Olivier salatı üçün 10 resept. O cümlədən veganlar üçün

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yeni il süfrəsini adi salatsız təsəvvür edə bilməyən, eyni zamanda müxtəliflik istəyənlər üçün reseptlər.

1. Sovet Olivye

Ağac kimi Yeni illə əlaqəli klassik resept və "Taleyin ironiyası, ya da buxarınızdan həzz alın!"

Tərkibi

• 5 kartof kök yumruları;
• 300 q qaynadılmış kolbasa;
• 4 turşu;
• 1 yerkökü;
• 1 konserv noxud;
• 4 yumurta;
• 1 soğan;
• 150 q mayonez;
• duz.

Hazırlıq

Yumşaq, bərk qaynadılmış yumurtalara qədər kartof və yerkökü qaynatın. Tərəvəzləri, yumurtaları, kolbasa və xiyarları kublara kəsin, soğanı doğrayın. Konservləşdirilmiş noxudu süzün. Bütün inqrediyentləri, duz və mayonezlə qarışdırın.

Tərəvəzləri qabıqda bişirmək daha yaxşıdır və yalnız sonra qabığını soyun. Bu yolla dadlarını daha yaxşı saxlayırlar.

2. Tatyana Tolstoydan Olivye

2016-cı ilin əvvəlində publisist, yazıçı və teleaparıcı Tatyana Tolstaya Facebook hesabında düzgün Olivye salatının reseptini dərc etdi.

Tərkibi

• 300 q ət və ya toyuq;
• 1 yerkökü;
• 4 yumurta;
• 1 konserv noxud;
• 2 lüləli turşu;
• 2 kiçik təzə xiyar;
• 1 turş alma;
• 1 limon;
• 100 q xama;
• 70 q mayonez;
• duz;
• 1 xörək qaşığı şəkər

Hazırlıq

Yaşıl noxudu süzün. Təzə xiyar və turşuları soyun və doğrayın. Şirəsi və duzlu suyu boşaltmaq üçün onları bir süzgəcə qoyun.

Əti qaynadın və kiçik parçalara kəsin. Haşlanmış yerkökü, yumurta və almanı kublara kəsin. Sos üçün yarım limonun suyunu şəkərlə qarışdırın, xama və mayonez əlavə edin. Sousu salata qoyun və qarışdırın.

İsterseniz, 50 q kapari, 150 q duzlu göbələk və ya cilantro əlavə edə bilərsiniz.

3. Toyuq ilə Olivier

Olivierin ikinci ən məşhur versiyası kolbasa ilə deyil, toyuq ilə hazırlanır. Bu salatı bəzən "Paytaxt" da adlandırırlar.

Tərkibi

• 5 kartof kök yumruları;
• 300 q toyuq göğsü;
• 4 turşu;
• 1 yerkökü;
• 1 konserv noxud;
• 4 yumurta;
• 1 soğan;
• 150 q mayonez;
• duz.

Hazırlıq

Kartof, yerkökü və yumurta qaynadın. Onları kublara kəsin. Qaynadılmış əti parçalara ayırın və ya liflərə ayırın. Noxuddan mayeni boşaltın. Xiyarları kublara kəsin, soğanı doğrayın. Bütün inqrediyentləri, duz və mayonezlə qarışdırın.

4. Olivier pəhrizi

Pəhriz və düzgün bəslənmə baxımından Olivier-də kolbasa və çox yüksək kalorili mayonezdən başqa heç bir cinayət yoxdur. Onların da dəyişdirilməsi lazımdır. Bundan əlavə, qaba daha az kartof qoymalı və təzə xiyar əlavə etməlisiniz.

Tərkibi

• 3 kartof kök yumruları;
• 300 q toyuq və ya hinduşka döşü;
• 2 turşu;
• 2 təzə xiyar;
• 1 yerkökü;
• 1 konserv noxud;
• 4 yumurta;
• 1 soğan;
• 150 q xama;
• 20 q xardal;
• duz.

Hazırlıq

Qaynadılmış kartofu, yerkökü, yumurtanı soyun və doğrayın. Əti qaynadın və liflərə bölün. Yaşıl noxudu süzün. Xiyar və soğanı doğrayın. Duz. Soyunma üçün xama və xardal qarışdırın.

Pəhriz variantını əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır. Birinci gün o, ənənəvi Olivierdən dadına görə fərqlənəcək, ikincisi isə fərq çətin ki, nəzərə çarpacaq.

5. Vegetarian Olivier

Vegetarian salatını hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Siz sadəcə kolbasa və ya əti bitki əsaslı bir şeylə, məsələn, yumşaq tofu ilə əvəz etməlisiniz.

Tərkibi

• 5 kartof kök yumruları;
• 150 q tofu;
• 1 duzlu xiyar;
• 1 təzə xiyar;
• 1 yerkökü;
• ½ qutu konservləşdirilmiş noxud;
• ½ qutu konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• 4 yumurta;
• 1 soğan;
• 150 q mayonez;
• duz.

Hazırlıq

Yerkökü, kartof və yumurta qaynadın. Xiyar, qaynadılmış tərəvəz, yumurta və tofu kublar şəklində doğrayın, soğanı doğrayın. Noxud və qarğıdalıdan mayeni boşaltın. Tərkibləri qarışdırın, duz və mayonezlə ədviyyat edin.

Salat bir az yumşaq görünürsə, dadmaq üçün qara bibər əlavə edin.

6. Vegan Olivier

Vegan Olivier bişirmək ulduz işarəsi olan bir vəzifədir, çünki yalnız ət və ya kolbasa deyil, həm də yumurta və mayonezdən imtina etməli olacaqsınız.

Tərkibi

• 300 q kartof;
• 1 yerkökü;
• 1 böyük təzə xiyar
• 1 konserv lobya (pomidor sousunda deyil)
• ½ qutu konservləşdirilmiş noxud;
• 100 ml soya südü;
• 100 ml zeytun yağı;
• 1, 5 xörək qaşığı limon suyu;
• 1, 5 xörək qaşığı Dijon xardal;
• duz.

Hazırlıq

Yerkökü və kartofu qaynadın. Lobya və noxudları süzün. Kartof, yerkökü və xiyar doğrayın. Soyunma üçün soya südü, limon suyu və xardalı qarışdırıcı ilə birləşdirin. Çırpmağı dayandırmadan yavaş-yavaş zeytun yağını tökün. Qarışıq qalınlaşdıqda, sousu salata əlavə edə bilərsiniz.

7. Qırmızı balıqla Olivier

Yeni ildən əvvəl bütün kolbasa satılıbsa, onu daha zərif bir versiya ilə əvəz etmək olar.

Tərkibi

• 5 kartof kök yumruları;
• 300 q duzlu qırmızı balıq;
• 2 orta təzə xiyar;
• 200 q dondurulmuş yaşıl noxud;
• 30 q kərə yağı;
• 120 q mayonez.

Hazırlıq

Qaynadılmış kartofu, balıqları və xiyarları kublara kəsin. Kərə yağı tavada əridin və noxudu bişənə qədər qızardın, sonra sərinləyin. Bütün maddələri qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin. Artıq duzlu balıq olduğu üçün salatı duzlamağa ehtiyac yoxdur.

8. Olivier karides ilə

Salatın daha mürəkkəb versiyasını hazırlamaq istəyənlər üçün başqa bir resept.

Tərkibi

• 4 kartof kök yumruları;
• 300 q soyulmuş karides;
• 4 yumurta;
• 1 duzlu xiyar;
• 1 təzə xiyar;
• 30 q yaşıl soğan;
• 2 xörək qaşığı duzlu cod cüyü;
• 120 q mayonez;
• duz.

Hazırlıq

Karidesi qaynadın və sərinləyin. Haşlanmış kartof, yumurta, xiyar və soğanı doğrayın. Tərkibləri salat qabına qoyun, kürü, mayonez, duz əlavə edin, qarışdırın. İstəyə görə sarğıya 1 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin.

9. Olivierin təzə versiyası

Yeni il süfrəsində göyərti çatışmazlığı olanlar üçün resept.

Tərkibi

• 2 kartof kök yumruları;
• 200 q mal əti;
• 2 təzə xiyar;
• 200 q aysberq kahı;
• 1 duzlu xiyar;
• 1 turş alma;
• 3 yumurta;
• ½ qutu konservləşdirilmiş noxud;
• 150 q mayonez;
• duz.

Hazırlıq

Əti, kartofu və yumurtanı qaynadın. Salatanı əllərinizlə kiçik parçalara ayırın. Mal əti, xiyar, kartof, yumurta, alma kublara kəsin. Noxudu süzün. Bütün maddələr, duz, mayonez ilə mövsümü qarışdırın.

10. İnqilabdan əvvəlki Olivye

Həqiqiliyi axtaranlar üçün uyğunlaşdırılmış resept.

Tərkibi

• 2 fındıq qarğısı;
• 4 kartof kök yumruları;
• 50 q kahı;
• 80 q mayonez;
• 2 kiçik təzə xiyar;
• 8 xərçəngli boyun;
• ½ fincan lanspeck;
• 2 çay qaşığı kapari
• 10 zeytun;
• 2 xörək qaşığı kabul sousu

Hazırlıq

Əvvəlcə bəzi maddələrin adlarının arxasında nəyin gizləndiyini öyrənməlisiniz. Lanspeek dondurulmuş, yağlı bulyondur. Yeni il süfrəsi üçün jele ət bişirirsinizsə, yarım stəkan mayeni ayrı bir qaba tökün və donmasına icazə verin. Kabul sousu üçün tavada 20 q kərə yağı əridin, üzərinə 40 q unu qızılı rəng alana qədər qızardın, üzərinə 40 q xren və 40 q qaymaq əlavə edin, isinib soyudun.

Salat üçün fındıq qarğıdalılarını qaynadın və ya bişirin. İsterseniz, onlar dana dili və ya kəklik ilə əvəz edilə bilər. Əti sümüklərdən ayırın və doğrayın. Qaynadılmış kartof və xiyarları kublar şəklində doğrayın. Bu inqrediyentləri bir qaba qoyun, kapari və zeytun əlavə edin, mayonez və kabul sousu ilə ədviyyat edin. Qaynadılmış kerevit quyruğu, kahı və doğranmış lanspeck ilə bəzəyin.

Salatanı xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda saxlayın ki, lanspeak əriməsin.