Suyu necə tez buz kublarına çevirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Dərhal kartları açaq: isti və ya isti su sərin və ya soyuq sudan daha tez donur. Bu paradoksa Mpemba effekti deyilir. Bunun niyə məntiqə zidd işlədiyini və suyun daha tez buza çevrilməsi üçün hansı temperaturda olması lazım olduğunu oxuyun, məqaləmizi oxuyun.

Mpemba effekti

Bu hekayə yarım əsrdən çox əvvəl başlayıb, lakin bu günə kimi həllini tapmayıb. Və bütün ona görə ki, bütün planetin hər yerindən minlərlə maraqlanan ağıl nə qədər çalışsa da, Mpemba tapmacasının yeganə düzgün həllini tapa bilmədilər.

1963-cü ildə Erasto Mpemba adlı qeyri-müəyyən bir afrikalı tələbə bir qəribəlik gördü: ilıq dondurma qarışığı soyudulmuşdan daha tez bərkiyir.

Müşahidə o qədər çətin görünürdü ki, fizika müəllimi bəxtsiz eksperimentatorun kəşfinə ancaq gülə bildi. Bununla belə, Erasto haqlı olduğuna əmin idi və yenidən gülüş obyektinə çevrilməkdən qorxmurdu: bir az sonra o, Tanzaniyanın Darüs-Salam Universitetinin professoru Denis Osborne ilə sürüşkən məsələ qaldırdı. Alim tələsik nəticələrə gəlməyib və problemi araşdırmaq qərarına gəlib. Sonra 1969-cu ildə Physics Education jurnalı Mpemba paradoksunu təsvir edən material dərc etdi.

Elmi dairələrdə dərhal xatırladılar ki, köhnə zamanların ən böyük ağılları buna bənzər bir şey söylədilər. Məsələn, hətta Aristotel də qədim yunan Pontunun sakinlərini xatırlatdı ki, onlar qışda balıq ovu zamanı suyu qızdırıb, daha tez bərkiməsi üçün qamışları isladıblar. Bir çox əsrlər sonra Frensis Bekon yazırdı: "Bir qədər sərin su tamamilə soyuq sudan daha asan donur."

Ümumiyyətlə, sual dünya qədər köhnədir, lakin bu, yalnız həllinə olan marağı artırır. Son bir neçə onillikdə Mpemba effektini izah etmək üçün bir çox nəzəriyyə irəli sürülüb. Ən çox ehtimal olunanlar 2013-cü ildə Böyük Britaniya Kral Kimya Cəmiyyətinin ev sahibliyi etdiyi qala tədbirdə elan edilmişdi. Peşəkar birlik 22.000 (!) Rəyi öyrənib və onlardan yalnız birini Nikola Breqoviçə aid edib.

Xorvat kimyaçısı mayenin donduğu zaman onun konveksiyasının və həddindən artıq soyumasının vacibliyinə diqqət çəkdi.

Bu hadisələr Vikipediyada belə təsvir olunur:

• Soyuq su yuxarıdan donmağa başlayır, bununla da istilik radiasiyası və konveksiya prosesləri ləngiyir və buna görə də istilik itkisi, isti su isə aşağıdan donmağa başlayır.
• Aşırı soyudulmuş maye müəyyən bir təzyiqdə kristallaşma temperaturundan aşağı temperatura malik mayedir. Kristallaşma mərkəzləri olmadıqda adi üsulla soyudulmuş maye əldə edilir.

Dünya səviyyəsində tanınma və 1000 funt sterlinqlik çek yaxşı bir mükafat idi. Yeri gəlmişkən, qalibi Erasto Mpemba və Denis Osborn qarşılayıb.

Dondurmadan əvvəl suyun temperaturu necə olmalıdır

Bu suala hələ də dəqiq cavab yoxdur. Kral Kimya Cəmiyyəti müəyyən olunsa da, mübahisəni tamamilə dayandıra bilmədi. İndiyədək yeni fərziyyələr irəli sürülüb, təkziblər səslənib.

Kiçik bir ipucu olsa da: məşhur elmi jurnal New Scientist araşdırma apardı və Mpemba effektinin təkrarlanması üçün ən yaxşı şərtlərin temperaturu 35 və 5 ° C olan iki su qabı olduğu qənaətinə gəldi.

Beləliklə, ziyafətə çox az vaxt qalıbsa, isti yayda temperaturu otaq temperaturu ilə müqayisə edilə bilən buz qəliblərini su ilə doldurun. Yaxşı və ya sərin kran suyundan istifadə etməmək yaxşıdır.