Köklü tortu və digər qeyri-adi, lakin dadlı desertləri necə hazırlamaq olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yerkökü təkcə qızartmaq üçün yaxşı deyil. Dadlı piroqlar, ətirli peçenyelər, gözəl rulon və parlaq konfetlər hazırlayacaq.

1. Martha Stewart Yağlı Kök Keki

Tərkibi

Tortlar üçün:

• 310 q un + səpmək üçün bir az;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• ¾ çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 340 q kərə yağı + yağlama üçün bir az;
• 200 q qəhvəyi şəkər;
• 100 q ağ şəkər;
• 3 yumurta;
• bir çimdik vanilin;
• 120 ml su;
• 450 q yerkökü;
• 200 q pecans (seçdiyiniz digər qoz-fındıqlarla əvəz edilə bilər).

Krem üçün:

• 450 q krem pendir;
• bir çimdik vanilin;
• 230 q kərə yağı;
• 900 q şəkər tozu.

Hazırlıq

Un, qabartma tozu, soda, darçın, duz, zəncəfil və muskat qozunu birləşdirin. Kərə yağı və hər iki şəkər növünü mikserlə krem halına gələnə qədər çalın. Kərə yağı qarışığına bir-bir yumurta əlavə edin, yaxşıca çırpın.

Yumurta qarışığına vanilin, su və incə rəndələnmiş kök əlavə edin. Qarışığı mikserlə yaxşıca qarışdırın. İçinə un qarışığını tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Fındıqların yarısını doğrayın, xəmirə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

22 sm diametrli üç qəlibin altını perqamentlə örtün, yağlayın və unla tozlayın. Yalnız bir qəlibiniz varsa, tortları bir-bir bişirin.

Xəmiri formalara bölün və təxminən 30 dəqiqə 180 ° C-də bişirin. Tortların hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın: quru çıxmalıdır. Bişirdikdən sonra onları qəliblərdə 15 dəqiqə buraxın, sonra diqqətlə çıxarın və tamamilə soyudun.

Krem pendir və vanilini mikserlə çalın. Tədricən kiçik parçalara kərə yağı əlavə edin və döyməyə davam edin. Şəkər tozunu hissə-hissə tökün və kremi hamarlanana qədər çalın.

Tortu daha düz etmək üçün iki təbəqənin yuxarı hissəsini yüngülcə kəsin. Birinci qabığı süfrəyə qoyun, üzünü yuxarıya kəsin və kremdən bir az sürtün. İkinci kəsilmiş tort ilə örtün, üzərinə krem çəkin və üçüncü tortu üzərinə qoyun.

Tortun üst və yanlarını kremlə yağlayın. Qalan qoz-fındıqları tortun kənarlarında olan kremin içinə sıxın. Xidmət vermədən əvvəl deserti bir saat soyuducuda saxlayın.

Hər kəsin öhdəsindən gələ biləcəyi 5 inanılmaz dadlı tort →

2. Şokoladlı buzlanma ilə yaş kök-banan tortu

Tərkibi

Tort üçün:

• 220 q un;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 90 q kakao;
• bir çimdik duz;
• 4 banan;
• 150 q yerkökü;
• 240 ml su və ya süd;
• 120 ml bitki yağı və ya ərinmiş yağ + yağlama üçün bir az;
• 100 q şəkər tozu;
• bir çimdik vanilin.

Parıltı üçün:

• 125 q tünd şokolad;
• 120 q kərə yağı;
• bir az şəkər tozu - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Un, qabartma tozu, soda, kakao və duzu birləşdirin. Banan və yerkökü dilimlərə kəsin və blenderdə püre halına salın. Nəticədə püresi, yağ və su və ya südü birləşdirin.

Kök qarışığına şəkər tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bu kütləni un qarışığına tökün, vanilin əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Xəmiri yağlanmış 16 sm-lik qəlibə qoyun. Əvvəlcədən 180°C-yə qədər isidilmiş sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin. Tortu qəlibdən çıxarmazdan əvvəl soyumağa icazə verin.

Şokolad və yağ parçalarını bir qazana qoyun. Qarışdırarkən, hamarlanana qədər su banyosunda əridin. Qarışığın çox şirin olmadığını görsəniz, şəkər tozunu əlavə edin. Tortu bir az soyudulmuş buzlanma ilə yağlayın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Üç tərkibli şokolad pudrası →

3. Portağal şirəsi ilə kök və balqabaqlı piroq

Tərkibi

• 250 q kərə yağı + yağlama üçün bir az;
• 200 q şəkər;
• 3 yumurta;
• 250 q un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• 3 portağal;
• 100 q yerkökü;
• 100 q balqabaq;
• 140 q şəkər tozu.

Hazırlıq

Kərə yağı, şəkər, yumurta, un, qabartma tozu, duz, soda, darçın, muskat qozu, mixək və iki portağalın rəndələnmiş qabığını mikserlə çalın. Orta sürtgəcdən keçirib rəndələnmiş yerkökü və balqabağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

23 sm-lik qabı kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri oraya qoyun. 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin. Hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın: tortun ortasından təmiz çıxmalıdır.

Şəkər tozunu və 2-3 xörək qaşığı portağal suyunu birləşdirin. Yaranan kremi bir az soyudulmuş tortun üzərinə tökün və qalan portağalın sürtgəcdən keçirilmiş qabığı ilə səpin. Xidmət verməzdən əvvəl şaxtanın sərtləşməsini gözləyin.

5 dadlı balqabaqlı tortlar →

4. Fındıq ilə kök və alma muffinləri

Tərkibi

• 250 q un;
• 150 q şəkər;
• 2 çay qaşığı çörək soda;
• 1½ çay qaşığı qabartma tozu
• 1½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• bir çimdik üyüdülmüş mixək;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 240 ml bitki yağı;
• 4 yumurta;
• 160 q yerkökü;
• 2 orta alma;
• 120 q qoz;
• 1-2 xörək qaşığı kokos qabığı - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Un, şəkər, soda, qabartma tozu, darçın, muskat, mixək və duzu birləşdirin. Kərə yağı və yumurta əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Sonra rəndələnmiş yerkökü, rəndələnmiş soyulmuş alma, doğranmış qoz-fındıq və kokos əlavə edib yenidən qarışdırın.

Xəmiri təxminən ¾ dolu muffin qablarına bölün. 180 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Alma ilə 10 dadlı və orijinal piroq →

5. Kök və yulaf peçenyeləri

Tərkibi

• 100 q yulaf ezmesi;
• 90 q un;
• 1½ çay qaşığı qabartma tozu
• 1½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• bir çimdik duz;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 yumurta;
• bir çimdik vanilin;
• 120 q bal;
• 70 q yerkökü.

Hazırlıq

Yulaf ezmesini bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında yüngülcə çəkin. Üzərinə un, qabartma tozu, darçın və duz əlavə edib qarışdırın. Ayrı bir qabda ərinmiş yağ, yumurta, vanilin və balı birləşdirin.

Un qarışığını bal qarışığına tökün və hərtərəfli qarışdırın. Qızardılmış yerkökü əlavə edin və yenidən qarışdırın. Xəmiri yarım saat soyuducuya qoyun.

Perqamentlə örtülmüş çörək vərəqində xəmiri peçenye şəklinə salın və hər birinin üzərinə spatula ilə yüngülcə basdırın. 160 ° C-də 12-15 dəqiqə bişirin. Peçenyeləri köçürməzdən əvvəl çörək qabında 15-20 dəqiqə buraxın.

Şokolad, kokos, qoz-fındıq və daha çoxlu dadlı peçenyelər üçün 30 resept →

6. Buzlu kök donuts

Tərkibi

• 1 yumurta;
• 120 ml portağal suyu;
• 60 q kərə yağı;
• 2 çimdik vanilin;
• 50 q qəhvəyi şəkər;
• 125 q un;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• ¼ çay qaşığı çörək soda;
• ¼ çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• 150 q yerkökü;
• 2 xörək qaşığı süd;
• 120 q şəkər tozu.

Hazırlıq

Yumurtaları döyün, onlara portağal suyu, ərinmiş yağ, bir çimdik vanilin və şəkər əlavə edin və yenidən çalın. Un, qabartma tozu, soda, duz, darçın və mixəkləri birləşdirin. Un qarışığını yumurtaya töküb xəmir yoğurun. Qızardılmış yerkökü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Xəmiri pişi qabının üzərinə yayın və əvvəlcədən isidilmiş 180°C sobaya təxminən 10 dəqiqə qoyun. Bişirdikdən sonra bir az sərinləyin.

Qazana süd tökün, vanilin əlavə edin və orta istilikdə qızdırın. Şəkər tozunu əlavə edin və qarışıq hamar olana qədər qarışdırın.

Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Tavanı oddan çıxarın, hər bir pişi buzlanmaya batırın və bərkimək üçün çörək qabına köçürün.

İçlikli və içliksiz dadlı tüklü donuts üçün 10 resept →

7. Kərə yağı kremi ilə kök rulonu

Tərkibi

Tort üçün:

• 3 yumurta;
• 130 q şəkər;
• bir çimdik vanilin;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 90 q un;
• 200 q yerkökü;
• bir az bitki yağı;
• 30 q şəkər tozu.

Krem üçün:

• 170 q krem pendir;
• 60 q kərə yağı;
• 250 q şəkər tozu;
• bir çimdik vanilin.

Hazırlıq

Yumurtaları mikserlə yaxşıca çalın. Şəkər əlavə edin və yenidən döyün. Vanil, duz, qabartma tozu, zəncəfil, muskat, darçın və unu əlavə edib hamarlanana qədər çalın. Qızardılmış yerkökü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

25 x 38 sm ölçülü çörək qabını folqa ilə örtün və yağla yağlayın. Xəmiri oraya qoyun, nazik bir təbəqə ilə hamarlayın və 180 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirin.

Masanın üzərinə təmiz çay dəsmalını yayın və şəkər tozu səpin. İsti qabığını bir dəsmala köçürün. Dar tərəfdən başlayaraq, qabığı bir dəsmal ilə rulon halına salın və tamamilə soyumaq üçün ən azı bir saat buraxın.

Krem pendir və yağı mikserlə çalın. Pudra şəkəri və vanilini əlavə edib hamarlanana qədər çalın. Soyudulmuş qabığı yumşaq bir şəkildə yayın, üzərinə krem çəkin və yenidən yuvarlayın. 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

3 sadə və dadlı dadlı desert →

8. Kök konfetləri

Tərkibi

• 600 q yerkökü;
• 100-200 q şəkər;
• 1-2 çay qaşığı limon suyu;
• 50 q fıstıq;
• 50 q kokos lopaları.

Hazırlıq

Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, şəkər və limon suyu əlavə edin və qarışdırın. Şəkərin miqdarı zövqünüzdən asılıdır.

Yerkökü qarışığını orta istilikdə qalın dibli bir tavaya qoyun. Maye buxarlanana qədər daim qarışdıraraq qaynadın. Sonra kütləni qalınlaşdırmaq üçün daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və sərinləyin.

Fındıqları tavada qızardın, qabıqları çıxarın və blenderdə əzin. Kök kütləsindən kiçik toplar yaratmaq üçün nəm əllərdən istifadə edin. Yarısını qoz, yarısını isə kokosa batırın.