Milad peçenyeləri necə hazırlanır: 10 ən yaxşı resept və bəzək təlimatları

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Gingerbread, alma-karamel, bütün formalı şokoladlı peçenyelər bişirin, buzlanma ilə bəzəyin, dostlara verin və ya ağaca asın. Əlbəttə ki, müqavimət göstərə bilsəniz və hər şeyi bir anda yeməsəniz.

Milad peçenyeləri necə hazırlanır

1. Şokoladlı buzlanma ilə peçenye

Tərkibi

Kukilər üçün:

• 240 q kərə yağı;
• 150 q şəkər;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 240 q un;
• 40 q kakao;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı süd.

Parıltı üçün:

• 90 q kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı kakao;
• 2 xörək qaşığı süd;
• 250 q şəkər tozu;
• qənnadı sarğı - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Kərə yağı, şəkər və vanilini mikserlə çalın. Un, kakao, qabartma tozu, soda və duz əlavə edib hamarlanana qədər çalın. Südü tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri yuvarlayın və istədiyiniz formada dairələr və ya rəqəmlər kəsin. Peçenyeləri perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 13 dəqiqə bişirin.

Hazır peçenyelər soyuduqca, buzlanma əlavə edin. Bunun üçün kərə yağı, kakao və südü qazana qoyun və yağ əriyənə qədər orta odda bişirin. Ocaqdan götürün, şəkər tozunu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Peçenyelərin üzərinə şokoladlı kremi tökün və istəsəniz şirniyyat səpmələri ilə bəzəyin. Bu dərhal edilməlidir, çünki şirə tez sərtləşir. Şaxta qatılaşıbsa, onu daim qarışdıraraq 15-20 saniyə odda qızdırın.

2. Xama ilə şəkərli peçenye

Tərkibi

• 180 q kərə yağı;
• 200 q şəkər;
• 1 yumurta;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 320 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 140 ml xama.

Hazırlıq

Kərə yağı və şəkəri krem halına gələnə qədər çırpın. Yumurta və vanilini əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Un, qabartma tozu, soda, duz, muskat və xama əlavə edib xəmir yoğurun. Plastik paketə sarın və bir gecədə və ya ən azı bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Xəmiri yuvarlayın və rəqəmləri kəsin. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10-12 dəqiqə bişirin. Peçenyelər yüngülcə qızardılmalıdır. Dondurmanı tətbiq etməzdən əvvəl sərinləyin. Məqalənin sonunda üç şirniyyat reseptini tapa bilərsiniz.

3. "Karamel qamışı" peçenyeləri

Tərkibi

• 240 q kərə yağı;
• 200 q şəkər;
• 60 q şəkər tozu;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 1 çay qaşığı nanə ekstraktı - isteğe bağlıdır;
• 1 yumurta;
• 300 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı qırmızı qida boyası.

Hazırlıq

Kərə yağı, şəkər, şəkər tozu, vanilin, nanə ekstraktı və yumurtanı mikserlə çalın. Əgər nanə ekstraktı tapa bilmirsinizsə, onu bir çimdik darçınla əvəz edin. Peçenye fərqli, lakin daha az xoş olmayan qış dadı və ətri olacaq. Sonra unu, qabartma tozunu və duzu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Parlaq qırmızı xəmir etmək üçün onlardan birinə qida boyası əlavə edin. Hər parçanı plastik paketə sarın və 3-4 saat soyuducuya qoyun.

Sonra hər iki tərəfdən xəmirin bir hissəsini sıxın. Onları əllərinizlə təxminən 12 sm uzunluğunda nazik kolbasalara yuvarlayın. Onları pigtail şəklində yuvarlayın və "konfet qamışı" düzəldin. Testin qalan hissəsi üçün də eyni şeyi edin.

Peçenyeləri perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 8-10 dəqiqə, yüngülcə qızarana qədər bişirin. Hazır peçenyeləri şəkər tozu ilə bəzəyin.

4. Alma karamelli peçenye

Tərkibi

• 240 q kərə yağı;
• 130 q şəkər;
• 2 yumurta;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• ½ çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 1 çay qaşığı darçın + qarnir üçün bir az daha
• 360 q un;
• ½ fincan doğranmış qoz + bəzək üçün bir az daha;
• ½ fincan ağ şokolad çipsləri + bəzək üçün bir az daha
• 1 böyük alma;
• ¼ stəkan karamel sousu.

Hazırlıq

Kərə yağı və şəkəri mikserlə çalın. Yumurta, vanilin, duz, qabartma tozu, soda və darçın əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri daim qarışdıraraq, tədricən un əlavə edin.

Xəmirə doğranmış qoz-fındıq və şokolad çipləri əlavə edin. Bunu özünüz edə bilərsiniz: sadəcə ağ şokoladı incə doğrayın. Almanın qabığını soyun, nüvəni kəsin və kiçik kublara kəsin. Xəmirə alma əlavə edin və qarışdırın.

Xəmiri kiçik toplar halına salın və folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Topları əlinizlə bir az yastılayın, hər birinin ortasında kiçik girintilər düzəldin və içini karamellə doldurun. Fındıq, şokolad fişləri və darçın səpin. Peçenyeləri bir spatula ilə hamarlayın.

Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C sobaya 12 dəqiqə qoyun, peçenyelər qızarana qədər. Xidmət vermədən əvvəl tamamilə soyudun. Yeri gəlmişkən, ertəsi gün bu peçenyelər bişirildikdən dərhal sonra daha dadlı olacaq.

5. "Qartopu" peçenyeləri

Tərkibi

• 220 q kərə yağı;
• 5 xörək qaşığı şəkər;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 240 q un;
• 240 q doğranmış qoz;
• 200 q şəkər tozu.

Hazırlıq

Kərə yağı və şəkəri krem halına gələnə qədər mikserlə çalın. Sonra vanilin və duz əlavə edin. Daim xəmiri döyərək, yavaş-yavaş un əlavə edin. Fındıq əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri ikiyə bölün, polietilenə sarın və 45 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Əllərinizlə soyudulmuş xəmirdən diametri təxminən 2,5 sm olan kiçik toplar şəklində düzəldin, onları perqamentlə örtülmüş çörək vərəqlərinə qoyun və 180 ° C-ə qədər qızdırılan sobada 12-14 dəqiqə, peçenyelər qızarmağa başlayana qədər bişirin. Çox uzun müddət bişirməyin, əks halda toplar qırılacaq.

Biskvitləri hələ isti ikən şəkər tozuna batırın. Soyudun və yenidən tozda yuvarlayın.

6. İtalyan Milad peçenyesi

Tərkibi

Kukilər üçün:

• 300 q un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı duz;
• 250 q şəkər;
• 120 q kərə yağı;
• 100 q rikotta;
• 2 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı
• 2 yumurta;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Parıltı üçün:

• 280 q şəkər tozu;
• 3-4 xörək qaşığı limon suyu.

Hazırlıq

Un, qabartma tozu və duzu birləşdirin. Başqa bir qabda şəkər, yumşaldılmış kərə yağı, ricotta və limon qabığını mikserlə çalın. Çırparkən yumurtaları bir-bir əlavə edin. Un qarışığı və vanilini əlavə edib hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri plastik paketə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Soyudulmuş xəmirdən diametri təxminən 2,5 sm olan toplar düzəldin. Topları perqamentlə örtülmüş çörək vərəqlərinə qoyun, altdan bir az yastılaşdırın. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılmış sobada 9-11 dəqiqə, yüngülcə qızarana qədər bişirin.

Peçenyelər soyuduqca şəkər tozu və limon suyunu birləşdirin. Buzlanma çox qalındırsa, bir az daha limon suyu əlavə edin. Hər peçenyenin üzərinə ½ çay qaşığı buzlanma tökün. İstəyirsinizsə, peçenyeləri xəmir səpmələri ilə bəzəyə bilərsiniz.

7. "Milad çələngləri" peçenyeləri

Tərkibi

• 120 q kərə yağı;
• 30 böyük marshmallow (yumşaq zefir ilə əvəz edilə bilər);
• 1 ½ çay qaşığı yaşıl qida boyası
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 350 q qarğıdalı lopaları;
• bir az bitki yağı;
• qırmızı drajelər - bəzək üçün.

Hazırlıq

Kərə yağı bir qazanda əridin. Marshmallow əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Zefirdən istifadə edirsinizsə, onları kiçik parçalara ayırın və qazana bir az su əlavə edin.

Tavanı istidən çıxarın, qida boyası, vanilin və qarğıdalı lopaları əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bu qarışımdan bir qaşıq bitki yağı ilə yağlanmış perqamentin üzərinə qoyun. Qarışıq isti olsa da, əllərinizlə ondan Yeni il çələngləri düzəldin və drajelərlə bəzəyin. Peçenyeləri otaq temperaturunda perqament üzərində soyumağa buraxın.

Və bu video bu "çələnglərin" hazırlanması prosesini aydın şəkildə göstərir:

8. Qəhvə sendviç peçenyesi

Tərkibi

Kukilər üçün:

• 240 q kərə yağı;
• 200 q şəkər;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ¼ çay qaşığı duz;
• 1 yumurta;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 270 q un;
• 1 xörək qaşığı kakao
• 1 xörək qaşığı şəkər tozu.

Doldurmaq üçün:

• 250 q şəkər tozu;
• 30 q kərə yağı;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• biraz süd.

Hazırlıq

Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Kərə yağı, şəkər, qabartma tozu və duzu mikserlə qarışdırın. Hamarlanana qədər yumurta və vanilin əlavə edin. Unu yavaş-yavaş əlavə edin və xəmiri yoğurun. Xəmiri ikiyə bölün, polietilenə sarın və 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Unlu bir səthdə xəmiri nazik təbəqələrə yayın. Xəmirdən heykəlcikləri kəsin, onları perqamentlə örtülmüş çörək vərəqlərinə qoyun və əvvəlcədən 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 8-10 dəqiqə bişirin.

Doldurma maddələrini qarışdırın, lazım olduqda süd əlavə edin. Qalın bir kreminiz olmalıdır. Bir peçenyenin üzərinə bir çay qaşığı qəhvə içliyi qoyun və digəri ilə örtün. Kakao və şəkər tozunu birləşdirin və yaranan sendviçlərin üzərinə səpin.

9. Krem pendir ilə şəkərli peçenye

Tərkibi

• 200 q şəkər;
• 240 q kərə yağı;
• 80 q krem pendir;
• ½ çay qaşığı duz;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 1 yumurta;
• 270 q un.

Hazırlıq

Şəkər, yumşaldılmış yağ, krem pendir, duz, vanilin və yumurta sarısını hamarlanana qədər birləşdirin. Xəmiri daim qarışdıraraq, tədricən un əlavə edin. Plastik paketə sarın və bir gecədə soyudun.

Soyudulmuş xəmiri unlu bir masaya qoyun və nazik bir təbəqəyə yayın. Çox incə bükməyin, əks halda peçenye sərt çıxacaq. Xəmir çox olarsa, növbəti dəfəyə qədər artıqlığı soyuducuya qoyun.

Xəmirdən heykəlcikləri kəsin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Peçenyeləri əvvəlcədən 190 ° C-yə qədər qızdırılmış sobada 7-10 dəqiqə, yüngülcə qızarana qədər bişirin. Peçenyeləri bəzəməzdən əvvəl sərinləyin.

10. Ənənəvi peçenyelər "Ginger Men"

Tərkibi

• 120 q kərə yağı;
• 150 q şəkər;
• 100 q bal;
• 1 böyük yumurta;
• 2 xörək qaşığı su;
• 320 q un;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı duz;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş mixək.

Hazırlıq

Kərə yağı və şəkəri mikserlə çalın. Bal, yumurta və su əlavə edib qarışdırın. Başqa bir qabda qalan inqrediyentləri birləşdirin və davamlı qarışdıraraq tədricən xəmirə əlavə edin. Xəmiri plastik paketə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Xəmiri unlanmış səthdə nazik bir təbəqə halına salın. Xəmirdən heykəlcikləri kəsin və onları bitki yağı ilə yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş çörək vərəqlərinə qoyun. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılmış sobada 8-10 dəqiqə, peçenyelər qızarana qədər bişirin.

Milad peçenyelərini necə bəzəmək olar

Bir neçə dadlı ətirli peçenye bişirdiyinizə görə, onları əsl bayram süfrəsinin bəzəyi etmək vaxtıdır. Müxtəlif qəliblər, dadlı şirələr, qida rəngləri və yemək şprisi ilə siz əsl sənət əsərləri yarada bilərsiniz. İlham üçün bəzi fikirlər bunlardır:

readersdigest.ca

1. Klassik şir

Tərkibi

• 250 q şəkər tozu;
• 4 yemək qaşığı süd;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər mikserlə çalın. Dondurma axmamalı, eyni zamanda peçenyeləri bəzəməkdə rahat olmalısınız.

Buzlanma çox qalındırsa, bir az daha süd əlavə edin. Nəzərə alın ki, həcmi daha da artacaq. Daha sonra istəsəniz qida boyası əlavə edə bilərsiniz.

Bu şirniyyat bir neçə saat quruyur. Ancaq peçenyeləri bir növ qənnadı sarğı ilə bəzəmək istəyirsinizsə, buzlanma tətbiq edildikdən dərhal sonra bunu etmək daha yaxşıdır. Bu, zərgərliyin daha yaxşı yapışmasına kömək edəcəkdir.

Milad peçenyeləri üçün bir çox orijinal dizayn var:

2. Protein şirəsi

Tərkibi

• 2 yumurta ağı;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• 330 q şəkər tozu.

Hazırlıq

Yumurta ağını və limon suyunu mikserlə çalın. Ələnmiş şəkər tozu əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. Buzlanma çox nazikdirsə, bir az daha şəkər tozu, çox qalındırsa, bir az daha su əlavə edin.

Zülallı buzlanma ilə peçenyeləri bəzəmək üçün bəzi fikirlər:

3. Yağ şirəsi

Tərkibi

• 75 q ərinmiş kərə yağı;
• 500 q şəkər tozu;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 5 xörək qaşığı süd.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri krem halına gələnə qədər mikserlə çalın. Buzlanma çox nazikdirsə, bir az süd əlavə edin.

Kərə yağı ilə bəzəməyin nə qədər asan olduğuna baxın:

Yeni il ağacını belə gözəl peçenyelərlə bəzəyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, bişirməzdən əvvəl peçenyelərdə deşiklər etməlisiniz və sonra orada nazik lentlər daxil etməlisiniz. Qeyri-adi bir hədiyyə də ola bilər.