Ətrafda yalnız yarı bitmiş məhsullar varsa, necə düzgün yemək lazımdır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sağlam yeməyin şəklini təsəvvür edin: çoxlu tərəvəzlər, bəlkə də bir az yağsız ət və ya ev toyuqlarından yumurta, hamısı evdə sevgi ilə hazırlanmışdır. İndi hesablayın, keçən həftə səhər yeməyiniz, nahar və şam yeməyinizin neçəsi belə görünürdü? Sıfıra yaxın? Yaxşı, tək sən deyilsən.

Müasir dünya, xoşbəxtlikdən və ya təəssüf ki, emal edilmiş qida məhsulları - yarımfabrikatlar, konservlər və sənaye emalından keçmiş bütün məhsullarla doludur. Təbii ki, kimsə deyəcək ki, siz yarımfabrikat almağı atlaya bilərsiniz və alma pastası deyil, yalnız təbii məhsullar, məsələn, alma yeyə bilərsiniz. Amma məsələ ondadır ki, yemək yalnız emal olunduğu üçün pisləşmir.

İndi rahat yeməkləri sevdiyiniz üçün özünüzü günahlandırmağı dayandırmağın və işlənmiş yeməyin həmişə pis və ya zərərli olmadığını açıq şəkildə etiraf etməyin vaxtıdır.

Təkrar emal olunan məhsula bağlı qalmayın

Ən çətini yeməyin emal olunub-olunmadığını müəyyən etməkdir. Məsələn, çipləri götürək. Aydın işlənmiş məhsul. İndi isə hələ də üzərində torpaq olan adi kartofa baxaq. Bu xamdır. İndiyə qədər hər şey asandır.

Ancaq çiy kartofu götürsək, qabığını soyun, qaynadın, sarımsaq və yağ əlavə edin, sonra daha çox yağ və daha çox sarımsaq … Deməli, işlənmiş məhsulumuz var. Özünüz yerdən qazıb öz mətbəxinizdə bişirdiyiniz çips ilə kartof arasında hələ də fərq olduğunu iddia edə bilərsiniz.

Problem 100% işlənmiş qidalar ilə deyilməsi mümkün olmayanlar arasında xətt çəkməyə çalışdığınız zaman yaranır. Parçalara kəsilmiş mal ətini hansı kateqoriyaya aid edərdiniz? Dondurulmuş tərəvəzlər? Konservləşdirilmiş lobya? Yerli çörəkçinin hazırladığı çörək? Bəs fabrikdə bişmiş çörək necə?

Ən çətini yeməyin emal olunub-olunmadığını müəyyən etməkdir.

Sualın mürəkkəbliyini daha dəqiq başa düşmək üçün Meqan Kimblin emal olunmuş qidalar olmadan ilini təsvir etdiyinə baxın:

“İl boyu planıma əməl etmək üçün özüm qərara gəldim ki, mətbəximdə bişirə biləcəyim yeməkləri işlənməmiş hesab edirəm. Əgər evdə şəkər hazırlamaq istəsəm, mənə sentrifuqa, təmizləyici və bir az qaşınma əleyhinə əlavələr lazım olacaq. Bal toplamaq üçün sadəcə onu pətəkdən necə çıxarmağı öyrənmək lazımdır. Mən pivə dəmləməmişəm, amma nəzəri cəhətdən edə bilərdim. Limonadlardan imtina etdim, amma öz sodamı hazırlamaq üçün SodaStream sifon aldım”.

Əlbəttə ki, evdə şəkər istehsalı üçün avadanlıq yerləşdirmək daha çətindir və proses bir bal hazırlamaqdan daha çox vaxt aparır. Hamısı yalnız istəyinizdən asılıdır. Axı şəkər və balın qida dəyəri demək olar ki, eynidir.

Əgər ifrata varıb emal olunmuş qidaya “bütün bunlar pisdir və çox zərərlidir” mövqeyindən baxsaq, bir çox məhsullar icazə verilən sərhədlərdən kənara düşər və bu belə olmamalıdır. Dondurulmuş tərəvəzlər təzə olanlar qədər sağlamdır. Pasterizə edilmiş süd emal olunur və daha da yaxşılaşır. Konservləşdirilmiş makaron sousları, kaset yumurtaları və ya ızgara toyuq yeməkdən çəkinmək üçün heç bir səbəb yoxdur.

Amma gözləyin, McDonald's fast food, cips və ya illərlə davam edən qatıqlar haqqında nə demək olar?

Sizin üçün nəyin vacib olduğuna qərar verin və qalanını atın

Yuxarıda sadalanan bəzi şeylər sizi narahat edirsə, yəqin ki, bunun bir səbəbi var: yüksək şəkər, yüksək kimyəvi əlavələr, kalorilər və ya yüksək miqdarda yağ. Hansı işlənmiş qidalardan qaçmaq istədiyinizə qərar verməzdən əvvəl, sağlamlıq məqsədləriniz üçün həqiqətən nəyin vacib olduğunu bir az düşünün.

Bunun üçün işlənmiş qidaların ən çox yayılmış iddialarının siyahısına nəzər salaq.

Onların tərkibində çoxlu şəkər var. Və əslində bunun çox yaxşı tərəfi yoxdur. Üstəlik, şəkər təkcə şokolad və kekslərdə deyil, həm də çörək və ya makaron kimi zahirən məsum görünən məhsullarda da tapıla bilər. Tərkibləri diqqətlə oxusanız, həddindən artıq şəkər qəbulundan qaçınmaq olar.
Bu məhsullarda yüksək natrium var. Çox vaxt belə olur: İşlənmiş qidalar bizim pəhrizimizdə natriumun əsas mənbəyidir. Bu, özümüz bişirərkən əlavə etdiyimiz duz miqdarı ilə müqayisə edilə bilməz. Bu vəziyyətdə məsləhət eynidir: etiketdə yazılanları diqqətlə oxuyun. Əgər duza qarşı həssassınızsa və ya yüksək təzyiqiniz varsa, bu qidalardan uzaq durmalısınız.
Onlarda yüksək yağ var. Bu, çips və restoran yeməkləri kimi qəlyanaltılara da aiddir. Yağ həmişə pis bir şey deyil. Onlar orqanizm üçün lazımdır və sizə şəkər qədər zərərli deyil. Yağ tərkibi də qablaşdırmada qeyd olunur, adətən alt kateqoriyalar: doymuş yağ (heç bir şəkildə sizə zərər verməyəcək) və trans yağ (heç kəsin xoşuna gəlmir). Onu da qeyd edək ki, istehsalçıların özləri trans yağları, hətta emal olunmuş qidalara əlavə etməkdən getdikcə daha çox uzaqlaşırlar.
Onlar asılılıq yaradır. Bunu etiketdə yazmayacaqlar. Şirkətlər pul qazanmalıdırlar, buna görə də məhsullarını yenidən almağınız üçün hər şeyi edəcəklər. Çips və ya şokolad çubuqları kimi yeməklərin əksəriyyəti çox yaxşı düşünülmüşdür. Yüksək yağ və şəkər tərkibinin birləşməsi, tez-tez yükləmək üçün yaxşı bir duz dozası olan reseptdir.
Hamısı kimyadır. Ətrafımızdakı hər şey kimyəvi birləşmələrdən ibarətdir. Təbii ki, bəzi məhsulların tərkibi çox uzundur və inqrediyentlərin adlarını tələffüz etmək və başa düşmək bəzən çətin olur. Ancaq adı tələffüz etmək çətindirsə, bu, maddənin təhlükəli bir şey olduğunu bildirmir. Məsələn, tokoferol - tez-tez bitki yağı tapıla bilən bir konservant - əslində ümumi vitamin E. Boyalar, ətirlər, konservantlar avtomatik olaraq dəhşətli bir şey deyil. Adətən bunlar sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsiz olan maddələrdir.
Onlar ətraf mühit / iqtisadiyyat üçün pisdir. Pul kisənizlə səs verirsiniz. Əgər siz böyük şirkətlərin məhsullarını almaq istəmirsinizsə və pulunuzu kiçik yerli çörək sexinə verməyə üstünlük verirsinizsə, onda heç nə sizə bunu etməyə mane olmur. Və ya bəlkə siz plastik qablaşdırmadan lazımsız istifadənin və ya böyük həcmdə məhsul istehsal edən zavodun ətraf mühitə zərərli təsirinin əleyhinəsiniz. Yaxşı, öz mülahizənizlə pulunuza sərəncam vermək hüququnuz var. Ancaq yenə də bunları ayırın: yemək bundan daha zərərli olmur.

Müsbət və mənfi cəhətləri ölçüb diqqətlə düşünsəniz, alış-veriş etmək sizin üçün daha asan olacaq, çünki nədən qaçınacağınızı dəqiq bilirsiniz. Məsələn, şəkərdən imtina etmək qərarına gəlsəniz, soda bölməsinin yanından sakitcə keçə bilərsiniz, ancaq toyuq qanadları ilə piştaxtada uzana bilərsiniz.

Çətin bir qərara hazırlaşın

Ağlınızda aydın bir plan olduqdan sonra onu necə həyata keçirəcəyinizi düşünməyin vaxtı gəldi. Məsələn, tez-tez ac olduğunuz və əlində heç bir şey olmadığı bir vəziyyət var - avtomatdan bir şey almalısınız. Yağlı qidalardan uzaq durmaq qərarına gəlsəniz, bir şokolad çubuğuna görə özünüzü günahkar hiss etməməlisiniz.

Əlbəttə ki, ideal işlənmiş qidalardan tamamilə imtina etməkdir. Bəs hər gün sıfırdan yemək bişirmək qabiliyyətiniz varmı? Yəqin ki, yox. Bu vəziyyətdə hələ də faydalı olan işlənmiş qidalardan istifadə etmək daha məntiqlidir.

Siz bir paket kotlet, konservləşdirilmiş sous alıb gözəl spagetti hazırlaya bilərsiniz. Səhv bir şey yoxdur.

Sevimli bağçanızda yetişdirilən tərəvəzlərdən hər gün yemək bişirmək əla olardı. Ancaq bir şəhər sakininin bunu hər gün etməyə vaxtı və imkanı çətin ki. Bu, hobbi ola bilər, amma adi gündəlik fəaliyyətiniz deyil.

Xoşbəxtlikdən və ya təəssüf ki, biz emal edilmiş qidalar dünyasında yaşayırıq. Və ondan istifadə etməyimiz tamamilə normaldır. Ancaq bunu ağıllı şəkildə etmək daha yaxşıdır.