Pendir köftesi: 5 gurme resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Ət, balıq və tərəvəz, tez və sadə və ya bir az daha çox vaxt və səy tələb edən … Kotletlər üçün bu reseptlər arasında mütləq mükəmməlini tapacaqsınız.

Pendir və göyərti ilə Kiyev kotletləri

Aromatik içlik və xırtıldayan qabığı olan şirəli, zərif toyuq filesi. Bu köftələri hazırlamaq üçün bir az zəhmət tələb olunur, amma nəticə buna dəyər.

Tərkibi

• 1 toyuq filesi;
• 20 q kərə yağı;
• 20 q sərt pendir;
• 2 diş sarımsaq;
• şüyüd, cəfəri - dadmaq;
• duz, yer qara bibər - dadmaq;
• 1 yumurta;
• 3 xörək qaşığı un;
• 3 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Əvvəlcə içliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün yumşaq kərə yağı doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın. Bu qarışığı iki bərabər kub şəklində düzəldin və 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Bu müddət ərzində kiçik toyuq filesini böyükdən ayırın, hər birini uzununa kəsin. İki köftə üçün dörd boşluq olacaq. Filetoları yapışqan filmlə örtün və döyün, sonra duz və istiot edin.

İndi kotletlər yaratmağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə içliyi döyülmüş filetoya, sonra isə iri filetoya möhkəm sarın. Pişirmə zamanı köftələrin dağılmaması üçün parçaları soyuducuda 15 dəqiqə sərinləyin.

Soyudulmuş kotletləri una, sonra qarışdırılmış yumurtaya və sonunda çörək qırıntılarına buxarlayın.

Kotletləri iki dəfə çörək etmək daha yaxşıdır. Sonra onlar çox xırtıldayan olacaqlar və bütün şirə içəridə qalacaq. İlk çörəkdən sonra köftələri 15 dəqiqə dondurucuya qoyun, sonra yenidən un, yumurta və çörək qırıntıları ilə örtün.

Kotletləri bitki yağında xırtıldayana qədər qızardın və sonra onları başqa 20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Pendir, kartof və göyərti ilə balıq tortları

Bu kotletlər tam şam yeməyini asanlıqla əvəz edə bilər.

Tərkibi

• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• 450 q cod filesi;
• duz, yer qara bibər - dadmaq;
• 2 stəkan kartof püresi
• 1 çay qaşığı Worcestershire sousu
• 1 xörək qaşığı xardal
• 1 yumurta;
• 3 sap yaşıl soğan;
• 2 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
• 150 q sərt pendir;
• 2 stəkan çörək qırıntıları
• 1 ½ xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Yağın yarısını tavada əridin, filetoyu böyük parçalara ayırın, duz, istiot əlavə edin və hər iki tərəfə 8 dəqiqə qızardın. Balıqları vaxtaşırı çevirin: çox qızardılmamalı, yalnız bir az qızılı olmalıdır.

Fileto bişirilərkən, bir qabda kartof püresi, Worcestershire sousu, xardal, yumurta, xırda doğranmış yaşıl soğan, cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri birləşdirin. Bir az bibər. Hazır balığı bir neçə dəqiqə sərinləyin, çəngəl ilə əzin və qalan maddələrlə qarışdırın.

Orta ölçülü pirojnalar düzəldin və çörək qırıntılarına yuvarlayın (bu kifayət deyilsə, daha çox istifadə edilə bilər). Qalan kərə yağı və yağı tavada qızdırın, köftələri hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın və sonra 4 dəqiqə aşağı istilikdə bişənə qədər gətirin.

Yabanı göbələk və kambert ilə ət kotletləri

Bu yeməyi hazırlamaq asandır və şənlik masasına qoymaq ayıb deyil.

Tərkibi

• 300 q təzə meşə göbələyi;
• 600 q donuz əti və ya mal əti;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• duz, yer qara bibər - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı brendi;
• 100 q çörək qırıntıları;
• 2 yumurta;
• 1 xörək qaşığı xardal
• 50 q kambert;
• 100-150 q un;
• 50 q badam ləçəkləri;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Göbələkləri yuyun, incə doğrayın və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın. Onu sərinləyin.

Kıyılmış ətə doğranmış soğan və sarımsaq, xardal, duz, istiot, brendi, 1-2 xörək qaşığı kraker və 1 yumurta əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Yaranan kütlədən orta ölçülü tortillalar hazırlayın, hər birinin ortasına bir parça pendir, göbələk qoyun və kotletlər düzəldin.

Köftələri döyülmüş yumurtaya, sonra una və nəhayət, badam ləçəkləri və çörək qırıntılarının qarışığına batırın. Hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın və orta istilikdə bişənə qədər qızardın. Bütün proses təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək.

Pendir və şüyüd ilə kartof kotletləri

Hər gün üçün sadə resept.

Tərkibi

• 1 ½ fincan kartof püresi
• 1 ½ fincan rəndələnmiş pendir
• 1 yumurta;
• 2-3 xörək qaşığı un;
• 3 xörək qaşığı xama;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 2 xörək qaşığı doğranmış şüyüd
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Yağdan başqa bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər birləşdirin. Orta ölçülü köftələr düzəldin və qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun. Hər tərəfi 5 dəqiqə orta istilikdə qızılı rəng alana qədər bişirin. Xama ilə isti və ya isti xidmət edin.

Tofu ilə tərəvəz kotletləri

Əlbəttə ki, tofu tam olaraq pendir deyil. Ancaq heyvan mənşəli qidalardan imtina etmək qərarına gəlsəniz, onu əvəz edə bilər.

Tərkibi

• 200-300 q tofu;
• 3 orta kartof;
• 1 kiçik çuğundur;
• 2 yerkökü;
• ½ fincan dondurulmuş noxud;
• 1 yaşıl bibər
• kiçik bir parça zəncəfil;
• dadmaq üçün duz;
• 1 stəkan çörək qırıntıları
• bitki yağı.

Hazırlıq

Tofu əvvəlcədən dondurucuda dondurun. Kartof, çuğundur, yerkökü və noxudu yumşalana və soyudulana qədər qaynadın. Çilini zəncəfillə qarışdırıcıda hamarlanana qədər doğrayın.

Soyudulmuş tərəvəzləri və tofu bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda doğrayın. Qarışığa bibər və zəncəfil pastası əlavə edin, duz edin və yaxşı qarışdırın. Kiçik köftələr düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdə orta istilikdə qızardın.