5 gözəl mal əti gulaş resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Ət inanılmaz dərəcədə yumşaq, ətirli və dadlı olacaq.

1. Macar mal əti gulaş

Tərkibi

• 1 kq mal əti;
• 1 şirin qırmızı bibər;
• 1 soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 dəfnə yarpağı;
• ¾ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı yer qara bibər;
• 3 xörək qaşığı paprika;
• 300 ml mal əti suyu (bir kubdan edə bilərsiniz) və ya su;
• 3 xörək qaşığı tomat pastası.

Hazırlıq

Mal əti kənarları 3-4 sm olan orta dilimlərə, bibər və soğanı kiçik kublara kəsin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Dərin bir tavada və ya qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Soğan və bibəri 5-6 dəqiqə qızardın. Dəfnə yarpağı və sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə bişirin.

Mal əti tərəvəz qabına qoyun. Duz, qara bibər və paprika səpin. Daim qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə qızardın. Sonra bulyonu tomat pastası ilə tökün. Bir qaynadək gətirin, örtün və 1,5-2 saat aşağı istilikdə bişirin.

2. Sovet üsulu ilə mal əti gulaş

Tərkibi

• 500 q mal əti;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı un;
• 1 çay qaşığı tomat pastası
• 1 litr su;
• 1 dəfnə yarpağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Mal əti təxminən 3 sm kənarları olan orta parçalara, soğanı yarım halqalara kəsin.

Dərin bir tavada və ya qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Əti qızılı rəngə qədər qızardın, sonra soğanı əlavə edin və başqa 6-7 dəqiqə bişirin.

Ayrı bir tavada kərə yağı əridin və unu qəhvəyi olana qədər qovurun. Tomat pastası əlavə edin və 1-1,5 dəqiqə qaynatın. 2 xörək qaşığı su tökün və topaqların olmaması üçün qarışdırın.

Əti təmiz bir qazana və ya dərin tavaya qoyun. Pomidor sousunu, suyun qalanını üzərinə tökün, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Üzərini örtün və orta istilikdə 1,5 saat bişirin.

3. Kök və kərəviz ilə mal əti gulaş

Tərkibi

• 500 q mal əti;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 sap kərəviz
• 1 diş sarımsaq;
• 1 budaq göyərti - xidmət üçün;
• 3 xörək qaşığı paprika;
• 1 xörək qaşığı oregano və ya marjoram
• ½ çay qaşığı kimyon;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 xörək qaşığı un;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 3-4 noxud ətirli qara bibər;
• 120 ml qırmızı şərab;
• 1 litr mal əti suyu (bir kubdan edə bilərsiniz) və ya su.

Hazırlıq

Mal ətini kənarları 3-4 sm olan orta dilimlərə, soğanı, yerkökü və kərəvizi kiçik parçalara kəsin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Yaşılları doğrayın.

Əti paprika, oregano, kimyon və duz ilə qarışdırın. Plastik sarğı ilə örtün və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Dərin bir tavada və ya qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Soğan, yerkökü və kərəvizi 5-7 dəqiqə qızardın. Sonra mal əti əlavə edin, un səpin və daim qarışdıraraq qızılı rəngə qədər bişirin.

Ətə və tərəvəzə dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin. Şərab və bulyon tökün. Bütün mal ətinin maye ilə örtüldüyünə əmin olun. Əgər deyilsə, bir az su əlavə edin.

Bir qaynadək gətirin, örtün və təxminən 1,5 saat orta istilikdə bişirin.

İstədiyiniz göyərti və qarnir ilə xidmət edin.

4. Kartof və yerkökü ilə mal əti gulaş

Tərkibi

• 700 q mal əti;
• 1 yerkökü;
• 5-6 kiçik kartof;
• 2 soğan;
• 2 çay qaşığı kərə yağı;
• 1 çay qaşığı kimyon;
• 2 xörək qaşığı paprika;
• 2 xörək qaşığı un;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çimdik yer bibəri;
• 500 ml mal əti suyu (bir kubdan edə bilərsiniz) və ya su;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası.

Hazırlıq

Mal əti kənarları təxminən 3 sm olan kiçik parçalara kəsin, yerkökü və kartof - qaba. Soğanı doğrayın.

Kərə yağı dərin tavada və ya qazanda əridin. Soğanları 3-5 dəqiqə qızardın, kimyon və paprika ilə səpin.

Mal ətini un, duz və istiot ilə səpin. Sonra soğanın üzərinə qoyun və 2-3 dəqiqə bişirin.

Bulyonu tomat pastası ilə tökün, kartof və yerkökü əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin. Sonra qapağı bağlayın və orta istilikdə 1,5-2 saat bişirin.

5. Bekon ilə mal əti gulaş

Tərkibi

• 1 kq mal əti;
• 3 soğan;
• 1 limon;
• 2-3 budaq yaşıllıq - isteğe bağlıdır;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı un;
• 100 q donuz əti;
• 6 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• 2 xörək qaşığı şirin paprika
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 1200 ml su.

Hazırlıq

Mal əti təxminən 4 sm kənarları olan orta parçalara, soğanı kiçik parçalara kəsin. Limonun qabığını çıxarın və incə sürtgəcdən keçirin. Yaşılları doğrayın.

Əti duz və unla səpin, qarışdırın. Donuz və sarımsağı bıçaqla və ya yemək prosessorunda doğrayın.

Orta istilikdə dərin bir tavada və ya qazanda yağı qızdırın. Mal əti bir təbəqəyə düzün və daim qarışdıraraq 6-8 dəqiqə qızardın. Əti əvvəlcədən iki hissəyə bölmək və hər birini ayrıca qızartmaq lazım ola bilər. Bu, əti bərabər şəkildə bişirəcəkdir. Hər şeyi bir boşqaba qoyun.

Tavada qalan yağda donuz və sarımsağı təxminən 3-4 dəqiqə qızardın. Tomat pastasına tökün və 1-2 dəqiqə qaynatın.

Hazırlanmış sousun içinə mal əti, paprika, zirə, dəfnə yarpağı, qabığı qoyun və 1 litr qaynar su tökün. Üzərini örtün və orta istilikdə 1 saat bişirin. Sonra soğanı, qalan qaynar suyu əlavə edin və gulaşı daha 30 dəqiqə odda saxlayın.

Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə səpin.