Balqabaqla nə bişirmək olar: 7 dadlı və sağlam yemək

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Balqabaq qiymətli məhsuldur. Tərkibindəki vitaminlər və mikroelementlər uşaqların soyuqdəymə zamanı belə sağlam qalmasına, böyüklərə - artıq çəki almamağa və daha uzun müddət gənc qalmalarına, qocalara isə ateroskleroz, hipertoniya və yuxusuzluqdan qorunmağa kömək edir. Siz həmçinin balqabaqdan ailənizin bütün üzvlərini sevindirəcək dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Balqabaq tamamilə hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün uygundur. Qarşınıza məqsəd qoysanız, bu meyvə tək başına qəşəng süfrə qurmağa kömək edəcək. Birincisi üçün balqabaq çörəyi ilə püresi şorbası, ikincisi üçün - xanım, ətirli turşu balqabaq və əlbəttə ki, balqabaq salatı verə bilərsiniz. Şirniyyatlar üçün - marmelad və ədviyyatlı balqabaq peçenyeləri.

Balqabaq və kruton ilə püresi şorbası

Tərkibi

• 400 q təzə balqabaq;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 2 kartof;
• Günəbaxan yağı;
• 100 ml 10% krem;
• 150 q kiçik kruton;
• 2 diş sarımsaq;
• duz, qara bibər, sərt pendir - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanları incə doğrayın. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, bir az günəbaxan yağı tökün və soğanı bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra balqabağı, yerkökü və kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.

Təzə tərəvəzləri qızardılmış soğanla birlikdə bir qazana qoyun, bir az su tökün və bişənə qədər bişirin. Yaranan qarışığa incə doğranmış sarımsaq, bibər və duz əlavə edin. Bundan sonra, gələcək püresi şorbasını bir qarışdırıcı ilə döyün və krem əlavə edin.

Hazır yeməyi kraker və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə verilir. Püresi şorbası göyərti və küncüt toxumu ilə bəzədilə bilər.

Fırında balqabaq çörəyi

Tərkibi

• 80 q balqabaq;
• 70 ml su;
• 3 q quru maya;
• 300 q buğda unu;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 10 q kərə yağı.

Hazırlıq

Balqabağı kiçik parçalara ayırın və blenderdə əzin. Su əlavə edin və yenidən çırpın. Ayrı bir konteynerdə un, maya, duz və şəkər birləşdirin, balqabaq qarışığı və əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.

Xəmiri sıx, homojen bir tutarlılığa qədər yoğurun və yağlanmış bir qaba qoyun. Xəmiri quru dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və 2 saat isti yerdə saxlayın. Bu müddət ərzində sobanı 220 ° C-yə qədər qızdırın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabını hazırlayın.

Xəmir qalxdıqdan sonra ondan bulka düzəldin, hazır formada qoyun və daha 40-50 dəqiqə isti yerdə qoyun. Artıq xəmir tam hazırdır, onu sobaya qoymaq olar. Balqabaq çörəyini 50 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulu tel çarxda sərinləyin.

Balqabaqlı xanım

Tərkibi

Test üçün:

• 1 stəkan su;
• 3 stəkan un;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 yumurta.

Doldurmaq üçün:

• 500 q balqabaq;
• 2 soğan;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı şəkər
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün qara bibər.

Sous üçün:

• 150 q xama;
• 1 xörək qaşığı xırda doğranmış göyərti
• 1 diş sarımsaq;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlıq

Xanım ləzzətli və tez şərq yeməyidir, mantaya əla alternativdir. Onu hazırlamaq üçün un, su, yumurta və duz xəmiri yoğurun. Xəmiri ən azı 15 dəqiqə yoğurun, elastik olmalıdır. Sonra qarışığı bir dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə buraxın.

Doldurma üçün balqabağı kiçik kublara, soğanı isə nazik yarım halqalara kəsin. Əvvəlcədən isidilmiş tavada soğanı yüngülcə qızardın, sonra ona balqabağı əlavə edin. Tərkibləri qızartmaq və qarışdırmaq üçün vaxt 5-10 dəqiqədən çox olmamalıdır. Bitmiş içliyi bibər, duz və şəkərlə səpin.

Xəmiri nazik bir şəkildə yayın, bitki yağı ilə səxavətlə yağlayın. İçliyi kənarlardan bir az geri çəkilərək səthə yayın. Boş rulonu yuvarlayın və xəmirin kənarlarını yanlara bükün. Rulo diqqətlə yağlanmış nimçəyə qoyun.

Xanım mantiya və ya qoşa qazanda 45-50 dəqiqə bişirilir. Hazır yeməyi parçalara kəsin və xama və göyərti sarımsaq sousu ilə xidmət edin.

Turşu balqabaq

Tərkibi

• 700 q balqabaq;
• 300 q şəkər;
• 500 ml su;
• 100 ml 9% sirkə;
• 8 ədəd mixək;
• 4 ədviyyatlı noxud;
• 4 qara bibər noxud;
• 1-2 dilim zəncəfil kökü;
• 2 çimdik muskat;
• 1 darçın çubuğu

Hazırlıq

Turşu balqabağın xoş şirin və turş dadı və ətirli ədviyyatların ətri var. Bu yemək yan yemək və ya ləzzətli qəlyanaltı kimi verilir.

Otaq temperaturunda suda şəkəri həll edin, sirkə əlavə edin və yaranan şoraba ilə kiçik parçalara (təxminən 2 × 2 sm) kəsilmiş balqabağı tökün. Konteyneri qapaq və ya yapışqan filmlə örtün və 12 saat soyuducuya qoyun.

Sonra balqabağa ədviyyatlar əlavə edin və qarışığı orta istilikdə qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və balqabağı başqa 7-15 dəqiqə bişirin, parçalar çəngəl ilə asanlıqla deşilir.

Qaynadılmış tərəvəzin qapağın altında yarım saat dəmlənməsinə icazə verin, sonra ədviyyatları çıxarın və parçaları steril möhürlənmiş konteynerə qoyun. Turşu balqabaq hazırdır və süfrənizə hazırdır!

Pendir ilə balqabaq salatı

Tərkibi

• 200 q balqabaq;
• 100 q duzlu pendir (feta pendiri, suluguni, Adıge, çeçil, feta);
• 20 q zeytun;
• zeytun yağı, Aralıq dənizi otları, duz, istiot - dadmaq;
• kahı yarpaqları - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Bu salat tələsik hazırlanır. İstənilən masanı mükəmməl bəzəyəcək və qeyri-adi dadı ilə qonaqlarınızın qəlbini fəth edəcək. Belə ki. Balqabağı və pendiri 1-2 sm-lik parçalara kəsin, zeytun yağı, ədviyyat və yarıya bölünmüş zeytun ilə birləşdirin. Hazır yeməyi kahı yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Balqabaq marmeladı

Tərkibi

• 1 kq balqabaq;
• 500 q şəkər;
• ½ limon.

Hazırlıq

Geniş, qalın dibi olan bir qazan seçin. Balqabağı kublar şəklində doğrayın, bir az suda 10 dəqiqə qaynadın və blenderlə püre halına salın. Hazır qarışığa şəkər əlavə edin və davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə yarım saat bişirin. Sonra ½ limon əlavə edin və bir saat qaynadın. Hazır marmelad qazanın kənarlarından və dibindən asanlıqla çıxacaq.

Balqabaq marmeladını perqament üzərinə qoyun (qatın qalınlığı 2 sm-dən çox olmamalıdır) və 3-5 gün qurumağa buraxın. Sonra dilimlərə kəsin, zəif qızdırılan sobada hər iki tərəfdən qurudun və şəkər tozu səpin.

Evdə hazırlanmış balqabaq marmeladını sərin quru yerdə saxlayın.

Acılı balqabaqlı peçenye

Tərkibi

• 1 yumurta;
• 100 q balqabaq püresi;
• 70 q kərə yağı;
• 110 q şəkər qamışı;
• 180 q buğda unu;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• ¼ çay qaşığı çörək soda;
• 1 q vanilin;
• bir çimdik üyüdülmüş mixək;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın

Hazırlıq

Yumşaldılmış kərə yağını şəkər və vanil ilə əzin. Sonra yumurta, balqabaq püresi əlavə edin (soyulmuş parçaları yumşalana qədər qaynadın və blenderdə üyüdün) və bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Yaranan məhsulun birinci hissəsinə un, darçın, qabartma tozu və soda ilə süzülmüş üyüdülmüş mixəkləri tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına, hazır xəmiri bir kaşığı ilə qoyun ki, gələcək peçenyelər bir-birindən orta məsafədə olsun. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!