Odda nə bişirmək lazımdır: 10 sadə və dadlı yemək

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Kömürlərdə yalnız kabab, bişmiş kartof və qızardılmış kolbasa hazırlaya bilərsiniz. Piknik zamanı başqa nə maraqlı bişirə biləcəyinizi sizə xəbər veririk.

1. Burgerlər

Tərkibi

• 150 q kıyılmış donuz əti;
• 350 q mal əti;
• 1 soğan;
• dadmaq üçün duz;
• yer bibəri - dadmaq;
• bitki yağı - ızgaranın yağlanması üçün;
• 4 burger çörəyi;
• 4 çay qaşığı taxıl xardal
• 4 kahı yarpağı;
• 1 böyük pomidor
• 2 turşu;
• 4 dilim işlənmiş pendir;
• 4 xörək qaşığı ketçup.

Hazırlıq

Donuz və kıyılmış mal əti qarışdırın, soğanı xırda doğrayın və ətə əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Çörəklərdən bir qədər böyük diametrli kor kotletlər.

Kotletlərin jeleyə çevrilməməsi üçün onları soyuducu çantada təbiətə aparmaq daha yaxşıdır. Əgər sizdə yoxdursa, səfərdən əvvəl rahat qidaları dondurucuda saxlayın.

Kotletləri bitki yağı ilə yağlayın, tel çarxın üzərinə qoyun və arabir çevirərək 15-20 dəqiqə qızardın. Hazır məhsulları bir qaba qoyun, folqa ilə örtün və 5-7 dəqiqə buraxın. Çörəkləri uzununa kəsin, tel çarxın üzərinə qoyun və dilimlər üzərində yüngülcə qabıqlanana qədər qızardın.

Çörəyin alt yarısına taxıl xardal sürtün və burgeri aşağıdakı ardıcıllıqla yığın: kahı, pomidor dilimi, bir-iki dilim turşu xiyar, kotlet, pendir. Quruluşu rulonun üst yarısı ilə örtün, ketçup ilə yağlayın.

2. Balıq biftekləri

Tərkibi

• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
• dadmaq üçün duz;
• yer bibəri - dadmaq;
• 4 biftek - qızılbalıq, qızılbalıq və alabalıq edəcək;
• yarım limonun suyu.

Hazırlıq

Yağ, kəklikotu, duz və istiotu birləşdirin. Balıqları qarışıqla fırçalayın və bir saat tək buraxın.

Biftekləri tel çarxın üzərinə qoyun və 10-15 dəqiqə qaynar kömürlər üzərində qızardın. Xidmət verməzdən əvvəl limon suyu ilə çiləyiniz.

3. Ətirli şorabada toyuq ayaqları

Tərkibi

• 3 xörək qaşığı soya sousu
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı Worcester sousu
• yarım limon suyu;
• 2 diş sarımsaq;
• yer bibəri - dadmaq;
• 8 toyuq çubuqları.

Hazırlıq

Bütün maye maddələri birləşdirin, incə doğranmış sarımsaq və bibər əlavə edin. Yaranan şoraba toyuğun üzərinə tökün və bir neçə saat buraxın. Bunu evdə etmək və onsuz da duzlanmış barabanları təbiətə aparmaq daha rahatdır.

Toyuq ətini yağlanmış tel çarxın üzərinə qoyun və kömürlərin üzərində qızardın. Toyuqu bərabər şəkildə bişirmək üçün tel çarxı vaxtaşırı çevirin. Özünə güvənən qızardılmış qabıq görünəndə yeməyi hazırdır.

Eyni resept toyuq qanadlarını və ya budlarını bişirmək üçün istifadə edilə bilər.

Odda yemək bişirmək üçün əsas qaydalar

Yer hazırlayın. Yaxınlıqda evlər, ağaclar və kollar olmamalıdır. Manqalsız yemək bişirəcəksinizsə, çəmənliyin üst qatını çıxarın və odun çuxurunu daşlarla örtün və ya qazın.

Normal odun seçin. Alma, cökə və ya ağcaqayın kimi yarpaqlı ağaclardan hazırlanmış odun yaxşı işləyir. Şam və ladin ağacları ilə qarışmamaq daha yaxşıdır: yemək xoşagəlməz bir dad ala bilər. Köhnə bir hasar və mebel parçaları da uyğun deyil: yanmış boya və lak qalıqları yeməyin dadını və ətirini korlayacaqdır.

Tələsmə. Yeməkləri açıq odda deyil, isti kömürdə bişirmək daha yaxşıdır, ona görə də odun yanana qədər gözləyin. Kömürlər ağ küllə örtüldükdə, başlaya bilərsiniz.

Təhlükəsizlik tədbirlərini xatırlayın. İsti məftil rəfinə tutmayın və ya yeməyi yalın əllərinizlə çevirməyə çalışmayın. Bağlı ayaqqabılar və uzunqol köynəklər geyin və uzun saçlarınızı at quyruğuna sıxın.

Yanıq üçün dərman hazırlayın. Antibakterial məlhəm "Levomekol" ikinci-üçüncü dərəcəli yanıqlar, kəsiklər və irinli yaralarla kömək edir. O, iltihabı aradan qaldırır və toxumaların sürətli yaxşılaşmasına kömək edir.

Yanan yanğını nəzarətsiz qoymayın. Yandıqda, kömürləri bərabər bir təbəqəyə səpin, su ilə doldurun və üzərinə çıxarılan çəmən qoyun.

4. Badımcan qayıqları

Tərkibi

• 2 böyük badımcan;
• 3 diş sarımsaq;
• 4 xörək qaşığı tomat pastası;
• dadmaq üçün duz;
• yer bibəri - dadmaq;
• 200 q pendir.

Hazırlıq

Badımcanı uzununa yarıya bölün. Qayıqlar yaratmaq üçün pulpa çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Həddini aşmayın: qayıqlar öz formalarını saxlamalıdırlar.

Badımcandan çıxarılan pulpanı kiçik kublara kəsin və ya çəngəl ilə əzin, tomat pastası, doğranmış sarımsaq, duz və istiot ilə qarışdırın. İçliyi qayıqlara qoyun və pendirlə səpin. Yaranan quruluşu folqa ilə sarın və badımcanlar yumşaq olana qədər kömür üzərində bişirin.

5. Bişmiş bibər ilə Bruschetta

Tərkibi

• 2 şirin bibər;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 pomidor;
• bir dəstə reyhan;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• 1 ciabatta (əgər yoxsa, adi bir çörək və ya baget edəcək);
• 200 q pendir.

Hazırlıq

Bibərləri yaxşıca yuyun, folqa ilə sarın və 15-20 dəqiqə kömür üzərində qızardın. Dərini və toxumlarını çıxarın və bibərləri nazik zolaqlara kəsin. Sarımsağı, pomidoru və reyhanı xırda doğrayın. Zeytun yağı və duz əlavə edib qarışdırın.

Çörəyi təxminən 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, zeytun yağı ilə yağlayın və yüngül qabığa qədər odda qurudun. Qızardılmış çörəyin üzərinə pendir dilimləri, tərəvəz və ədviyyat qarışığı qoyun.

6. Şiş üzərində Xaçapuri

Tərkibi

• 1 paket şiş pastası;
• 500 q suluquni.

Hazırlıq

Əzilmiş qatıq xəmirini uzun zolaqlara, suluqunu isə 3 sm qalınlığında kublara kəsin.

Hər bir şişə bir blok suluguni qoyun və pendirin üzərinə bir xəmir zolağı sarın. Xəmirin kənarlarını diqqətlə sıxın ki, zolaqlar açılmasın və pendir tükənməsin. Qızılı qəhvəyi qədər isti kömürlər üzərində bişirin.

7. Pizza

Tərkibi

• 1 dondurulmuş pizza bazası və ya qatı xəmir paketi;
• 5 xörək qaşığı tomat sousu və ya pastası
• 200 q hisə verilmiş kolbasa;
• 7 albalı pomidor;
• 100 q pendir;
• 1 dəstə reyhan
• 1 dəstə arugula

Hazırlıq

Şişmiş pastadan istifadə edirsinizsə, onu əridin və təxminən çörək qabının ölçüsünə qədər uzatın. Xəmiri və ya hazır bazanı folqa ilə örtülmüş tel çarxın üstünə qoyun, blankı bir tərəfə qızardın, çevirin, qızardılmış tərəfi pomidor sousu ilə yağlayın.

Kolbasa nazik dilimlərə, pomidorları isə yarıya bölün. Onları pizzanın üstünə qoyun və üzərinə pendir və incə doğranmış reyhan səpin. Pendir əriyəndə pizza hazırdır. Xidmət verməzdən əvvəl arugula ilə bəzəyin.

8. Pendirli şampinonlar

Tərkibi

• 10 böyük göbələk;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• yer bibəri - dadmaq;
• 100 q pendir - pizza suluguni və mozzarella üçün idealdır.

Hazırlıq

Göbələkləri yaxşıca yuyun, sapı çıxarın və qurudun. Onları bitki yağı ilə səpin, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə oturun.

Göbələkləri tel çarxın üstünə qoyun və hər şapkaya bir parça pendir qoyun. Kömür üzərində 15-20 dəqiqə bişirin. Bu göbələklər balıq və ya toyuq üçün yan yemək və müstəqil yemək kimi mükəmməldir.

9. Bal marinadında toyuq döşləri

Tərkibi

• 900 q dəri və sümükləri olmayan toyuq döşləri;
• 1 çay qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• yer bibəri - dadmaq;
• ½ çay qaşığı paprika;
• ¾ bir çay qaşığı quru soğan;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• 2 xörək qaşığı ketçup
• 1-2 diş sarımsaq.

Hazırlıq

Filetoları yağ, duz, istiot, paprika və quru soğanla ovuşdurun və torbaya qoyun. Bal, sirkə, ketçup və doğranmış sarımsağı birləşdirin.

Marinadı yarıya bölün. Bir hissəsini bir konteynerə qoyun, digərini isə toyuğa əlavə edin. Bütün filetoları marinad etmək üçün çantanı silkələyin və ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Döşləri tel çarxda hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Fileto bıçaqla kəsərək hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. İçəridə çəhrayı olmamalıdır. Qalan marinad bir az qızdırılır və toyuqun üzərinə sürtülür.

10. Pomidor və reyhan ilə balıq

Tərkibi

• 2 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• 1½ xörək qaşığı zeytun yağı
• 700 q qızılbalıq filesi;
• 1 dəstə reyhan
• 2 pomidor;
• dadmaq üçün yer bibəri.

Hazırlıq

Sarımsağı doğrayın və duz ilə doğrayın. Nəticədə qarışığı bir qaşıq yağ ilə qarışdırın. Qalan yağla bir parça folqa yağlayın və üstünə balıqları dəri tərəfi aşağı, düzün.

Somonu sarımsaq qarışığı ilə sürtün, üstünə incə doğranmış reyhan və pomidor dilimlərinin yarısını qoyun. Duz və istiot əlavə edin.

Folqa ilə sarın və balığı tel çarxın üstünə qoyun. Somon bişənə qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl qalan reyhan ilə səpin.