Sobada yumşaq və şirəli ət üçün 6 marinad

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Barbekü üçün yalnız əti marinatlaya bilərsiniz. Evdə zərif mal əti, donuz əti və ya quzu əti bişirmək istəyirsinizsə, bu reseptlərdən istifadə edin.

Fırında donuz əti marinadları

1. Kefirdə marinad

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 stəkan kefir;
• 1 dəfnə yarpağı;
• ədviyyatlar, duz - dadmaq.

Hazırlıq

Bütün bir parça donuz boyun və ya tenderloin (800 q) götürün, yuyun və duz və ədviyyatlarla səpin. Soğanı böyük halqalara doğrayın, sarımsağı doğrayın. Ətə kefir tökün, sarımsaq və soğan ilə qarışdırın, dəfnə yarpağı əlavə edin.

Marinadlanmış əti soyuducuya göndərin. 1-2 saatdan sonra folqa ilə sarın və 40-50 dəqiqə bişirin.

2. Fesleğen ilə marinad edin

Tərkibi

• 1 dəstə təzə reyhan
• ½ dəstə cəfəri;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı duz
• ½ çay qaşığı şəkər;
• dadmaq üçün yer bibəri.

Hazırlıq

Blenderdə reyhan, cəfəri, soğan və sarımsağı birləşdirin. Bitki yağı tökün, duz, şəkər və istiot əlavə edin, yenidən qarışdırın.

600 q donuz ətini yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Marinadı üzərinə tökün, yapışqan filmlə örtün və 3-12 saat soyuducuya qoyun.

190 dərəcədə 1 saat bişirin.

Fırında mal əti marinadları

3. Teriyaki sousu ilə marinad edin

Tərkibi

• ½ fincan mal əti suyu;
• ½ fincan teriyaki sousu;
• ½ çay qaşığı istənilən isti sous;
• ¼ stəkan təmizlənmiş bitki yağı;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq.

Hazırlıq

Bulyonu, teriyaki və acı sousu xüsusi bir çörək torbasında birləşdirin (bağlayıcılarla). Kərə yağı və incə doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin.

Bütün mal ətini (2 kq) bir çantaya qoyun, şoraba bərabər paylanmaq üçün bağlayın və silkələyin. Çantanı 8 saat soyuducuda saxlayın.

Ət marinadlandıqdan sonra 180 dərəcə qızdırılmış sobada 2 saat qril rəfində və ya çörək qabında bişirin.

4. Xardal və bal ilə marinad edin

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 5 xörək qaşığı soya sousu
• 1 xörək qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı düyü sirkəsi
• 4 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı xardal

Hazırlıq

Kərə yağı, soya sousu və balı birləşdirin. Düyü sirkəsini tökün, doğranmış sarımsaq və bir qaşıq xardal əlavə edin.

500 q mal ətini nazik dilimlərə kəsin, şoraba ilə örtün və 30-40 dəqiqə buraxın. Sonra tavada ətin sulu qalması üçün bir az qızardın. Bir çörək qabına qoyun, hər hansı bir qızardılmış tərəvəz əlavə edin, üzərinə şoraba qoyun və sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Quzu üçün soba marinadları

5. Kəklikotu və soya sousu ilə marinad edin

Tərkibi

• 3 xörək qaşığı soya sousu
• 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
• 1 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün qara bibər.

Hazırlıq

Bir şüşə qabda soya sousu, balzam sirkəsi, kəklikotu, sarımsaq və bibəri birləşdirin. Marinada iki quzu biftek qoyun, yapışqan filmlə örtün. Əti soyudun.

2 saatdan sonra əti folqa ilə sarın və 40 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

6. Zəncəfil və qatıqla marinad edin

Tərkibi

• 1 limon;
• 2 sm zəncəfil kökü;
• 250 ml adi qatıq;
• 1 çay qaşığı keşniş
• 2 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı paprika;
• 1/2 qaşıq qara qara bibər.

Hazırlıq

Limonun qabığını çıxarın və suyunu sıxın. Zəncəfili soyun, rəndələyin. Zəncəfil və limonu qatıqla birləşdirin, keşniş və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Marinadı və istiot qarışığı ilə səpin.

1 ½ kq quzu ayağını yuyun və qurudun, şoraba ilə fırçalayın. Quzu 3 saatdan 12 saata qədər marinad edilə bilər.

Sonra əti kulinariya qoluna qoyun, bir neçə ponksiyon edin. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada 2 saat bişirin.