Dərman olmaq üçün hazırlanmış yemək

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sizi yemək, kökəltmək və daha çox yemək üçün hər il milyardlarla dollar xərclənir.

Zərərli qida müasir cəmiyyətin lənətidir. İstər-istəməz ərzaq satış məntəqələri sözün əsl mənasında hər küncdə yerləşir və olmadıqları yerdə eyni yeməyin təsviri olan reklam lövhələri asılır. Qida sənayesi super nəhəngdir, bütün dünyanı əhatə etmiş super korporasiyalar qrupudur və yalnız bir şey istəyir: siz və mən onların istehsal etdiklərini yeyək və mümkün qədər çox yeyək. Böyük bir çanta çips və bir paket peçenye yeyərkən bir axşamı televizor qarşısında keçirmək çoxları üçün çoxdan normaya çevrilib. Bu o deməkdir ki, korporasiyalar öz məqsədlərinə nail olublar.

Fast food müəssisələrinin ətrafında hiss olunan yeməyin şirnikləndirici ətirinə diqqət edirsinizmi? Şirkətlər əmin edirlər ki, bu, əlbəttə ki, ziyarətçiləri cəlb etmək üçün edilmir. Bununla belə, ərzaq dolları uğrunda müharibə davam edir və bu döyüşün iştirakçıları onlara üstünlük verə biləcək hər bir xırda şeyi təhlil edir və dəyişdirirlər: dad, rəng, qoxu, tutarlılıq. Heç nə şansa buraxılmır.

cips. Siz həmişə onların nə qədər sərin olduğunu, nə qədər gözəl xırtıldığını görə bilərsiniz. Çipsləri mükəmməl etmək üçün qida texnoloqları hər birinin qiyməti 40 min dollar olan xüsusi maşınlardan istifadə edirlər. Onlar çeynəyən insanın ağzını təqlid edirlər.

İnsanlar çənə təzyiqi kvadrat düym üçün 4 funt olduqda çökməyə və xırdalanmağa başlayan çipləri sevirlər.

Bütün bunlar çox ciddidir. Bu, böyük vəsaitlərin yatırıldığı dəqiq bir elmdir.

Yağ. Yeməyin çox vacib bir komponenti. Yağ yeməyə məxmər, kontrast verir, ləzzətləri yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa imkan verir və boğazı örtür, bu da yeməyi udmağı və daha sürətli yeməyi asanlaşdırır. Əslində, insanların sözün əsl mənasında yeməyi udmaqda günahı yoxdur. Sadəcə, yeməyin özü də bunu nəzərə alaraq hazırlanır.

45 il ərzində texnoloqlar lazımi çənə hərəkətlərinin azalmasına nail olublar ki, bir parça rahat şəkildə udulsun. Əvvəllər kifayət qədər çeynəmə üçün 15-30 hərəkət tələb olunurdu. Hazırda fast food restoranlarında verilən yeməklərin əksəriyyəti 12 dəfə kifayət edir.

Təbii ki, şəkər, yağ və duz özlüyündə dad baxımından cəlbedicidir, lakin bu kifayət deyil. Dad qönçələrini maksimum dərəcədə artıran qidalar yaratmaq üçün geniş araşdırma aparılır. Bu yemək elə hazırlanır ki, onun heç bir açıq dadı yoxdur, buna əsaslanaraq beyin “toxdum” əmrini verə bilər.

Aşağıda bütün mahiyyəti ilkin olaraq onlara aludə olmağa, ağır narkotik kimi onlara aludə olmağa yönəlmiş ilk 5 məhsulu təqdim edirik.

1. Soda

ABŞ-ın hər ikinci sakini hər gün soda içir. Bir çox insanlar ondan açıq bir asılılıq olduğunu etiraf edirlər.

Bir məşhur soda yaratmaq üçün qida texnoloqları susuzluğa təsirlər də daxil olmaqla dad və fərdi parametrlərdə 3904 variasiyanı sınaqdan keçirdilər. Onlar albalı və vanil aromalarının mükəmməl balansını tapdılar və içki üçün ən cəlbedici rəngi müəyyən etdilər.

Təbii ki, bir çox soda növlərində olan kofein də asılılığın əhəmiyyətli səbəbidir. Həddindən artıq kofein istehlakı ilə bədənimiz kifayət qədər miqdarda öz stimulyatorunu istehsal etməyi dayandırır. Nəticədə bədən xaricdən daimi doldurulmaya ehtiyac duyur.

Ancaq təkcə kofein deyil. Digər məşhur soda kofeindən əlavə bromlu bitki yağı da ehtiva edir. Xoşbəxtlikdən, bu əlavə Rusiyada qadağandır, lakin ABŞ-da tədricən ləğv edilir. Bununla belə, şirkətlər daha yaxşı bir şey tapacaqlar.

2. İşlənmiş ət

ABŞ-da tendensiya saqqızdan dondurmaya qədər tamamilə hər hansı bir yeməyə bekon dadını əlavə etməkdir. Təəssüf ki, hər kəsin sevdiyi donuz ətinin dadı əslində o qədər də sağlam olmayan inqrediyentlərin - nitritlərin köməyi ilə yaradılır. Natrium nitrit vetçina, salam, kolbasa və buna bənzər qidalarda tapıla bilər. Bu konservant antibakterial agentdir, saxlama müddətini artırır, daha xoş rəng və dad verir ki, bu da ümumilikdə məhsulu daha cəlbedici edir. İşin mənfi tərəfi odur ki, bişirmə zamanı nitritlər digər maddələrlə reaksiyaya girərək kanserogenlər əmələ gətirir.

Tədqiqatlar, natrium nitritin amin turşuları ilə qızdırıldığı zaman reaksiyası zamanı kanserogen N-nitrosamin meydana gəldiyini aşkar etdi ki, bu da natrium nitritin iştirakı ilə istiliklə müalicə edilmiş qidaları yeyərkən xərçəng dəyişikliklərinin əmələ gəlməsi deməkdir.

Bekon nitritsiz hazırlana bilərmi? Bəli və xeyr. Belə bir məhsul təklif olunan istehlakçılar dadı və rəngini bəyənmədilər. Bekon solğun idi və "eyni donuz" kimi dad vermirdi. Bu konservant olmadan, donuz qızardılmış donuz əti kimidir.

3. Mikrodalğalı popkorn

Mikrodalğalı sobada gizli popkorn çalmağa çalışın. Uğur qazana bilməyəcəksiniz və bu, yalnız taxılların partlaması deyil. Bu ləzzətli qoxu tez bir zamanda otaqda, hətta geniş bir ərazidə yayılacaq. Diasetil xoş yağlı ətir əmələ gətirir. Təəccüblü deyil ki, bu cür məhsulların təhlükəsizliyi ilə bağlı şübhələr yaranmağa başladı. Diasetil buxarlarının uzun müddət inhalyasiyası dəhşətli nəticələrə gətirib çıxarır.

Süni kərə yağı ləzzətləri istehsal edən bir neçə fabrikin əməkdaşlarına ağciyərin ciddi xəstəliyi olan bronxiolitis obliterans diaqnozu qoyulub. Qurbanlar əsasən gənc, sağlam, siqaret çəkməyən kişilər olub. Obliterans bronxiolitinin müalicəsi yoxdur, ağciyər transplantasiyası lazımdır.

Bir sıra məhkəmə çəkişmələrindən və milyonlarla dollarlıq təzminat ödənişlərindən sonra bir çox şirkət diasetildən imtina etdi, lakin istehsalında potensial təhlükəli yapışmayan örtüklərdən istifadə etməyə davam edir.

4. Duzlu və qızardılmış qəlyanaltılar

İnsanda duza aludəçilik yarana bilər. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, dad qönçələrinizi normal vəziyyətə gətirməyin yeganə yolu duzdan qaçmaqdır. Bununla belə, çips və kartof qızartması kimi duzlu qəlyanaltılar başqa bir səbəbdən istehlakçıları cəlb edir. Bu cür məhsullar Maillard reaksiyasının nəticələrini daşıyır. Çəhrayı xırtıldayan qabıq Maillard reaksiyasının nəticəsinin tipik nümunəsidir.

Maillard reaksiyası bəzən kifayət qədər mürəkkəb və çox vaxt hələ məlum olmayan struktura malik çoxsaylı məhsulların əmələ gəlməsinə səbəb olur.

Təəssüf ki, reaksiya məhsulları arasında potensial olaraq xərçəngə səbəb ola biləcək zəhərli məhsul olan akrilamid də əmələ gələ bilər. 2005-ci ildə Kaliforniya ştatı, akrilamidlə bağlı risklər barədə istehlakçılara məlumat vermədiyinə görə kartof çipi istehsalçısına qarşı məhkəmədə qalib gəldi.

Çiplərdə başqa bir tələ nişastadır. Şəkərdən daha sürətli əmilir və sürətlə artan qlükoza səviyyəsi bədənimizi "daha çox!" 120.000-dən çox qadın və kişinin iştirak etdiyi New England Journal of Medicine jurnalının araşdırmasına görə, kartof çipsləri kilo almağa ən çox töhfə verənlərdir.

5. Bütün fast food

Fast food sənayesi ehtiras və asılılıq üzərində qurulub. Duz, yağ və şəkər yerli tanrılardır. Çöldə yemək yeyən insanların 83%-i bunu fast food restoranlarına olan həvəsləri səbəbindən edir. Həftədə bir dəfədən çox belə ürəkbulanma ilə qarşılaşanların 75% -i bunu müəyyən bir yeməyə ehtiras səbəbindən edir.

Bizi kökəldən insanlar

Fast food haqqında çox və uzun müddət danışa bilərsiniz, ancaq problemin kökünü başa düşməlisiniz: bu, bütün dürüst və çox yaxşı olmayan yollarla bizi yeyənlər sürüsünə çevirməyə çalışan bir sənayedir. heyvanlar, yalnız əylənmək arzusu ilə idarə olunur və nəticələrini düşünmürlər. Yalnız tədbiri bilməyən istehlakçının günahkar olduğunu iddia etmək olmaz. Bu vəziyyətdə hər bir fərdi şəxs demək olar ki, qeyri-məhdud büdcələri, vəsaitləri və imkanları olan nəhəng sənaye ilə qarşılaşmağa məcbur olur.

İnsan nə qədər çox yeyirsə, bir o qədər çox olur. Nə qədər çox alırsa, bir o qədər çox yemək istəyir. Fast food istehsalçılarının ehtiyacı budur.