Əsl gurmeler üçün 10 qeyri-adi zucchini şorbası

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Pendir və avokado ilə qaymaqlı şorbalar, ispanaqlı qaymaqlı şorbalar, kokos südü və kəsmik, balqabaq əriştə şorbası və digər dadlı yeməklər.

Balqabaq yerinə balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz.

1. Klassik squash şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 kq balqabaq;
• 1 litr tərəvəz və ya toyuq suyu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 250 ml ağır krem - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Soğanı kiçik kublara doğrayın və sarımsağı doğrayın. Tərəvəzləri qızdırılan yağ ilə bir qazana qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Balqabağı dilimlərə və ya yarımdairələrə kəsin. Onları tərəvəzə əlavə edin və bulyon ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və balqabaqlar yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

Şorbanı bir qarışdırıcı ilə püre halına salın və duz və istiot əlavə edin. Daha zərif qaymaqlı tutarlılıq üçün şorbaya krem əlavə edə bilərsiniz.

2. Göbələk və qaymaqlı pendir ilə zucchini şorbası

Tərkibi

• 1 yerkökü;
• ½ soğan;
• 1 orta balqabaq;
• 1-2 kartof;
• 200 q şampinonlar;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1½ l su;
• 1 diş sarımsaq;
• 100 q emal edilmiş pendir;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Yerkökü qaba rəndələyin və soğanı doğrayın. Balqabaq, kartof və göbələkləri kiçik parçalara kəsin.

Tavada yağı qızdırıb soğan və yerkökü əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq, orta istilikdə 3-4 dəqiqə qızardın. Göbələkləri atın və bir neçə dəqiqə bişirin.

Suya tökün və qaynadək gətirin. Kartofları düzün və 10-15 dəqiqə bişirin. Balqabaq və doğranmış sarımsağı tökün və başqa 5 dəqiqə oturun.

Pendir əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Şorbanı bir neçə dəqiqə qaynatın. Kartof yumşaq olmalıdır.

Yeməyi duz və istiotla səpin. İstidən çıxarın və 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün qapağın altında buraxın.

3. Fesleğen, soya sousu və pendir ilə şorba püresi balqabaq

Tərkibi

• 2 orta balqabaq;
• su - nə qədər tələb olunur;
• ədviyyat "Provencal otlar" - dadmaq;
• 1 dəstə reyhan
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 50 q sərt pendir;
• 3 xörək qaşığı soya sousu
• bir neçə dilim baget - xidmət üçün.

Hazırlıq

Balqabağı soyun və yarım dairələrə kəsin. Bir tencereye qoyun və su ilə örtün ki, üst hissələri bir az örtsün.

Ədviyyat əlavə edin və orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə, balqabaqlar yumşaq olana qədər bişirin.

İncə doğranmış reyhan, kərə yağı, xırda rəndələnmiş pendir və soya sousunu əlavə edin. Qarışdırın və istidən çıxarın. Şorbanı blenderlə püre halına salın.

Baget quru bir qızartma qabda və ya sobada qurudun. Süfrəyə verməzdən əvvəl bir dilim baget şorbası qabına qoyun və çörəyin üzərinə yüngülcə çiləyiniz.

4. Qarğıdalı və qaymaqlı qalın balqabaq şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 kərəviz sapı;
• 2-3 kartof;
• ½ - 1 yaşıl acı bibər;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 litr tərəvəz və ya toyuq suyu;
• 1 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• ¼ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• 2 orta balqabaq;
• 350-450 q təzə və ya dondurulmuş qarğıdalı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 250 ml ağır krem;
• xidmət üçün bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Soğan, yerkökü, kərəviz, kartof və acı bibəri kiçik kublara kəsin, toxumları çıxarın. Sarımsağı doğrayın.

Orta-yüksək istilik üzərində bir qazanda yağı qızdırın. Soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin və hərdən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Kartof, bibər və sarımsağı atın və başqa 3-4 dəqiqə bişirin.

Bulyon, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edib qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın, örtün və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Kartof yarım hazır olmalıdır.

Balqabaq parçalarına və qarğıdalıya atın. 5-7 dəqiqə və ya kartof yumşaq olana qədər bişirin. Şorbaya duz və istiot əlavə edin.

Təxminən 2 stəkan şorba və ya bir qədər çox üçün bir qarışdırıcı ilə lavrushka və püresi çıxarın. Kartof püresini yenidən qazana qoyun və istiliyi artırın. Kremə tökün və şorbanı qaynadək gətirin. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

5. İspanaq, kokos südü və ətirli krutonlarla ədviyyatlı qaymaqlı balqabaq şorbası

Tərkibi

Krutonlar üçün:

• bir neçə dilim baget;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq;
• ½ çay qaşığı hər hansı otların qarışığı (məsələn, Provencal və ya İtalyan);
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı.

Şorba üçün:

• 1 kartof;
• 2 orta balqabaq;
• 1 pırasa sapı;
• ½ - 1 yaşıl acı bibər;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı köri
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 250 ml tərəvəz suyu və ya su;
• 400 ml kokos südü;
• 1-2 dəstə ispanaq.

Hazırlıq

Baget kublara bölün və sarımsaq və göyərti ilə yuvarlayın. Bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın və çörəyi hər tərəfdən qızardın.

Kartof və balqabağı orta dilimlərə, toxumlarından təmizlənmiş pırasa və yaşıl bibəri isə kiçik parçalara kəsin.

Bir qazanda yağı orta istilikdə qızdırın, köri, zirə və zerdeçal əlavə edin və hərdən qarışdıraraq təxminən 1 dəqiqə qızardın. Beləliklə, ədviyyatların ətri açılacaq.

Tərəvəz əlavə edin və qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, örtün və təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Bulyon və ya su və kokos südünə tökün və orta istilikdə kartof yumşalana qədər bişirin.

İspanağı əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Şorbanı blenderlə püre halına salın. Krutonlarla xidmət edin.

6. Toyuq və qaymaqlı pendir ilə şorba püresi zucchini

Tərkibi

• 300 q toyuq filesi;
• 1 litr su;
• 1-2 kartof;
• 3 kiçik balqabaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 200 q işlənmiş pendir.

Hazırlıq

Toyuq ətinin üzərinə bir qazanda su tökün və yüksək odda qaynadın. Onu azaldın və orta qaynamada 15-20 dəqiqə bişirin. Filetoları bir boşqaba köçürün.

Kartof və balqabağı kiçik kublara kəsin. Bulyonda kartof qoyun. Qaynayanda zucchini, duz və istiot əlavə edin. Kartof yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Bir tavada yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı saxlayın. Kobud rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və başqa 7-8 dəqiqə bişirin. Doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin və 1 dəqiqə sote edin.

Qızartmanı bir qazana qoyun, qarışdırın və qaynadək gətirin. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə püre halına salın və pendiri boşqabda həll edin. Toyuq filesini kiçik parçalara ayırın və şorbaya göndərin.

Əlfəcin?

Pendir, qiymə, pomidor və s. ilə 10 balqabaq güveç

7. Süd və kəsmik ilə qaymaqlı balqabaq şorbası

Tərkibi

• 1 kq balqabaq;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 4 xörək qaşığı kəsmik;
• 750 ml süd;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• alınmış və ya evdə hazırlanmış croutons - xidmət üçün.

Hazırlıq

Balqabağı kiçik parçalara kəsin. Onları qızdırılan yağ ilə bir qazana qoyun. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və hərdən qarışdıraraq orta istilikdə 20-25 dəqiqə qızardın.

Balqabaq, sarımsaq, kəsmik və isti südü blenderlə püre edin, inqrediyentlərə duz və istiot əlavə edin. Kruton şorbasına xidmət edin.

Yeni reseptlər öyrənin?

Ət şorbalarına rəqib olan 10 sadə tərəvəz şorbası

8. Balqabaq əriştə ilə tərəvəz şorbası

Tərkibi

• 2 diş sarımsaq;
• 1 qırmızı soğan;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 2-3 kartof;
• 2-3 kiçik balqabaq;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 litr tərəvəz suyu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• dadmaq üçün göyərti.

Hazırlıq

Sarımsağı doğrayın. Soğanı, bolqar bibərini və kartofu kiçik kublara kəsin. Balqabağı nazik zolaqlara bölün. Bunun üçün xüsusi bir tərəvəz kəsicisindən istifadə etmək daha rahatdır.

Balqabaq istisna olmaqla, bütün tərəvəzləri qızdırılan yağ ilə bir qazana qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın.

Bulyonda tökün və qaynadək gətirin. Balqabaq əriştəsini bir qazana qoyun, örtün və 3 dəqiqə bişirin.

Duz və istiot əlavə edin və başqa 2 dəqiqə bişirin. Sonda doğranmış göyərti əlavə edin.

Reseptləriniz yadda saxlanılsın?

Xəmirdə dadlı balqabaq qızartmağın 10 asan yolu

9. Xama və qaymaqlı zucchini şorbası

Tərkibi

• 2 kq balqabaq;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı un, yığılmış;
• 1 çay qaşığı paprika;
• 2 litr su;
• dadmaq üçün duz;
• 400 q xama;
• 200 ml ağır krem;
• ½ dəstə şüyüd.

Hazırlıq

Balqabağı soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı incə doğrayın. Hər iki növ yağı bir tencerede qızdırın və soğanı 2-3 dəqiqə şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın.

Un əlavə edin və təxminən 30 saniyə qarışdırın. Paprika atın və suya tökün. Balqabağı bir qazana qoyun, duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra köpüyü çıxararaq 4-5 dəqiqə bişirin.

Xama və qaymağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Şorbanı bir qaynadək gətirin, başqa 1 dəqiqə qaynatın və doğranmış şüyüd əlavə edin. İstidən çıxarın və 5-10 dəqiqə dəmləmək üçün qapağın altında buraxın.

Özünüzü əzizləyin?

Fırında və sobada doldurulmuş zucchini üçün 10 resept

10. Avokado və nanə ilə şorba püresi balqabaq

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 orta balqabaq;
• 850 ml tərəvəz suyu;
• bir neçə budaq nanə;
• ½ avokado;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• göyərti - xidmət üçün.

Hazırlıq

Bir qazanda yağı qızdırın. Xırda doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edib orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə sote edin.

Tencereye xırda doğranmış balqabağı əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin. Tərəvəz bulyonu tökün, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Əzilmiş nanə yarpaqlarını, soyulmuş avokadonun kiçik kublarını, duz və istiotu atın. Qarışığı blenderlə püre halına salın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya limon suyu əlavə edin və göyərti ilə bəzəyin.

Siz də oxuyun???

• Qış üçün balqabaq hazırlamaq üçün 10 sərin üsul
• Evdə tapa biləcəyinizdən minestronu necə bişirmək olar
• Zucchini pancake necə bişirilir: reseptlər və dadlı yeməyin sirləri
• Klassik gazpacho resepti - sadə maddələrdən hazırlanmış təravətləndirici şorba
• 5 dadlı balqabaqlı tort