Fransız soğan şorbası necə hazırlanır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Bu ətirli şorba sizi parlaq dadı ilə heyran edəcək və pis havada sizi isitəcək.

Soğan şorbası fransız mətbəxində ən mübahisəli yeməkdir. Düşünürəm ki, bir çoxunuz bunu deyəndə bulyonda üzən soğanı təsəvvür edirsiniz. Əslində bu, yağışlı havada sizi isitəcək, fırtınalı axşamdan sonra ayılacaq və növbəti günə güc verəcək ətirli, qidalı, doyumlu yeməkdir.

Şorbanın dadı bulyonun gücündən və soğanın yavaş karamelləşməsindən asılıdır, ona görə də bişirərkən tələsməmək daha yaxşıdır. İdeal seçim şorbanı əvvəlcədən bişirmək və süfrəyə verməzdən əvvəl sobada kruton və pendirlə qızdırmaqdır.

Tərkibi

• 6 böyük soğan;
• 3-4 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• ½ çay qaşığı şəkər;
• 100 ml quru ağ şərab;
• 1 xörək qaşığı un;
• 2 litr bulyon;
• 1 çay qaşığı duz
• dadmaq üçün bibər;
• 2 ovuc rəndələnmiş pendir;
• bir neçə dilim baget.

Hazırlıq

Soğanları soyun və yarım halqalara kəsin. Eyni zamanda ağlamamaq üçün Lifehacker videosunun məsləhətlərindən istifadə edin.

Orta odda qalın dibi olan bir qazan qoyun, içinə kərə yağı qoyun. Yanmasının qarşısını almaq üçün bir qaşıq tərəvəz əlavə edin.

Kərə yağı əriyəndə soğanı tavaya əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Şəkər əlavə edin: o, artıq nəmi götürəcək və soğanın daha yaxşı karamelize olmasına kömək edəcək.

Soğanları gözəl qəhvəyi olana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.

Qazana şərab əlavə edin. Soğanın özü şirin olduğundan, ləzzəti balanslı saxlamaq üçün quru şərabdan istifadə etmək yaxşıdır. Spirtdən istifadə etmək istəmirsinizsə və ya əlinizdə şərab yoxdursa, alma sirkəsindən istifadə edin: o da yaxşı işləyir.

İndi unu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 1 dəqiqə qovurmaq üçün buraxın.

Sonra 1 stəkan bulyon tökün. Biz tərəvəz bulyonu istifadə etdik, lakin toyuq və ya mal əti bulyonu da işləyəcək. Qarışığı yaxşıca qarışdırın.

Sonra qalan bulyonu əlavə edin və şorbanı qaynadək gətirin. Bibər, duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Şorbanı sobadan çıxarın və keramika qablarına tökün.

Çörək dilimlərini tavada və ya sobada qurutun. Yağdan istifadə etməyin.

Şorbanın üstünə 1-2 baget dilimi qoyun.

Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Əvvəlcədən 200°C-yə qədər qızdırılmış sobada 1-2 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Tam dad üçün hər şeyi bir anda yemək lazımdır: şorba, croutons, bişmiş pendir.