Göbələk, balqabaq, brokoli və s. ilə 11 dadlı püresi şorbası

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu püresi şorbaları süd və qaymaqsız da çox zərif çıxacaq.

1. Göbələk ilə şorba-püresi

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 böyük yerkökü;
• 1 kiçik soğan;
• 8 şampinon;
• 1½ l su;
• 3 orta kartof;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Tavada yağı qızdırın və doğranmış yerkökü, soğan və doğranmış göbələkləri 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

Bir tencerede, suyu bir qaynadək gətirin. Orada kartof kubları, qızartma və ədviyyatlar əlavə edin. Üzərini yüngülcə örtün və kartoflar yumşalana qədər 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Şorbanı blenderdə püre halına salın. Dekorasiya üçün əvvəlcə qızartmadan bir neçə göbələk parçası çıxara bilərsiniz.

2. Toyuq ilə balqabaq krem şorbası

Tərkibi

• 1 toyuq döşü;
• 1 kiçik soğan;
• 1 kiçik yerkökü;
• 500 ml su;
• 2 kartof;
• bir neçə budaq şüyüd;
• 200 q balqabaq;
• bir az günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Yarım doğranmış toyuq döşünü, yarı soğanı və yarım yerkökü bir tencereye qoyun. Su ilə örtün və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi bir qədər azaldın, bütün qabığı soyulmuş kartofu və şüyüd saplarını əlavə edin və bişirməyə davam edin.

20 dəqiqədən sonra tavadan toyuq, soğan və şüyüd çıxarın. Küp doğranmış balqabağı əlavə edin və balqabaq və kartof yumşaq olana qədər bişirin.

Qalan soğan və yerkökü doğrayın və qızardılmış yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Tenceredən bulyonun bir hissəsini ayrı bir qaba boşaltın və içini bir qarışdırıcı ilə püre halına salın. Sonra bulyonu geri tökün, qovurma və duz əlavə edin, qarışdırın və şorbanı aşağı istilikdə qızdırın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl bişmiş toyuq döşünü xırda doğrayıb şorbaya qoyun və şüyüdlə bəzəyin.

3. Acılı mərci püresi şorbası

Tərkibi

• 300 q qırmızı mərcimək;
• 1½ l su;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 orta soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 orta yetişmiş pomidor;
• 1 tərəvəz bulyon kubu;
• 1½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• ½ çay qaşığı zerdeçal
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• dadmaq üçün duz;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 1 limon;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Mərciməkləri yuyun, 500 ml su əlavə edin və 30 dəqiqə buraxın. Tencere və ya qazanda yağı orta yüksək istilikdə qızdırın və doğranmış soğanı bir neçə dəqiqə qızardın.

Doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış pomidor, mərcimək (artıq suyu boşaltın), qalan suyu, bulyon kubunu, ədviyyatları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın, örtün və mərciməklər yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

Dəfnə yarpağını çıxarın və şorbanı blenderlə püre halına salın. Bütün limonun suyunu əlavə edin. Hazır şorbanı doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

4. Brokoli və alma ilə şorba-püresi

Tərkibi

• 3 orta baş brokkoli;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 orta soğan;
• 1 böyük alma;
• 700 ml toyuq suyu;
• 250 ml alma suyu;
• 4 budaq təzə kəklikotu;
• 2 orta zolaq limon qabığı
• dadmaq üçün duz;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi.

Hazırlıq

Brokoli çiçəklərini gövdələrindən ayırın. Sapların üst qatını kəsin və kiçik parçalara kəsin. Kərə yağı bir qazanda və ya qazanda orta istilikdə əridin. Doğranmış soğan və soyulmuş və doğranmış alma əlavə edin. İstiliyi azaldın, örtün və maddələr yumşalana qədər 10 dəqiqə bişirin.

Doğranmış brokkoli gövdəsi və çiçəkləri, bulyon, şirə, kəklikotu və qabıq əlavə edin. Yüksək odda bir qaynadək gətirin. Sonra onu azaldın və qapaq altında başqa 20-25 dəqiqə bişirin.

Şorbanı sobadan, kəklikotu və qabığını çıxarın. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə püre halına salın və duz əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış soğan ilə bəzəyin.

5. Avokado və zucchini ilə şorba-püresi kartof

Tərkibi

• 2 orta kartof;
• 1 orta balqabaq;
• 1½ l toyuq suyu;
• 2½ yetişmiş avokado
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Kartof və balqabağı soyun və kublara kəsin. Tencereye qoyun, bulyon ilə örtün və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.

İki qabığı soyulmuş və doğranmış avokado, duz və istiot əlavə edin və şorbanı blenderlə püre halına salın. Bitmiş yeməyi avokado kubları ilə bəzəyin.

6. Gül kələm ilə pendir şorbası

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 2 orta soğan;
• 2 sap kərəviz;
• 1 kiçik yerkökü;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 böyük kartof;
• 1½ l toyuq suyu;
• 600 q gül kələm inflorescences;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
• dadmaq üçün duz;
• ⅛ bir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 170 q sürtgəcdən keçirilmiş çedar pendiri;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi.

Hazırlıq

Bir tencerede yağı qızdırın və kublara və ya kiçik zolaqlara kəsilmiş soğan, kərəviz və yerkökü əlavə edin. Onları orta istilikdə, bəzən qarışdıraraq, soğanlar yumşaq olana qədər 5-8 dəqiqə qızardın. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin.

Nazik dilim kartof, bulyon, doğranmış gül kələm, dəfnə yarpağı, kəklikotu, duz və istiot əlavə edin. Yüksək odda bir qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın, qazanı yüngülcə örtün və bütün tərəvəzlər yumşaq olana qədər 12-15 dəqiqə bişirin.

İstidən və dəfnə yarpaqlarından çıxarın. Şorbanı blenderlə hamarlanana qədər püre halına salın. Şorbanı blenderlə çırparkən tədricən pendir əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyin.

7. Pomidor püresi şorbası

Tərkibi

• 100 q qurudulmuş pomidor;
• 700 ml su;
• 1 böyük pomidor;
• ½ avokado;
• 1 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• bir neçə budaq reyhan.

Hazırlıq

Günəşdə qurudulmuş pomidorları 200 ml suda 30-40 dəqiqə isladın. Pomidor və avokadonun qabığını, toxumlarını və çuxurlarını soyun. Bütün pomidorları, avokado və sarımsağı xırda doğrayın, duz və limon suyu ilə səpin.

Qalan suyu tökün və hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə püre edin. Hazırlanmış şorbanı reyhanla bəzəyin.

8. Zucchini ilə şorba-püresi

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 kiçik soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 balqabaq;
• 500 ml su;
• 1 tərəvəz bulyon kubu;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Tencere və ya qazanda yağı aşağı istilikdə qızdırın. Doğranmış soğan və sarımsağı daim qarışdıraraq 7-8 dəqiqə qızardın. Duz və istiot əlavə edin.

Balqabağı yarıya bölün və nazik zolaqlara kəsin. Onları tərəvəzlərə qoyun və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Suya tökün, bulyon kubunu əlavə edin və qaynadək gətirin. Zucchini yumşalana qədər başqa 10 dəqiqə bişirin.

Şorbanı blenderdə püre halına salın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə bəzəyin.

9. Yerkökü və kartof ilə şorba-püresi

Tərkibi

• 500 q kartof;
• 1 kiçik soğan;
• 500 q yerkökü;
• 2 orta pomidor;
• 2 litr su;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Tərəvəzləri soyun, kublara kəsin və bir qazana qoyun. Yağ və ədviyyatlar əlavə edin. Su ilə örtün, bir qaynadək gətirin və tərəvəzlər yumşalana qədər təxminən bir saat bişirin.

Şorbanı blenderlə püre halına salın və cəfəri ilə bəzəyin.

10. İspanaq püresi şorbası

Tərkibi

• 400 q ispanaq;
• 700 ml su;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 3 diş sarımsaq;
• 1 kiçik soğan;
• kiçik bir parça təzə zəncəfil;
• 1 orta kartof;
• 1 çay qaşığı limon suyu
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

İspanağı yuyun, bir qazana qoyun və 500 ml su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın, örtün və başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Bir qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Doğranmış soğan və sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin və arabir qarışdıraraq 3-4 dəqiqə sote edin.

İspanağı, doğranmış kartofu, qalan suyu və limon suyunu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirin.

Blenderlə hamarlanana qədər püre edin. Duz və istiot əlavə edin. Hazır şorbanı təzə ispanaq yarpaqları ilə bəzəyin.

11. Çuğundur püresi şorbası

Tərkibi

• 6 orta çuğundur;
• 2 orta kök;
• 1 orta soğan;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 750 ml su;
• 1-2 tərəvəz bulyonu;
• 2 limon;
• 1 çay qaşığı şəkər
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq şüyüd.

Hazırlıq

Tərəvəzləri soyun və kublara kəsin. Onları qızdırılmış yağ ilə bir qazana və ya qazana qoyun və orta istilikdə 3 dəqiqə bişirin.

Su, bulyon kubu, limon suyu və ədviyyatlar əlavə edib 30 dəqiqə bişirin. Sonra şorbanı blenderlə püre halına salın və şüyüdlə bəzəyin.