8 doyurucu, ətirli və dadlı mərci şorbası

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Mərciməkləri tərəvəz, küftə, toyuq, lobya, göbələk və s. ilə əlavə edin.

1. Mərci və tərəvəz şorbası

Tərkibi

• 4 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 qırmızı soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 böyük pomidor;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 1 böyük yerkökü;
• 1-2 böyük kartof;
• 200 q qırmızı mərcimək;
• 1½ l su;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 çay qaşığı paprika

Hazırlıq

Orta istilikdə bir qazanda yağı qızdırın və soğan kublarını əlavə edin. Onları yumşaq qədər qızardın, qəhvəyi deyil. İncə doğranmış sarımsağı əlavə edin və başqa 1-2 dəqiqə bişirin.

Qovuru pomidor kubları və tomat pastası ilə yaxşıca qarışdırın. Kök və kartof kublarını bir tencereye qoyun və bir neçə dəqiqə qaynatın.

Mərcimək əlavə edin və hər şeyə qaynar su tökün. Şorbanı örtün, 25-30 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynatın. Şorbanı blenderlə püre halına salın.

Xidmət verməzdən əvvəl yeməyin üzərinə aromatik yağ səpin. Bunun üçün kərə yağı tavada əridin, qırmızı bibər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

2. Bekon, lobya və ağ şərab ilə mərci şorbası

Tərkibi

• 100 q qəhvəyi və ya yaşıl mərcimək;
• 3 dilim donuz əti;
• 1 soğan;
• 1 orta kök;
• 3 diş sarımsaq;
• 3 budaq kəklikotu;
• 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• 1½ l toyuq suyu;
• 60 ml quru ağ şərab;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 300-400 q konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış ağ lobya;
• öz şirəsində 400 q doğranmış pomidor;
• bir az parmesan;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Mərciməkləri 1-2 saat soyuq suda isladın. Mayeni boşaltın və lobya kranın altında yuyun.

Orta-yüksək atəşdə bir tencerede, doğranmış donuz ətini 6-8 dəqiqə xırtıldayana qədər qızardın. Sonra bir boşqaba köçürün və bir neçə qaşıq buraxaraq tavadan yağı boşaltın.

Orada soğan və yerkökü kublarını qoyun və 3-4 dəqiqə bişirin. Üzərinə doğranmış sarımsaq, kəklikotu və lavruşka atın və 1 dəqiqə sote edin.

Toyuq bulyonu, şərab və mərcimək əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və şorbanı örtün, 20-30 dəqiqə bişirin.

Fasulye və pomidorları bir qazana qoyun, qarışdırın və mərcimək yumşaq olana qədər başqa 10-20 dəqiqə bişirin. Lavruşkanı şorbadan çıxarın. Bekon, qızardılmış parmesan və doğranmış cəfəri ilə xidmət edin.

3. Mal əti və tərəvəz ilə mərci şorbası

Tərkibi

• 300 q mal əti;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• 1-1 ½ litr su;
• 1 orta kök;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 3 orta kartof;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 50 q qırmızı mərcimək;
• 200 q kələm;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq şüyüd;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi.

Hazırlıq

Mal əti kiçik parçalara kəsin və qızdırılan yağ ilə bir qazana və ya qazana qoyun. Duz ilə səpin və orta istilikdə qızardın, örtün, tenderə qədər. Ətin yanmaması üçün bir az su tökün.

Yerkökü və bibəri zolaqlara, kartofu orta kublara, soğan və sarımsağı isə kiçik parçalara kəsin. Ətə yerkökü, bibər, soğan və sarımsağı əlavə edib bir-iki dəqiqə qızardın.

Kartof, mərcimək və qaynar su əlavə edin. Şorbanı aşağı istilikdə 20-30 dəqiqə, kartof yumşaq olana qədər bişirin. Bişirilmənin bitməsinə 5-7 dəqiqə qalmış doğranmış kələmi bir qazana qoyun.

Yeməyi duz və istiot və ya seçdiyiniz digər ədviyyatlarla səpin. Doğranmış göyərti əlavə edin və şorbanı dik buraxın.

4. Toyuq ilə mərci şorbası

Tərkibi

• 1 bütöv toyuq göğsü;
• dadmaq üçün duz;
• 3 litr su;
• 2 soğan;
• 1 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• 500 q qırmızı mərcimək;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 2 orta kök;
• 1 orta pomidor;
• 3-4 diş sarımsaq;
• yer çili - dadmaq;
• toyuq üçün ədviyyat - dadmaq;
• bir ovuc istənilən kruton.

Hazırlıq

Döşünü 1 soğan və dəfnə yarpağı ilə duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Bu, təxminən 30 dəqiqə çəkəcək. Toyuq ətini çıxarın, soğanı və lavruşkanı çıxarın. Mərciməkləri bulyona qoyun, bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 15-20 dəqiqə qaynatın.

Bu vaxt kərə yağı tavada əridin və orta ölçülü doğranmış çiy soğan, yerkökü, pomidor və sarımsağı əlavə edin. Duz səpin və 10 dəqiqə bişirin, qapağı açın, çili və toyuq ədviyyatını əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin.

Qovuru mərcimək qabına qoyun. Duz əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynatın. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə püre halına salın və toyuq göğsü parçaları və krutonlarla xidmət edin.

5. Tərəvəz və ispanaq ilə mərci şorbası

Tərkibi

• 250-300 q qəhvəyi və ya yaşıl mərcimək;
• 2 orta kök;
• 2 kərəviz sapı;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• ½ çay qaşığı paprika;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 200 ml tərəvəz suyu və ya su;
• öz şirəsində 400 q doğranmış pomidor;
• 2 budaq kəklikotu;
• 2 dəstə ispanaq.

Hazırlıq

Mərciməkləri əvvəlcədən 1-2 saat soyuq suda isladın. Fasulyeləri süzün və axan suyun altında yuyun.

Yerkökü, kərəviz və soğanı kiçik parçalara kəsin. Orta-yüksək atəşdə bir qazanda yağı qızdırın, tərəvəzləri əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə sote edin.

Üzərinə doğranmış sarımsaq, kimyon, keşniş və paprika atın. Qarışdırın, 1 dəqiqə sote edin və duz və istiot əlavə edin.

Mərcimək və bulyon və ya su əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın, qazanı bir az örtün və paxlalılar yumşaq olana qədər 40-50 dəqiqə bişirin. Bişirmənin ortasına pomidor və kəklikotu qoyun.

Şorbaya ispanaq yarpaqlarını əlavə edib bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

6. Pomidor və köftə ilə mərci şorbası

Tərkibi

• 1½ soğan;
• 1 kiçik yerkökü;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 5 xörək qaşığı soya sousu
• öz şirəsində 400 q doğranmış pomidor;
• 1½ l su;
• 200 q qiymə donuz və mal əti;
• 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 80 q qırmızı mərcimək;
• 4 budaq kəklikotu;
• ½ çay qaşığı şəkər;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

1 soğan və yerkökü kiçik kublara kəsin. Qızdırılmış yağ ilə bir qazanda soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Yerkökü və qəhvəyi tərəvəzləri əlavə edin.

Qovruğa 3 xörək qaşığı soya sousu, pomidor və su əlavə edin. Şorbanı yüksək odda qaynadək gətirin.

Bu vaxt kıyılmış əti, soğanın qızardılmış yarısını, krakerləri və 2 xörək qaşığı soya sousunu birləşdirin. Küftələri düzəldin və qaynayan şorbaya batırın. İstiliyi azaldın və 10-15 dəqiqə bişirin.

Sonra mərcimək əlavə edin və başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Kəklikotu yarpaqları, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və yeməyi bir az dəmləyin.

Sevdiklərinizi təəccübləndirin?

Klassik gazpacho resepti - sadə maddələrdən hazırlanmış təravətləndirici şorba

7. Feta ilə mərci şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 2 orta kök;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 150 q qırmızı mərcimək;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
• yer çili - dadmaq;
• dadmaq üçün duz;
• 1 litr su və ya hər hansı bir bulyon;
• bir neçə yemək qaşığı feta;
• bir neçə budaq nanə.

Hazırlıq

Soğan və yerkökü kiçik parçalara kəsin. Qızdırılmış yağ ilə bir qazanda soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Yerkökü qoyun və 3-4 dəqiqə bişirin.

Doğranmış sarımsaq, mərcimək, rozmarin və çili əlavə edin. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra duz, qaynar su və ya isti bulyon əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında 20-30 dəqiqə bişirin.

Şorbanı blenderlə püre halına salın. Əzilmiş feta ilə xidmət edin və nanə yarpaqları və çili tozu ilə bəzəyin.

Hazırlamaq?

Zərif qaymaqlı dadı olan 10 qaymaqlı şorba

8. Göbələk və yerkökü ilə mərci şorbası

Tərkibi

• 300 q qəhvəyi mərcimək;
• 5 orta kök;
• 1 qırmızı soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 350-400 q şampinonlar;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 9 budaq kəklikotu;
• 2 litr su;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• bir neçə qaşıq yunan yoğurt.

Hazırlıq

Mərciməkləri 1-2 saat soyuq suda əvvəlcədən isladın. Lobyaları süzün və kranın altında yuyun.

Yerkökü dilimlərə kəsin, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Tenceredə yağı orta istilikdə qızdırın və üzərinə tərəvəz əlavə edin. Qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Göbələk əlavə edin, orta parçalara kəsin. Duz və istiot əlavə edin və göbələklər yumşaq olana qədər 10 dəqiqə bişirin.

Tərkiblərə mərcimək, kəklikotu və soyuq su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın, qazanı bir az örtün və 40-50 dəqiqə bişirin. Mərcimək yumşaq olmalıdır.

Şorbanı soya sousu, duz və istiot ilə səpin. Zövqünüzə uyğun başqa ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Hazır yeməyi qatıqla təqdim edin.

Siz də oxuyun???

• Toyuq borşunu necə bişirmək olar
• Fransız soğan şorbası necə hazırlanır
• Evdə tapa biləcəyinizdən minestronu necə bişirmək olar
• Turşu necə hazırlanır: hər zövqə uyğun 7 əla resept
• Parlaq rəng, dad və aroma ilə 10 balqabaq şorbası