Parlaq rəng, dad və aroma ilə 10 balqabaq şorbası

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Şampignon, küftə, armud, lobya və zəncəfil ilə hazırlanan bu şorbalar istənilən havada sizi isitəcək.

1. Xama ilə balqabaq krem şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 yerkökü;
• 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 800 q balqabaq pulpası;
• 1 litr su;
• 150 q xama + bəzək üçün bir az;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• soyulmuş balqabaq toxumu - bəzək üçün.

Hazırlıq

Soğan və sarımsağı doğrayın, yerkökü kiçik parçalara kəsin. Tərəvəzləri qızdırılan yağ ilə bir qazana qoyun. Qarışdırarkən orta istilikdə 5-7 dəqiqə yumşaq olana qədər qovurun. Duz və istiot əlavə edin.

Balqabağı kiçik kublara kəsin və bir qazana qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün. Balqabaq yumşaq olana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

Şorbanı blenderlə püre halına salın. Xama, duz və muskat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Şorbanı bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Xidmət verməzdən əvvəl xama və balqabaq toxumu ilə bəzəyin.

Şampignon, balqabaq, brokoli və daha çox ilə 11 dadlı püresi şorbası →

2. Bişmiş balqabaq və toyuq köftəsi ilə şorba-püresi

Tərkibi

• 1-1½ kq ağırlığında 1 balqabaq;
• 450 q doğranmış toyuq;
• 1½ soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• 1 yumurta;
• 50 q çörək qırıntıları;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş oregano
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş paprika;
• bir çimdik üyüdülmüş mixək;
• bir neçə budaq cəfəri;
• 500 ml toyuq suyu;
• 60 ml çırpma kremi.

Hazırlıq

Bütün balqabağı perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Təxminən bir saat və ya bir az daha uzun müddətə 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Balqabaq yumşaq olmalıdır. Sobadan çıxarıb soyumağa qoyun.

Kıyılmış ətə 1/2 xırda doğranmış soğan, 3 ədəd doğranmış sarımsaq, döyülmüş yumurta, kraker, 2 çay qaşığı yağ, duz, istiot, oregano, paprika, mixək və bir az doğranmış cəfəri əlavə edin. Qarışığı əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.

Küftə şəklində düzəldin və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra küftələrin üzərinə kərə yağı sürtün və təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər 200 ° C-də bişirin.

Soyudulmuş balqabağı yarıya bölün və pulpanı çıxarın. Dərin bir qaba qoyun, bulyon əlavə edin və blenderlə püre halına salın. Qalan soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və qızdırılan yağla tavada qızardın.

Balqabaq qarışığı, krem, duz və istiotu bir qazana əlavə edin. Şorbanı orta odda 10 dəqiqə bişirin və istəsəniz yenidən püre halına salın. Süfrəyə verməzdən əvvəl küftələri bir qaba qoyun və doğranmış cəfəri səpin.

Küftələri necə bişirmək olar: 20 müxtəlif variant →

3. Balqabaq, lobya və kərəviz ilə şorba

Tərkibi

• 1-2 kərəviz sapı;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 500 q balqabaq pulpası;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• öz şirəsində 200 q doğranmış pomidor;
• 900 ml mal əti suyu;
• 200 q konservləşdirilmiş ağ lobya;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Kərəvizi nazik dilimlərə, soğanı və sarımsağı kiçik kublara, balqabağı isə böyük kublara kəsin.

Orta atəşə bir qazan qoyun və içindəki yağı qızdırın. Kərəvizi bir neçə dəqiqə qızardın, soğan və sarımsağı əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

Balqabaq və pomidoru əlavə edib 5 dəqiqə bişirin. Bulyonda tökün və qaynadək gətirin. İstiliyi bir az azaldın və balqabaq yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Lobyaları şorbaya atın və isinmək üçün bir neçə dəqiqə daha bişirin. Duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Ət şorbalarından geri qalmayan 10 sadə tərəvəz şorbası →

4. Alma ilə balqabaq püresi şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1 kərəviz sapı;
• 1 yerkökü;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 900 q balqabaq pulpası;
• 300 q soyulmuş yaşıl alma;
• 700 ml tərəvəz və ya toyuq suyu;
• 250 ml su;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• üyüdülmüş darçın - dadmaq;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• cəfəri və ya yaşıl soğan lələklərinin bir neçə budaqları.

Hazırlıq

Soğan, kərəviz və yerkökü kiçik kublara doğrayın. Bir tencerede kərə yağı orta istilikdə əridin. Hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın.

Balqabaq və alma kiçik parçalara kəsin, onları bir tencereye atın və bulyon və su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və təxminən 30 dəqiqə örtün, bişirin. Tərkiblər yumşaq olmalıdır.

Şorbanı blenderlə püre halına salın. Duz, istiot, darçın və muskat qozu ilə ədviyyat edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba üzərinə doğranmış göyərti səpin.

Fındıq, karamel, pendir və s. ilə bişmiş alma üçün 15 resept →

5. Mərcimək və kokos südü ilə ədviyyatlı balqabaq şorbası

Tərkibi

• 800 q balqabaq pulpası;
• 2-3 yerkökü;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı köri
• 100 q qırmızı mərcimək;
• 700 ml tərəvəz suyu və ya su;
• 400 ml kokos südü;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq cilantro.

Hazırlıq

Balqabağı və yerkökü kiçik parçalara kəsin. Orta istilikdə bir qazanda yağı qızdırın. Tərəvəzləri qoyun və hərdən qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızardın. Karri əlavə edin, qarışdırın və başqa bir dəqiqə bişirin.

Mərciməkləri bir tencereye atın, bulyon və ya su və kokos südünə tökün. Yaxşı qarışdırın və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və bütün maddələr yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

Şorbanı blenderlə püre halına salın. Duz və istiot əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl bibər və cilantro yarpaqları səpin.

Mükəmməl balqabaq sıyığı üçün 7 resept →

6. Portağal ilə balqabaq krem şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 400 q balqabaq pulpası;
• 4-5 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 500 ml su;
• 1 portağal;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• üyüdülmüş zəncəfil - dadmaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 60 ml çırpma kremi + qarnir üçün bir az;
• soyulmuş balqabaq toxumu - bəzək üçün.

Hazırlıq

Soğanı kiçik kublara, balqabağı isə kiçik parçalara kəsin. Sarımsağı doğrayın. Orta istilikdə bir qazanda yağı qızdırın. Soğan və sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın.

Balqabağı düzün, qarışdırın və su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və 20-30 dəqiqə orta istilikdə örtün. Balqabaq yumşaq olmalıdır.

Portağal qabığını incə sürtgəcdən keçirin və meyvənin suyunu sıxın. Şorbaya muskat, zəncəfil, duz, istiot, portağal suyu və demək olar ki, bütün qabığı əlavə edin.

Şorbanı blenderlə püre halına salın. Kremi tökün və hərtərəfli qarışdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanın üstünü kremlə doldurun və portağal qabığı və balqabaq toxumu ilə səpin.

Jamie Oliverdən 10 orijinal balqabaq yeməyi →

7. Balqabaq, kartof və zəncəfil ilə şorba

Tərkibi

• 1 diş sarımsaq;
• kiçik bir parça təzə zəncəfil;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 400 q balqabaq pulpası;
• 1 soğan;
• 50 ml soya sousu;
• 1½ - 2 litr su;
• 300 q kartof;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq şüyüd;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və soyulmuş zəncəfili incə rəndələyin. Onları qızdırılmış yağ ilə tavada yüngülcə qızardın və bir boşqaba köçürün.

Balqabağı böyük kublara, soğanı isə kiçik kublara kəsin. Bir tavaya atın və qızılı qəhvəyi rəngə qədər bəzən qarışdıraraq qızardın. Sarımsaq, zəncəfil və soya sousunu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Bir qazanda suyu qaynadın. Soyulmuş kartofları böyük kublara kəsin və qızardılmış maddələrlə birlikdə suya atın. Duz və istiot əlavə edin.

Şorbanı bir qaynadək gətirin və balqabaq və kartof yumşaq olana qədər bişirin. Pişirmə sonunda şorbaya doğranmış göyərti əlavə edin.

Əsl qurmanlar üçün zəncəfil ilə 20 resept →

8. Göbələk ilə balqabaq krem şorbası

Tərkibi

• 500 q balqabaq pulpası;
• 2 diş sarımsaq;
• 150-200 ml su;
• 1 soğan;
• 200 q şampinonlar;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 10% yağ tərkibi olan 100 ml qaymaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Balqabağı kiçik parçalara ayırın və sarımsağı doğrayın. Onları bir qazana qoyun, su ilə örtün və balqabaq yumşaq olana qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirin.

Soğanı kiçik kublara, göbələkləri isə nazik dilimlərə kəsin. Tavada yağı qızdırın və soğanı yüngülcə qızardın. Göbələkləri əlavə edin və maye buxarlanana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.

Göbələkləri və soğanı balqabaq qabına qoyun. Qarnir üçün bir neçə göbələk saxlayın. Şorbanı blenderlə püre halına salın. Krem, duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Şorbanı orta istilikdə bir qaynadək gətirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı göbələk və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Zərif qaymaqlı dadı olan 10 qaymaqlı şorba →

9. Armud ilə ədviyyatlı balqabaq şorbası

Tərkibi

• 700 q balqabaq pulpası;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı kərə yağı
• 1 soğan;
• 2½ çay qaşığı köri
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• 450 q armud (soyulmuş çəki) + bəzək üçün 1 armud;
• 360 ml su;
• 240 ml armud nektarı;
• 950 ml toyuq və ya tərəvəz suyu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 60 ml çırpma kremi.

Hazırlıq

Balqabağı kiçik kublara kəsin. Güclü odda bir qazanda 2 xörək qaşığı zeytun yağı və bir qaşıq kərə yağı qızdırın. Balqabağı hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər hissələrə bölün. Bir boşqaba qoyun.

Qalan zeytun yağını bir qazanda qızdırın. Orta odda incə doğranmış soğanı yumşalana qədər qovurun. Köri, zəncəfil və muskat qozunu əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin.

Armudların qabığını soyun və toxumlarını çıxarın, kiçik parçalara kəsin və soğanın üzərinə qoyun. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin. Balqabaq, su, armud nektarı, bulyon, duz və istiot əlavə edin. Şorbanı yüksək odda qaynadək gətirin. Sonra onu azaldın, qazanın qapağını bağlayın və təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Şorbanı blenderlə püre halına salın, kremə tökün və qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl armud dilimləri ilə bəzəyin.

Qarşı durmaq mümkün olmayan armudlu 10 piroq →

10. Balqabaq və qaymaqlı tərəvəz şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 kiçik tərəvəz iliyi;
• 1 bolqar bibəri;
• 400 q balqabaq pulpası;
• 1-2 pomidor;
• 3 kərəviz sapı;
• 1½ - 2 litr su;
• dadmaq üçün duz;
• universal ədviyyat - dadmaq;
• 250 ml krem, 10% yağ;
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq şüyüd;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi.

Hazırlıq

Soğanı böyük parçalara ayırın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun və yüngülcə qızardın.

Zucchini və bibərdən toxumları çıxarın. Balqabağı və balqabağını böyük kublara, bibəri, pomidoru və kərəvizi isə kiçik parçalara kəsin.

Tenceredə suyu qaynadın və bütün hazırlanmış inqrediyentləri ona əlavə edin. Duz və bütün məqsədli ədviyyatlar tökün, qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin. Kremə tökün və şorbanı qaynadək gətirin.

Tərəvəz yumşaq olana qədər şorbanı bişirin. Pişirmə sonunda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba üzərinə doğranmış göyərti səpin.