Tərəvəz güveçini necə bişirmək olar: 5 sirr və 5 qeyri-adi resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Kartof və balqabağı noxud, Brüssel kələmi, kərəviz və ya artishok ilə şaxələndirin.

Tərəvəz güveç kulinariya təxəyyülünüzü inkişaf etdirəcək çox yönlü bir yeməkdir. İstənilən tərəvəzləri birləşdirə bilərsiniz. Əsas odur ki, bir neçə qaydaları xatırlayın.

Dadlı tərəvəz güveçinin 5 sirri

1. Tərəvəzləri bərabər hissələrə kəsmək daha yaxşıdır. Bu, onları qızardıb daha bərabər bişirəcək və güveç özü daha gözəl görünəcək.
2. Bir neçə yemək texnologiyası var. Bütün tərəvəzlər ayrıca qızardılmış və ya qaynadılmış, sonra birləşdirilə və bişənə qədər güveç gətirə bilər. Və ya əvvəlcə qızardın (adətən soğan, yerkökü və sarımsaq ilə) və qalan maddələri bir-bir əlavə edin. Birinci halda, tərəvəzlər öz formasını daha yaxşı saxlayacaq.
3. İkinci bişirmə üsulunu seçsəniz, tərəvəzləri düzgün ardıcıllıqla yerləşdirməyə çalışın. Əks təqdirdə, güveç formasız bir kütləə çevrilə bilər. Kartof, bibər və ya balqabaq kimi daha sərt tərəvəzlərlə başlayın. Və bir müddət sonra yumşaq maddələri qoyun: pomidor, noxud və ya göyərti.
4. Tərəvəzlərin bişmə zamanı yanmasının qarşısını almaq üçün güveçə bir az su və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz. Xüsusilə yeməyin tərkibində sulu sulu tərəvəz yoxdursa.
5. Uzun müddət isitmə səbəbindən ədviyyatların dadı və qoxusu dəyişə bilər. Buna görə də, onları bişirmənin ortasında və ya sonuna yaxın əlavə edin. Sonra yeməyi daha ətirli olacaq.

Tərəvəz güveç üçün 5 resept

Artıq qeyd edildiyi kimi, güveçlər mətbəxdə olan istənilən yeməkdən hazırlana bilər. Ancaq tərəvəzlərin adi birləşmələrindən bezmisinizsə, bu maraqlı yeməkləri sınayın.

1. Brüssel kələmi, qarğıdalı və balqabaq ilə tərəvəz güveç

Tərkibi

• 300 q brüssel kələmi;
• dadmaq üçün duz;
• 150 q balqabaq;
• 1 yerkökü;
• 1 pırasa;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 250 q konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• 100 q dondurulmuş, təzə və ya konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
• ½ qırmızı bolqar bibəri;
• 1 çay qaşığı italyan otları ədviyyatı;
• bir neçə budaq şüyüd;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Brüssel cücərtilərini yarıya bölün və ya kiçikdirsə, bütöv buraxın. Kələmi qaynar duzlu suda 5-7 dəqiqə qaynadın və süzgəcdə süzün.

Soyulmuş balqabağı və yerkökü böyük kublara, soğanı isə üzüklərə doğrayın. Tavada yağı qızdırın və soğanı qızardın. Balqabaq və yerkökü əlavə edin, bir az qarğıdalı maye əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə orta istilikdə örtün.

Tərəvəzlərə noxud və doğranmış bibər əlavə edin və başqa 7 dəqiqə bişirin. Kələm və qarğıdalı tavaya qoyun, duz, italyan otları və doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Ət şorbalarından geri qalmayan 10 sadə tərəvəz şorbası →

2. Gül kələm, kartof, noxud və ispanaqlı ədviyyatlı tərəvəz güveç

Tərkibi

• 1 baş gül kələm;
• dadmaq üçün duz;
• 800 q kartof;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 yaşıl bibər
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 çay qaşığı zerdeçal
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 1 çay qaşığı xardal toxumu
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• 1 çay qaşığı köri
• 350 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş noxud;
• 250 q ispanaq.

Hazırlıq

Kələmi inflorescences sökün və 5 dəqiqə qaynar duzlu suya batırın. Sonra bir süzgəcdə atın və kələmin qaynadıldığı 150 ml maye buraxın.

Kartofu soyun və böyük parçalara kəsin. Qaynar duzlu suda 10 dəqiqə qaynadın və süzgəcdə süzün.

Sarımsağı və bibəri nazik dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara doğrayın. Bir tavada iki növ yağı aşağı istilikdə qızdırın və sarımsaq, çili və soğanı yumşalana qədər qızardın.

Zerdeçal, keşniş, xardal, zəncəfil, karri və duz əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin. Kələm və kartofu tavaya qoyun, kələmdən qalan suyu tökün və təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Noxud və ispanaq əlavə edin və göyərti yumşaq olana qədər bişirin.

Gül kələmini necə bişirmək olar: 10 böyük resept →

3. Balqabaq, badımcan, pomidor və bibər ilə tərəvəz güveç

Tərkibi

• 2 badımcan;
• 3 balqabaq;
• 3 qırmızı və ya sarı bibər;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 qırmızı soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• ½ dəstə reyhan;
• bir neçə budaq kəklikotu;
• 6 pomidor;
• öz şirəsində 400 q pomidor;
• 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• ½ limon.

Hazırlıq

Badımcan, balqabaq və bibəri iri parçalara doğrayın. Orta istilikdə bir tavada 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Tərəvəzləri bəzən qarışdıraraq, təxminən 5 dəqiqə qızılı qəhvəyi və yumşaq olana qədər qızardın. Tərəvəzləri bir qaba qoyun.

Soğanı dörddə birinə, sarımsağı isə dilimlərə kəsin. Qalan yağı tavaya tökün və soğan, sarımsaq, doğranmış reyhan sapları və kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qızardın.

Badımcanları, balqabaqları və bibərləri tavaya qaytarın. Kobud doğranmış təzə pomidor, konservləşdirilmiş pomidor, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qapaq altında aşağı istilikdə 30-35 dəqiqə bişirin.

Bütün reyhan yarpaqları, incə rəndələnmiş limon qabığı və lazım olduqda duz əlavə edin. Qarışdırın və başqa dəqiqə bişirin.

Sobada və sobada mükəmməl ratatouille üçün 2 resept →

4. Kərəviz, pomidor və yaşıl lobya ilə tərəvəz güveç

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 2 kərəviz sapı;
• 2 diş sarımsaq;
• 600 q pomidor;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• 300 q yaşıl lobya;
• bir neçə budaq cəfəri;
• bir neçə budaq şüyüd;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanı nazik yarım halqalara, soyulmuş bibəri nazik zolaqlara, kərəvizi isə böyük dilimlərə kəsin. Sarımsağı doğrayın.

Pomidorları bir müddət qaynar suya batırın, buzlu suya qoyun və qabıqlarını soyun. Sonra onları dörddə birinə kəsin, toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın və soğan və sarımsağı qızardın. Bibər, kərəviz və yaşıl lobya əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Bir az su tökün, örtün və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Pomidor, doğranmış göyərti, kəklikotu, duz və qara bibər əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdırın və örtün, bəzən qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Dadlı evdə hazırlanmış təzə pomidor ketçupu üçün 4 resept →

5. Noxud, artishok və ağ şərab ilə tərəvəz güveç

Tərkibi

• 10 pomidor;
• 8 xörək qaşığı zeytun yağı
• 4 diş sarımsaq;
• 4 yerkökü;
• 6 budaq kəklikotu;
• 4 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• 300 ml ağ şərab;
• 1 kq dondurulmuş yaşıl noxud;
• 3 dəstə yaşıl soğan;
• 400 q konservləşdirilmiş artishok;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Pomidorların üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökün, sonra tərəvəzləri süzün və qabığını soyun. Onları dörddə birinə kəsin, toxumları çıxarın və pomidorları kiçik kublara kəsin.

Bir tavada yağı qızdırın, doğranmış sarımsaq və doğranmış yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə sote edin. Pomidor, kəklikotu, lavruşka və şərabı əlavə edib 5 dəqiqə daha bişirin.

Tərəvəzlə noxud, doğranmış soğan və artishoku qoyun. Üzərini örtün və 8-10 dəqiqə bişirin. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın, güveçə duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.