Evdə marmelad necə hazırlanır: hər zövqə görə 10 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Alma, balqabaq, giləmeyvə, qəhvə və ya xiyar ilə marmelad hazırlamaq çox asandır.

Dadlı marmeladın 3 sirri

1. Meyvə və giləmeyvə yanmasının qarşısını almaq üçün qalın dibli tavalardan istifadə edin.
2. Qatılaşdırıcının miqdarı ilə təcrübə edərək marmeladın sıxlığını tənzimləyə bilərsiniz. Ancaq diqqətli olun: çox az əlavə etsəniz, marmelad qatılaşmayacaq. Çox olarsa, xoşagəlməz bir dad və ya ətir görünə bilər.
3. Evdə hazırlanmış marmeladı bir həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın.

1. Pektinli alma-armud marmeladı

Pektin, jelatindən fərqli olaraq, tərəvəz qatılaşdırıcıdır. Belə ki, hətta vegetarianlar da bu marmeladı yeyə bilərlər. Siz həmçinin su və ya şərabla desert hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

• bir az bitki yağı;
• 2 böyük nənə smith alma;
• 2 böyük armud;
• 1 stəkan su və ya quru ağ şərab;
• 1 çay qaşığı pektin;
• 1 stəkan şəkər;
• üyüdülmüş darçın, mixək, muskat - dadmaq;
• dadmaq üçün limon suyu.

Hazırlıq

Kvadrat və ya düzbucaqlı bir forma hazırlayın. Üstünə perqament kağızı qoyun və bitki yağı ilə fırçalayın.

Alma və armudları soyun və meyvələri kiçik parçalara kəsin. Onları bir qazana və ya qalın dibli qazana qoyun, su və ya şərab əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin, tavanı qapaqla örtün və ara-sıra qarışdıraraq meyvələri yumşalana qədər 15-20 dəqiqə qaynadın.

Qarışığı əzmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin, sonra ələkdən və ya cənə ilə təmiz bir qazana keçirin. Bu bərk maddələri çıxaracaq. Ədviyyatlar və limon suyu əlavə edin.

Ayrı bir qazanda yarım stəkan şəkər və pektin birləşdirin. Bu, pektini yemək qabına əlavə etdikdə onun yığılmasının qarşısını almaq üçündür. Kənara yığmaq.

Qalan şəkəri meyvə qarışığına əlavə edin və orta istilikdə 15 dəqiqə bir az qatılaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.

İstidən götürün, şəkər və pektin qarışığını əlavə edin və yaxşıca çırpın. Tencereyi sobaya qaytarın, istiliyi artırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər, təxminən 2 dəqiqə çalmağa davam edin. Bir qaynadək gətirin və hazırlanmış tavaya köçürün.

Kütləvi otaq temperaturuna çatdıqda, tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun. Bitmiş marmeladı bıçaqla kublara və ya kəsici kəsicidən istifadə edərək fiqurlara kəsin. Hər tərəfə dilimlənmiş marmelad batıraraq şəkərlə bəzəyin.

Mütləq lazımlı olacaq alma ilə 15 resept →

2. Aqar-aqar üzərində şəkərsiz çiyələk-çuğundur marmeladı

Pektin kimi, agar agar vegetarianlar və veganlar üçün uyğun təbii tərəvəz qatılaşdırıcıdır. Marmelad parlaq çəhrayı rəngə çevriləcək və şirin çuğundur çiyələk turşunu çıxaracaq və desertə daha zəngin bir dad verəcəkdir.

Tərkibi

• ½ stəkan su;
• 2-3 çay qaşığı agar-aqar;
• 1 stəkan çiyələk
• 2 xörək qaşığı qızardılmış qaynadılmış çuğundur;
• 1 xörək qaşığı bal və ya ağcaqayın siropu
• 1 çay qaşığı limon suyu

Silikon qəliblərə ehtiyacınız olacaq: ayılar, qurdlar, ürəklər - hansını daha çox bəyənirsiniz.

Aqar-aqar suyunu bir qazanda və ya qazanda birləşdirin, çırpın. 5 dəqiqə kənara qoyun. Əgər agar paketiniz fərqli vaxt deyirsə, təlimatlara əməl edin.

Çiyələk və çuğunduru bir qarışdırıcı ilə püresi konsistensiyasına qədər doğrayın. Öğütülməmiş hissəciklərdən xilas olmaq üçün onu incə bir ələkdən və ya cənədən keçirin. Su və qatılaşdırıcı qarışığı olan bir qazana köçürün, limon suyu, bal və ya ağcaqayın siropu əlavə edin və yenidən döyün.

Orta istilikdə bişirin. Qarışıq qaynayıb qatılaşmağa başlayan kimi ocaqdan çıxarın. Bir pipet və ya spatula istifadə edərək, qarışığı silikon qəliblərə yayın.

Qatılaşana qədər soyudun.

Bir neçə dəqiqə ərzində masadan yox olacaq 9 ədəd çiyələkli piroq →

3. Giləmeyvə, kombuça və baldan meyvə jeli

Marmelad üçün qeyri-adi, lakin diqqətəlayiq resept. Su əvəzinə kombucha, kombucha əsaslı içki lazımdır.

Tərkibi

• 1½ fincan istənilən giləmeyvə;
• 1 stəkan kombuça
• 4 yemək qaşığı jelatin;
• 2 xörək qaşığı bal.

Hazırlıq

Giləmeyvə püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Kiçik bir qazanda kombuçanı 1-2 dəqiqə qızdırın, ancaq qaynana gətirməyin. Qatılaşdırıcı əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər çırpın. Giləmeyvə püresi və bal əlavə edin, çırpın və istidən çıxarın.

Qarışığı qəliblərə bölün və bişənə qədər soyuducuda saxlayın.

RESEPTLER: Təbii giləmeyvə ləzzəti →

4. Qəhvə marmeladı

Canlandırıcı içki həvəskarları üçün marmelad. İşə özünüzlə aparın və qəhvə ilə və ya əvəzinə çeynəyin.

Tərkibi

• ¼ stəkan süd (kokosdan istifadə edə bilərsiniz);
• ⅔ stəkan təzə dəmlənmiş espresso;
• 3 xörək qaşığı jelatin.

Hazırlıq

Kiçik bir qazanda süd və qəhvə birləşdirin. Buxar görünənə qədər aşağı istilikdə qızdırın, ancaq qaynatmayın. İstidən çıxarın və davamlı çırparaq jelatin əlavə edin.

Bir pipet və ya istiliyədavamlı spatula istifadə edərək, qarışığı qəliblərə paylayın. Bir az sərinləyin və tenderə qədər soyudun.

Alimlər Hər Gün Qəhvə İçməyin Ciddi Səbəbini Adlandırdılar →

5. Şokoladlı nanə marmeladı

Demək olar ki, şokolad kimidir! Onları buruq qəliblərdə bişirsəniz və sonra gözəl şəkildə qablaşdırsanız, əla hədiyyə alacaqsınız.

Tərkibi

• 1 tünd şokolad çubuğu və ya ¾ fincan şokolad damlaları
• ¼ stəkan su;
• 3 xörək qaşığı jelatin;
• 1 stəkan süd (kokosdan istifadə edə bilərsiniz);
• 2 xörək qaşığı bal;
• bir neçə təzə nanə yarpağı.

Hazırlıq

Şokolad çubuğunu çox kiçik parçalara ayırın və bir kənara qoyun, damcıları olduğu kimi buraxın. Qatılaşdırıcını suda həll edin. Kiçik bir qazana süd tökün və aşağı istilikdə qızdırın. Seyreltilmiş qatılaşdırıcı, bal və nanə əlavə edin. Hamar bir tutarlılıq əldə olunana qədər 3-4 dəqiqə qarışdırın.

Yaranan qarışığı incə ələk və ya cənə ilə süzün və şokolad əlavə edin. Qarışdırın. Kalıplara paylayın və marmeladı dondurmaq üçün soyudun.

Yaxşı şokoladı necə seçmək olar →

6. Ananas və sitrus marmeladı

Turşu sevənlər üçün desert.

Tərkibi

• 1 stəkan təzə sıxılmış portağal suyu
• ¼ stəkan limon suyu;
• ¼ stəkan əhəng suyu;
• 3-4 yemək qaşığı jelatin;
• 2 çay qaşığı bal;
• 1/2 fincan ananas, kiçik parçalara kəsilmiş (təzə və ya konservləşdirilmiş).

Hazırlıq

Sitrus şirələrini bir tencerede qarışdırın, jelatin və bal əlavə edin, hamarlanana qədər döyün. Davamlı olaraq qarışdıraraq, 5 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın, ancaq qaynatmayın.

Bir şüşə qaba tökün və 5-10 dəqiqə oturun. Qarışığa xırda doğranmış ananası töküb soyuducuya qoyun. Hazır marmeladı kublara kəsin və şəkərlə yuvarlayın.

Ərik və portağaldan mürəbbə üçün çox sadə resept →

7. Xiyar ilə yaşıllıq marmeladı

Yeməklər arasında əla qəlyanaltı.

Tərkibi

• 3 stəkan doğranmış yaşıl tərəvəz
• 1 böyük xiyar;
• 2 ovuc cəfəri;
• 1 alma;
• dadmaq üçün limon suyu;
• 3 xörək qaşığı jelatin.

Hazırlıq

Jelatindən başqa bütün inqrediyentləri şirəçəkəndən keçirin. Təxminən iki stəkan suyu olmalıdır.

Şirəni bir tencereye və ya qazana köçürün, orta istilikdə bir qaynadək gətirin və dərhal söndürün. Qatılaşdırıcı ilə qarışdırın və hamarlanana qədər çırpmaq üçün bir qarışdırıcı və ya çırpma istifadə edin.

Kalıplara bölün və ya perqament kağızına və ya şüşə qablara köçürün. Marmelad tam qurulana qədər soyuducuda saxlayın.

Təzə xiyar ilə 15 maraqlı salat →

səkkiz. Aqar-aqar üzərində qaragilə və böyürtkən marmeladı

Ən dadlı təzə giləmeyvə gələcək. Ancaq dondurulmuşları da götürə bilərsiniz. Vegetarianlar və veganlar üçün uyğundur.

Tərkibi

• 1 stəkan qaragilə
• 1 stəkan böyürtkən
• ⅓ bir stəkan su;
• 1 çay qaşığı bal - isteğe bağlıdır;
• 1 xörək qaşığı agar agar.

Hazırlıq

Giləmeyvələri suya qoyun və bütün şirəni sıxmaq üçün ədviyyat pestle və ya əzmək istifadə edin. Dərini və qaba hissəcikləri ayırmaq üçün ələkdən və ya cənədən keçirin. Yaxşı sıxın.

Şirəni bir qazana tökün və orta istilik üzərinə qoyun. Daha şirin marmelad istəyirsinizsə, bal əlavə edə bilərsiniz. Aqar-aqar əlavə edin və daim qarışdıraraq orta odda bişirin. Qaynadıqdan sonra 30 saniyə gözləyin və ocaqdan götürün.

Formalara tökün və şirniyyatlar qatılaşana qədər soyudun.

Klassikləri və eksperimentləri sevənlər üçün 11 mükəmməl cheesecake resepti →

9. Balqabaq və alma marmeladı

Çay üçün bu ədviyyatlı desert sizi isitəcək və şənləndirəcək.

Tərkibi

• 1 stəkan süd və ya su;
• ¼ stəkan jelatin;
• 1½ fincan balqabaq püresi
• ½ fincan alma püresi
• 1½ çay qaşığı darçın
• 2 xörək qaşığı bal;
• ¾ çay qaşığı zəncəfil;
• ⅛ çay qaşığı hil.

Hazırlıq

Bir qazana süd və ya su tökün, qatılaşdırıcı əlavə edin və toz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Balqabaq və alma, bal və ədviyyat əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın.

Formalara bölün və ya böyük bir şüşə qaba tökün və soyudun.

Balqabaqla nə bişirmək olar: 7 dadlı və sağlam yemək →

10. Sürətli Şirəli Jelly

Sadə və tez bir resept, əgər həqiqətən evdə hazırlanmış marmelad istəyirsinizsə, ancaq şirədən başqa, soyuducuda heç bir şey yoxdur.

Tərkibi

• 1½ fincan meyvə və ya tərəvəz suyu
• 4 yemək qaşığı jelatin;
• 2-4 xörək qaşığı bal.

Hazırlıq

Şirəni bir qazana tökün və jelatin əlavə edin. Orta atəşə qoyun və qatılaşdırıcı tamamilə həll olunana qədər qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Ocağı söndürün və bal əlavə edin. Qreypfrut suyu kimi çox şirin olmayan suyu seçsəniz, daha çox bal əlavə edin.

Qarışdırın və qəliblərə tökün. Marmelad sərtləşənə qədər soyuducuda saxlayın.