Krema necə hazırlanır: hər zövqə görə 8 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Klassikləri bişirin, kremə qatılaşdırılmış süd, kakao və xama əlavə edin və ya yumurta, süd və yağı çıxarın.

Kremin konsistensiyasını homojen saxlamaq üçün soyudarkən onun səthini yapışqan filmlə örtün.

1. Klassik krem

Tərkibi

• 150-200 q şəkər;
• 50 q un;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər və ya bir çimdik vanilin
• 2 yumurta;
• 500 ml süd;
• 100 q kərə yağı.

Hazırlıq

Şəkər, un, vanil və yumurtanı bir qazana qoyun və hamarlanana qədər çalın. Tədricən südü tökün, qarışığı yaxşıca çırpın.

Tencereyi zəif atəşə qoyun və bir çırpma ilə daim qarışdıraraq bişirin. Krem qalınlaşıb qaynamağa başlayanda ocaqdan götürün.

İsti kütləyə yumşaldılmış yağı əlavə edin və hamarlanana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Kremi tam soyuyana qədər otaq temperaturunda saxlayın.

Zərif və yüngül muhallebi üçün resept →

2. Klassik protein kremi

Tərkibi

• 170 q şəkər;
• 80 ml su;
• 2 yumurta ağı;
• bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər və ya bir çimdik vanilin
• ¼ çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlıq

Bir tencereye şəkər tökün və su tökün. Güclü atəşə qoyun və şəkər əriyənə qədər vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.

Ayrı bir qabda ağları ağ köpüyə çevirmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin. Duz və vanil əlavə edib bir az daha çalın.

Şəkər siropu qaynadıqda, istiliyi azaldın. Kiçik bir qabı su ilə doldurun və qaynar qarışığı içərisinə tökün. Damcı yumşaq plastik maddəyə çevrilirsə, o zaman şərbət hazırdır. Ona limon turşusu əlavə edin və dərhal hərtərəfli qarışdırın.

Protein kütləsini mikserlə davamlı olaraq çırpın, şərbəti nazik bir axınla içinə tökün. Kremi təxminən 7-10 dəqiqə ağarıb qalınlaşana qədər çalın.

3. Yumurtasız krema

Tərkibi

• 500 ml süd;
• 150-200 q şəkər;
• 4 xörək qaşığı un;
• 130 q kərə yağı;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər və ya bir çimdik vanilin

Hazırlıq

Bir qazanda süd, şəkər və unun yarısını birləşdirin. Qalan südü bir qaynadək gətirin və hazırlanmış qarışığa tökün, çırpın.

Tencereyi orta atəşə qoyun və arabir qarışdıraraq qalınlaşdırın. Yanğını söndürmədən, tədricən kərə yağı əlavə edin və kremi yaxşıca döyün.

Ocaqdan çıxarın, vanil əlavə edin və qarışdırın. Kremi otaq temperaturunda soyudun.

9 ən yaxşı yumurtasız xəmir resepti →

4. Yağsız krem

Tərkibi

• 150 q şəkər;
• 1 yumurta;
• bir çimdik vanilin;
• 2 xörək qaşığı un;
• 400 ml süd.

Hazırlıq

Şəkər və yumurtanı mikserlə çalın. Vanil və unu əlavə edib hərtərəfli qarışdırın. Südü tökün və çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.

Qarışığı orta atəşə qoyun və daim qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə daha qarışdıraraq bişirin. Kremi otaq temperaturunda soyudun.

5. Kremli xama

Tərkibi

• 300 q xama 20% yağ;
• 1 yumurta;
• 100-130 q şəkər;
• 20 q qarğıdalı nişastası;
• 150 q kərə yağı;
• bir çimdik vanilin.

Hazırlıq

Tencereye xama, yumurta, şəkər və nişasta qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Buxar banyosuna qoyun və kütləni daim bir çırpma ilə qarışdıraraq, qalınlaşmasına icazə verin.

Qarışığı otaq temperaturunda soyumağa buraxın. Dərin bir qabda yumşaldılmış kərə yağı mikserlə çalın. Xama qarışığını az-az əlavə edib mikserlə yaxşıca çalın. Vanilini əlavə edib yenidən qarışdırın.

Çar yeməyi: xama ilə klassik "Medovik" →

6. Yumurtasız qatılaşdırılmış südlü krem

Tərkibi

• 250 ml süd;
• 1½ - 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2 xörək qaşığı un;
• 200 q qatılaşdırılmış süd;
• 50 q kərə yağı.

Hazırlıq

Südün yarısını bir qazana tökün, şəkər və unu əlavə edin və hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın. Qalan südü əlavə edin, orta atəşə qoyun və qalınlaşana qədər arabir qarışdıraraq bişirin.

Kremi otaq temperaturunda soyudun. Üzərinə qatılaşdırılmış südün yarısını töküb yaxşıca çalın. Qalan qatılaşdırılmış süd və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.

7. Limonsuz qaymaqlı krem

Tərkibi

• 4 orta limon;
• 200 q şəkər;
• 4 yumurta;
• 50 q kərə yağı.

Hazırlıq

İki limonun qabığını incə sürtgəcdən keçirib şəkərlə qarışdırın. Bütün dörd limondan suyu sıxın və süzün. Daha çox almaq üçün meyvəni mikrodalğalı sobaya 15-20 saniyə qoya bilərsiniz.

Şirəsi şəkərlə birləşdirin. Ayrı bir qabda yumurtaları çırpın. Onları limon kütləsinə tökün, yaxşı qarışdırın və 15 dəqiqə oturun.

Qarışığı iki qat qatlanmış cənə ilə süzün. Sonra tavaya tökün, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və çəngəl ilə davamlı qarışdıraraq, qalınlaşana qədər orta odda bişirin. Kremi otaq temperaturunda soyumağa buraxın.

Doyurucu Limon Barlarını Necə Hazırlamaq olar →

8. Şokolad kremi

Tərkibi

• 500 ml süd;
• 180 q şəkər;
• 2 yumurta;
• bir çimdik duz;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 4 xörək qaşığı keyfiyyətli kakao;
• 50 q kərə yağı.

Hazırlıq

Tencereye ⅔ süd tökün, şəkər əlavə edin və arabir qarışdıraraq orta odda qızdırın. Qalan südə yumurta, duz, nişasta və kakaonu əlavə edib yaxşıca çalın.

Davamlı olaraq yumurta qarışığını çalın, içinə isti südü tökün. Krem qabını orta atəşə qoyun və topaqların qalmaması üçün daim qarışdıraraq bişirin.

Kütlə qaynamağa başlayan kimi ocaqdan çıxarın və otaq temperaturunda sərinləyin.