Sağlamlıq faydalarını qorumaq üçün tərəvəzləri, makaronları və ətləri necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yeməklərinizi sağlam etməyə kömək edəcək sadə qaydalar.

Yeməkdə daha vacib olanı birmənalı şəkildə söyləmək olmaz - az miqdarda kalori və ya yüksək miqdarda vitamin. Hamısı sağlamlıq haqqında şəxsi tərifinizdən çox asılıdır. Jurnalist Ashley Hamer sizə sağlam qidalanmaya müxtəlif yanaşmalarda kömək etmək üçün sağlam qida qaydaları tərtib edib.

Tərəvəz

Tərəvəzlər öz-özünə sağlamdır və onları necə hazırlayacağınız, nə almaq istədiyinizdən asılıdır. Aşağı kalorili yeməyə ehtiyacınız varsa, bişirərkən yağ əlavə etməyin: bu məhsulun bir kaşığı orta hesabla 110-120 kilokalori ehtiva edir. Odur ki, qızartmaq əvəzinə tərəvəzləri qaynadın, buxarda bişirin və ya manqalda bişirin. Və salatlara daha az sarğı əlavə edin.

Əsas qayğınız C vitaminini qorumaqdırsa, onu mikrodalğalı sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada saxlayın. Bu vitamin yüksək temperatura məruz qaldıqda tez parçalanır və yemək mikrodalğalı sobada ən tez bişirilir.

Yerkökü, balqabaq və brokkolinin tərkibindəki faydalı maddələri qorumaq üçün onları qaynatmaq yaxşıdır. Dondurulmuş və konservləşdirilmiş tərəvəzləri laqeyd yanaşmayın. Meyvələr kimi onlar da qoparıldıqdan sonra qida maddələrini itirməyə başlayırlar. Buna görə də, dondurulmuş qidalar məhsuldan dərhal sonra soyuduqları üçün daha da sağlam ola bilər.

Makaron və digər karbohidratlı qidalar

Karbohidratlı qidalar soyuduqdan sonra yemək daha faydalıdır. Alimlər bunu makaronla təcrübə apararaq aşkar ediblər. Onları qaynadıqdan dərhal sonra deyil, qızdırılmış formada yeyən iştirakçılar qan şəkərində daha aşağı sıçrayışa sahib idilər.

Bu təsir, soyuduqda məhsulların tərkibində olan adi nişastanın davamlı (həzm olunmayan) halına gəlməsi ilə əlaqədardır. Həzm fermentlərinə daha davamlıdır və bədəndə şəkərdən çox lif kimi fəaliyyət göstərir. Adi nişasta tez sadə şəkərlərə parçalanır və bədən tərəfindən udulur. Bu səbəbdən qanda insulinin səviyyəsi yüksəlir və aclıq hissi daha tez qayıdır.

Odur ki, makaron, kartof və ya paxlalılar bişən kimi yeməyə vaxt ayırın. Onları daha sağlam etmək üçün soyudun. Yenidən isitmə nişastanın strukturuna təsir etməyəcək.

Ət

Aşağı kalorili protein mənbəyi axtarırsınızsa, yağsız ət seçin. Məsələn, dərisiz toyuq və ya balıq. Yağın özü zərərli deyil, lakin onun kalorisi yüksəkdir - qram başına doqquz. Bu, zülallarda və karbohidratlarda (onların tərkibində dörd qram var) demək olar ki, iki dəfə çoxdur.

Eyni səbəbdən, bişirərkən mümkün qədər az yağ istifadə edin. Zərif balıq növləri qaynadıla və ya otlar ilə buxarlana bilər. Daha sıx balıq və toyuq üçün sobada və ya qrildə bişirin. Sadəcə onu aşmayın: həddindən artıq bişmiş hissələr sağlam deyil və xərçəngə səbəb ola bilər.