Aromatik nanə mürəbbəsi üçün 4 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Qeyri-adi yeməklərdən qışda ləzzət almaq və ya dərhal yemək olar.

Mürəbbə hazırlamazdan əvvəl nanəni sərin suda yuyun və qurudun. Yarpaqları saplardan ayırmayın.

Müalicənin zəngin zümrüd rəngi almasını istəyirsinizsə, qida boyasından istifadə edin.

Mürəbbəni ispanaq və ya cəfəri ilə də rəngləyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün təxminən 150-200 q otları bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Bütün suyu cuna ilə sıxın və aşağı istilikdə qızdırın, ancaq qaynatmayın. Buxar görünməyə başlayan kimi söndürün. Bir qaba bir neçə buz kubu qoyun və üstünə bir neçə qat cənə və ya dəsmal qoyun. İstilənmiş suyu süzün. Qalan qalınlığı sıxıb mürəbbəyə əlavə edin.

Hazır mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara töküb soyuducuda saxlayın. Tərkibində qalınlaşdırıcı ilə qışın sonuna qədər, onsuz isə 2-3 ay saxlanılır.

Kokteyllərə və çaya əlavə olaraq, desertlər və digər yeməklər hazırlayarkən istifadə edin.

1. Sadə nanə mürəbbəsi

Tərkibi

• 350 q nanə;
• 300 q şəkər;
• 100 ml su.

Hazırlıq

Nanəni bir qazana qoyun, şəkərlə örtün və su ilə örtün. Qum tamamilə həll olunana qədər bir neçə saat otaq temperaturunda buraxın. Sonra bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə qaynatın.

Tavanı istidən çıxarın, salfet və ya cənə ilə örtün və 10-12 saat və ya bir gecədə buraxın. Yenidən bir qaynadək gətirin və eyni vaxtda dəmlənməsinə icazə verin. Bir ələkdən keçirin ki, yarpaqlar mürəbbə daxil olmasın. Bir bankaya tökün, örtün və soyuducuda saxlayın.

2. Limonlu nanədən mürəbbə

Tərkibi

• 300 q nanə;
• 2 limon;
• 600 ml su;
• 600 q şəkər.

Hazırlıq

Nanəni doğrayın, limonu dilimlərə kəsin.

Nanənin yarısını, sitrus meyvəsini və qalan nanəni bir qazana qoyun. Su ilə doldurun. Sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Soyudun, örtün və bir gecədə və ya 12-14 saat soyudun.

Sonra bir ələkdən keçirin və meydana gələn bütün mayeni yaxşıca sıxın. Qaynadın, şəkər əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Daim qarışdırın. Mürəbbəni bankaya tökün və qapağı bağlayın.

3. Qatılaşdırıcı ilə nanə mürəbbəsi

Tərkibi

• 800 q təzə nanə;
• 800 q şəkər;
• 400 ml su;
• 40 q agar agar (pektin istifadə edilə bilər);
• 2-3 xörək qaşığı limon suyu;
• 3 damcı yaşıl qida boyası - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Nanəni qaba doğrayın, şəkərlə səpin, su ilə örtün və əllərinizlə yoğurun. Üzərini örtün və otaq temperaturunda 3-4 saat buraxın.

Sonra incə bir ələkdən süzün və agar-aqar, limon suyu və istifadə olunursa rənglə qarışdırın. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və 4-5 dəqiqə qaynatın.

Mürəbbəni bankalara tökün, qapaqlar ilə örtün və salfet və ya dəsmala bir tencere qoyun. Çiyinlərə çatana qədər su ilə doldurun, qaynadın və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə sterilizasiya edin. Bundan sonra, bankaları qapaqlarla bağlayın, dəsmal ilə sarın və tamamilə soyudulana qədər toxunmayın.

4. Nanədən alma ilə mürəbbə

Tərkibi

• 1 kq alma;
• 200-300 q nanə;
• 1 litr su;
• 120 ml limon suyu;
• 600 q şəkər.

Hazırlıq

Almaları dilimlərə kəsin, bir neçə nanə yarpağı doğrayın.

Meyvə dilimlərini bütün nanə budaqları ilə birlikdə bir qazana qoyun, su və limon suyu ilə örtün. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və alma yumşaq olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. İncə bir ələkdən süzün, salfetlə örtün və otaq temperaturunda bir gecədə buraxın.

Nə qədər maye hazırladığınızı ölçün və hər 240 ml üçün 200 q şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Daim qarışdırın. Sonra doğranmış nanə yarpaqlarını əlavə edin. Mürəbbəni 10-15 dəqiqə buraxın, sonra bankalara tökün.