Tavada və sobada göbələk ilə kartof bişirməyin 7 yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Kartof və göbələkləri xama sousunda bişirin, qazanlarda və pendir qabığının altında bişirin, soğan və göyərti ilə qızardın.

Hər hansı bir göbələk kartofa əlavə edilə bilər. Şampinonlar və istiridyə göbələkləri, həmçinin ağ, boletus və ağcaqovaq göbələkləri əvvəlcədən müalicə edilmədən istifadə edilə bilər. Ancaq qalan meşə göbələklərini əvvəlcə duzlu qaynar suda 20-30 dəqiqə qaynatmaq tövsiyə olunur ki, acı onları tərk etsin.

1. Göbələk ilə qızardılmış kartof

Tərkibi

• 1 soğan;
• bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
• 500 q göbələk;
• 1 kq kartof;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 dəstə şüyüd.

Hazırlıq

Soğanı kiçik kublara kəsin və isti yağda tavada qızardın. Qızıl rəngə çevrildikdə, göbələkləri əlavə edin, böyük kublara və ya dilimlərə kəsin.

Maye göbələklərdən buxarlanana və qəhvəyi olana qədər qarışığı orta istilikdə, qapaqsız, arabir qarışdıraraq qızardın. Tava içindəkiləri bir boşqaba köçürün.

Kartofu bərabər qaba kublara kəsin. Onları bir neçə dəqiqə soyuq su ilə doldurun, sonra yaxşıca yuyun. Çubuqları kağız dəsmala köçürün və qızartma zamanı kartofların dağılmaması üçün qurudun.

Bir tavada daha bir neçə qaşıq yağı qızdırın. Orada kartof qoyun və qızılı qəhvəyi olana qədər təxminən 20 dəqiqə qızardın. Kartofun içi yumşaq olmalıdır. Çox tez-tez qarışdırmayın ki, qızarmağa vaxt tapsın.

Kartof demək olar ki, hazır olduqda, ona göbələk və soğan əlavə edin. Duz, istiot və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Xırtıldayan qabıqlı köntöy kartofu necə bişirmək olar →

2. Qolda bişmiş göbələk ilə kartof

Tərkibi

• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 1 kq kartof;
• 400 q göbələk;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı yarım halqalara kəsin, kartof və göbələkləri böyük parçalara kəsin.

Hazırlanmış inqrediyentləri bir qaba qoyun, duz, istiot və yağ əlavə edib qarışdırın. Hər şeyi bir çörək qabına köçürün və kənarlarını möhkəm bağlayın.

Qolu bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun. Çantada havanın çıxması üçün bir neçə deşik edin. 40-50 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Əgər kartofun qızardılmasını istəyirsinizsə, bişməyin bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış torbanın üstünü kəsin.

Kartof necə bişirilir: 13 ən yaxşı resept →

3. Göbələk ilə bişmiş kartof

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 500 q göbələk;
• 1 kq kartof;
• su;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı.

Hazırlıq

Soğanı kiçik kublara kəsin və yerkökü qaba rəndələyin. Dərin bir tavada yağı qızdırın və soğanı yumşaq olana qədər qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin və yüngülcə qızardın.

Göbələkləri kiçik parçalara kəsin və tərəvəz ilə qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, orta istilikdə açıq qızılı rəng alana qədər bişirin.

Kartofu incə doğrayın. Bir tavaya qoyun və isti su ilə örtün ki, parçaları demək olar ki, tamamilə örtün. Orta istilikdə, örtülü, təxminən 20 dəqiqə, tenderə qədər bişirin.

Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış duz, istiot, lavruşka əlavə edib qarışdırın. İstədiyiniz digər ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Süfrəyə verməzdən əvvəl bişmiş yeməyi 15-20 dəqiqə örtün və dəfnə yarpaqlarını çıxarın.

Kartof necə bişirilir: Jamie Oliverdən 12 dadlı yemək →

4. Qazanlarda göbələk ilə kartof

Tərkibi

2 qab üçün:

• 4-5 kartof;
• 1 soğan;
• 200 q göbələk;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 4 xörək qaşığı xama;
• 4-5 yemək qaşığı su;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Kartofları dilimlərə, soğanı yarım halqalara, göbələkləri isə böyük parçalara kəsin. Soğan və göbələkləri qızardılmış bitki yağında qızılı rəngə qədər yüngülcə qızardın.

Kartof, soğan və göbələklərin bir hissəsini qablara qoyun. Qatları təkrarlayın, duz və istiot səpin. Üstü kartof təbəqəsi olmalıdır.

Xama və suyu hamarlanana qədər qarışdırın. Kartofun üstünə bir qaşıq kərə yağı qoyun və xama sousunu tökün.

Qazanları qapaqlar ilə örtün və 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Qapaqları çıxarın və kartofları qızartmaq üçün başqa 10 dəqiqə bişirin.

Əti qazanlarda necə bişirmək olar: qaydalar, incəliklər, reseptlər →

5. Pendir qabığının altında kartof və göbələk ilə güveç

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı un;
• 600 ml süd;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
• 3 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• 1 kq kartof;
• 500 q göbələk;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 200 q sərt pendir.

Hazırlıq

Bir tavada, arabir qarışdıraraq, unu qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardın. Südü hissələrə tökün, daim çırpın ki, topaqlar olmasın. Sousu duz, istiot və kəklikotu ilə səpin.

Soğan və sarımsağı xırda doğrayın. Tərəvəzləri sousa qoyun, qarışdırın və aşağı istilikdə başqa 5 dəqiqə bişirin.

Kartofu nazik dilimlərə, göbələkləri isə dilimlərə və ya kiçik parçalara kəsin. Bir çörək qabını yağlayın. Orada kartofun yarısını qoyun, üzərinə göbələkləri yayın və sousun yarısı ilə fırçalayın.

Qalan kartofu qaşıqlayın və üzərinə sousun digər yarısını yayın. 190 ° C-də təxminən 45 dəqiqə bişirin. Sonra rəndələnmiş pendir səpin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Sınamalı olduğunuz kartofla 7 kulinariya hikkəsi →

6. Göbələk ilə doldurulmuş akkordeon kartofu

Tərkibi

• 4-5 böyük kartof;
• 150 q göbələk (ən yaxşısı - şampinonlar);
• ½ dəstə şüyüd;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Hər bir kartofda təxminən 5 mm məsafədə bir neçə dərin eninə kəsiklər edin. Kartofu təsadüfən tamamilə kəsməmək üçün altına taxta çubuqlar qoyun.

Göbələkləri kiçik kublara kəsin. Onları doğranmış şüyüd, duz və istiot ilə birləşdirin. Hər kəsilmiş kartofu göbələk dolması ilə yumşaq bir şəkildə doldurun.

Doldurulmuş kartofları folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyun və yağla yağlayın. İkinci bir təbəqə folqa ilə örtün və 30-40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra folqa çıxarın və kartofu qızartmaq üçün başqa 5-10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzlərin ölçüsündən asılı olaraq bişirmək daha uzun çəkə bilər. Kartofu çəngəl və ya bıçaqla delin: əgər onlar yumşaqdırsa, sobadan çıxara bilərsiniz.

Orijinal qarnir: Hasselbeck kartofu →

7. Xama sousunda göbələk ilə bişmiş kartof

Tərkibi

• 350 q göbələk;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 kq kartof;
• su;
• dadmaq üçün duz;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• 120 q xama;
• 1 dəstə şüyüd.

Hazırlıq

Göbələkləri böyük parçalara, soğanları isə kiçik kublara kəsin. Kərə yağı dərin bir qızartma qabda əridin və bitki yağı əlavə edin. Göbələkləri qızılı rəngə qədər qızardın. Soğan əlavə edin və yumşaq qədər bişirin.

İri doğranmış kartofları tavaya qoyun. O qədər qaynar su tökün ki, kartof demək olar ki, onunla örtülü olsun. Duz, muskat və lavruşka əlavə edin və kartoflar yumşalana qədər orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Xama içərisinə 4-5 xörək qaşığı ilıq su töküb qarışdırın. Kartof və göbələklərə xama sousu əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynadın. Pişirmə sonunda doğranmış şüyüd əlavə edin, qarışdırın və lavrushka çıxarın.