Reçetesiz salat sarğı necə hazırlanır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Düzgün sarğı hər hansı bir salatın əvəzedilməz atributudur. O olmasaydı, təzə göyərti və tərəvəz dənizində üzmək şansımız olardı. Çoxlu və ya minimal salat sarğıları soyuducunuzun rəfində yer tapmalıdır, ona görə də onları tezgahda necə hazırlayacağımızı anlayacağımız üçün çırpma və qablar hazırlayın.

təməl

Lazım olan komponentləri araşdıraraq başlayaq. İdeal əsas zeytun yağıdır. Bir az acı, otlu bir ləzzətlə, sarğı həddindən artıq yükləmədən inqrediyentlərin dadını yumşaq bir şəkildə vurğulayır. Zeytun yağının orijinal əvəzi yüngül qozlu ləzzətli avokado yağı və ya torpaq ətirli kətan yağı ola bilər. Adi təmizlənmiş bitki yağı, salat sarğı üçün uyğun olsa da, çörəkçilikdə daha yaxşı özünü göstərir və demək olar ki, tam dad olmaması səbəbindən qızartmanın öhdəsindən gəlir.

Baza yağları, küncüt və ya çili yağı kimi əhəmiyyətli dərəcədə daha dadlı palitrası olan bir damla yağla əlavə edilə bilər.

Turşu

Adi süfrə sirkəsini məişət ehtiyacları üçün buraxıb, salatlara alma, şərab və ya balzam sirkəsini əlavə etmək daha yaxşıdır. Məqbul alternativ, dünyanın istənilən yerindən salat reseptlərində öz yerini tapacaq təzə şirə və ya şirədir.

Şirinlik

Tatlandırıcıların seçimi yağların seçimi qədər genişdir. Sarğıya ağ və ya qəhvəyi şəkər əlavə edilə bilər, yalnız hər ikisinin kristalları tamamilə həll edilməlidir. Şəkər üçün ideal bir əvəz maye baldır, lakin açıq bir dadı olan yağlarla birlikdə parlaq bir tatlandırıcı istifadə etmək istəyirsinizsə, ağcaqayın və ya agave şərbətlərinə üstünlük verin.

Əlavələr

Salatlarda müxtəlif əlavələr - təxəyyül üçün otaq və yalnız dad qönçələrinin bələdçiniz ola biləcəyi bir oyun görünüşü. Üzərinə bir çimdik havan içində üyüdülmüş ədviyyatlar əlavə edin (çili ləpəsi və ya bəlkə bir az keşniş, şüyüd və zirə toxumu?), Kobud kəklikotu və rozmarin yarpaqları əlavə etməzdən əvvəl bir çimdik duz ilə əzilir. Sarımsağı salat sarğısına qoymaq başqaları üçün çox risklidir, lakin onu şüyüd və ya bənövşəyi soğanla əvəz etmək icazəlidir. Xardal heç vaxt artıq olmaz: o, yumurta sarısı kimi, emulqator kimi çıxış edir.

Digər şeylər arasında, seçiminiz yeməyin aid olduğu mətbəxə görə müəyyən edilə bilər: Aralıq dənizindən gələn yeməklər üçün bir neçə kapers, təzə tərəvəz və əriştə ilə soyuq Asiya salatları üçün miso makaron.

Hazırlıq

Salat sarğı 3: 1: 0,5 nisbəti əsasında hazırlanır, yəni üç hissəyə yağın bir hissəsi sirkə (limon suyu) və ½ hissəsi tatlandırıcı əlavə edilməlidir. Daha çox turşulu sarğı üçün, turşulaşdırıcının iki hissəsindən istifadə edə bilərsiniz. Duz və istiot sizin zövqünüzə uyğun olaraq qalır, amma unutmayın ki, hazır sarğı turşuluq, duzluluq və şirinlik baxımından bir az çeşidlənməlidir, çox damla "çox" olun, çünki salat onu daha yumşaq edəcəkdir.

Bir stəkan sarğı üçün bir çay qaşığı xardal, soğan və əlavə edilmiş ədviyyatların hər birindən bir çimdik kifayətdir.

Yoğurmanın da öz incəlikləri var. Yalnız hər şeyi yavaş-yavaş qarışdırmaq deyil, həm də inqrediyentlərdən salat qabının dibinə axmayan, əksinə onları əhatə edən bir emulsiyaya çevirmək lazımdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə bütün seçilmiş inqrediyentləri ayrı-ayrılıqda döyün, sonra bir çırpma ilə işləməyə davam edərək, yağı tökməyə başlayın. Bir kavanozun köməyi ilə proseduru sadələşdirə bilərsiniz, bütün komponentləri içinə qoyun, qapağı sıx bağlayın və yaxşı silkələyin.