Sevəcəyiniz 16 sadə resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu şorbalar, əsas yeməklər, salatlar və desertlər ət, süd və yumurta olmadan əladır.

İlk yemək

1. Göbələk şorbası

Tərkibi

• 200 q şampinonlar və ya digər göbələklər;
• ½ xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• kiçik bir parça zəncəfil;
• ¼ ampüller;
• 700 ml su;
• ½ çay qaşığı yer qara bibər;
• 1 çay qaşığı soya sousu
• dadmaq üçün duz;
• ½ dəstə yaşıl soğan.

Hazırlıq

Göbələkləri yuyun, uzununa zolaqlara və ya kublara kəsin. Doğranmış sarımsağı və zəncəfili qızdırılan yağ ilə bir qazana qoyun. Qarışdırın, doğranmış soğanı əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Sonra göbələkləri əlavə edin və orta istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın.

Suya tökün və qarışdırın. 5 dəqiqədən sonra bibər, soya sousu və duz əlavə edin. İstiliyi bir az azaldın, örtün və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonda doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

2. Fesleğen ilə pomidor şorbası

Tərkibi

• 1 dəstə reyhan
• dadmaq üçün duz;
• 230 ml zeytun yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 kq yetişmiş pomidor;
• 150 ml su;
• 1/2 çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi

Hazırlıq

Fesleğen yarpaqlarını gövdələrindən ayırın və bir neçəsini soyuq suya qoyun. Qalan yarpaqları və duzu bir havan içində pastaya bənzər bir tutarlılığa qədər doğrayın. Bir bankaya köçürün, 200 ml yağ tökün, qapağı bağlayın və yaxşı silkələyin.

Qalan yağı bir qazanda qızdırın. Orada incə doğranmış reyhan budaqlarını və sarımsağı qoyun, dilimlərə doğrayın, 1 dəqiqə qızardın. Sonra pomidor, su əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və pomidorlar yumşaq olana qədər başqa 5 dəqiqə bişirin.

Şorbanı istidən çıxarın, sirkə tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Şorbanı qablara tökün, üstünə reyhan yağı tökün və qalan yarpaqlarla bəzəyin.

3. Lobya və qarğıdalı ilə tərəvəz şorbası

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 qırmızı soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 orta kök;
• 1 bolqar bibəri;
• 4 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 2 çay qaşığı qırmızı bibər;
• 300 q konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• 600 q konservləşdirilmiş lobya;
• 900 ml su və ya tərəvəz suyu;
• ½ dəstə cəfəri;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlıq

Orta istilikdə bir qazanda yağı qızdırın. Doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın. Küp doğranmış yerkökü və bibər, kimyon və paprika əlavə edin. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər 7-9 dəqiqə bişirin.

Qarğıdalı və lobya bir qazana qoyun və su və ya bulyon əlavə edin. Dadmaq üçün adi suya bir kub tərəvəz bulyonu əlavə edə bilərsiniz. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və lobya yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Şorbanı istidən çıxarın.

Şorbanın yarısını blenderlə xırdalayın, digər yarısını qarışdırın. Doğranmış cəfəri və ədviyyatlarla səpin.

4. Tərəvəz ilə arpa şorbası

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 sap kərəviz;
• 2 orta kök;
• öz şirəsində 400 q pomidor;
• 180 q inci arpa;
• ½ çay qaşığı İtalyan otları;
• 800 ml tərəvəz suyu və ya su;
• 60 q ispanaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Böyük bir qazanda və ya qazanda yağı qızdırın, doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış kərəviz və yerkökü atın və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzlərə doğranmış pomidor, arpa, ədviyyat və bulyon və ya su əlavə edin. Suya bir kub tərəvəz bulyon əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, örtün və istiliyi azaldın. Arpa bişənə qədər 30-40 dəqiqə bişirin. Sonra ispanaq, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

5. Acılı mərci şorbası

Tərkibi

• 1 ½ xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı zerdeçal
• 1 ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• ½ çay qaşığı darçın
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş hil;
• öz şirəsində 400 q pomidor;
• 400 ml kokos südü;
• 140 q qırmızı mərcimək;
• 850 ml su və ya tərəvəz suyu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• yer qırmızı bibər - dadmaq;
• 140 qram ispanaq.

Hazırlıq

Böyük bir qazanda və ya qazanda yağı qızdırın, doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin. Ədviyyatlarla səpin, qarışdırın və başqa bir dəqiqə qızardın.

Tərəvəzlərə şirəsi, kokos südü, mərcimək, su və ya bulyon ilə doğranmış pomidor və qalan ədviyyatlar əlavə edin. Suya bir kub tərəvəz bulyon əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın, örtün və yüksək odda qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın, qapağı çıxarın və mərciməklər yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Şorbanı istidən çıxarın, bütöv və ya doğranmış ispanaq əlavə edin və bir neçə dəfə qarışdırın.

İkinci kurslar

1. Mərcimək və göbələk ilə çoban pastası

Tərkibi

• 200 q qəhvəyi və ya yaşıl mərcimək;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 böyük yerkökü;
• 10 şampinon və ya digər göbələk;
• 4 kərəviz sapı;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı un;
• bir neçə budaq cəfəri;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 çay qaşığı bitki qarışığı
• ½ çay qaşığı darçın
• 500 ml su;
• 1 kub tərəvəz suyu;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 8-10 kartof.

Hazırlıq

Mərciməkləri 2-3 saat isladın. Soğan və sarımsağı doğrayın, yerkökü, göbələk və kərəvizi kiçik kublara kəsin. Bir qazanda yağı qızdırın. Soğan və sarımsağı yumşalana qədər qızardın, qalan tərəvəzləri əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Sonra unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Doğranmış cəfəri, duz, istiot, bitki qarışığı və darçın əlavə edin.

Bulyon kubunu və tomat pastasını qaynar suda həll edin və bir qazana tökün. Mərcimək əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq 40-45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İçliyi bir çörək qabına qoyun.

Kartofu soyun və qaynadın. Qazanda bir az su buraxın və kartof püresi hazırlayın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Su, soya südü və ya hindistan cevizi südü kimi bitki mənşəli südlə əvəz edilə bilər.

İçlik üzərinə püresi yayın. Üstü cəfəri ilə bəzədilə bilər. Piroqu 180 ° C-də 20-30 dəqiqə, kartof qızarana qədər bişirin.

2. Ratatouille

Tərkibi

• öz şirəsində 800 q pomidor;
• 6 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 böyük badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• 2 böyük soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• 2 bolqar bibəri;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 böyük zucchini;
• 1 dəfnə yarpağı;
• marjoram və ya oregano bir neçə budaqları;
• 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi

Hazırlıq

Pomidorları şirəsi ilə birlikdə çörək qabına qoyun, əzin və iki xörək qaşığı yağla çiləyiniz. Hər 10 dəqiqədən bir qarışdıraraq 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Bu vaxt, badımcanı böyük kublara kəsin, ½ çay qaşığı duz ilə qarışdırın, süzgəcə qoyun və suyu çıxarmaq üçün 20 dəqiqə oturun.

Böyük bir tavada qalan yağı orta istilikdə qızdırın. Çox incə doğranmamış soğanı atın və hərdən qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və daha 5 dəqiqə qovurun. Doğranmış bolqar bibərini qatlayın. 4 dəqiqədən sonra duz və istiot əlavə edin.

Tərəvəzlərə pomidor, zucchini və badımcan kubları, dəfnə yarpağı və göyərti əlavə edin. Sos qaynamağa başlayana qədər, bəzən qarışdıraraq bişirin. İstiliyi azaldın, tavanı qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün sirkə və ədviyyatlarla səpin və dəfnə yarpağını çıxarın.

3. Tərəvəz və tofu ilə düyü

Tərkibi

• 250 q tofu;
• 180 q düyü;
• 4 xörək qaşığı soya sousu
• 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• yer qırmızı bibər - dadmaq;
• 5 diş sarımsaq;
• ½ dəstə yaşıl soğan;
• 70 q dondurulmuş noxud;
• 1 kök.

Hazırlıq

Tofu kiçik kublara kəsin, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Bu vaxt düyü qaynadın. 3 xörək qaşığı soya sousu, şəkər, istiot və 1 diş doğranmış sarımsağı birləşdirin və 5 dəqiqə bu şoraba tofu əlavə edin. Sonra tofu əvvəlcədən isidilmiş tavada bir neçə dəqiqə qızardın, parçaları qızarana qədər arabir çevirin. Tofu qoyun.

Eyni qızartma qabda doğranmış sarımsaq və soğan, noxud və dilimlərə kəsilmiş yerkökü 3-4 dəqiqə bişirilir. Tərəvəzlərin üzərinə soya sousunu tökün. Düyü, tofu, qalan marinad əlavə edin və arabir qarışdıraraq 3-4 dəqiqə bişirin.

4. Quinoa güveç

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 sap kərəviz;
• 3 yerkökü;
• 300 ml su;
• öz şirəsində 800 q pomidor;
• 400 q konservləşdirilmiş lobya;
• 1 ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 80 q quinoa;
• 1/2 dəstə cəfəri.

Hazırlıq

Yağı bir qazanda qızdırın. İçinə doğranmış soğan və sarımsaq, doğranmış kərəviz və yerkökü qoyun. 6-8 dəqiqə qızardın. Sonra su, doğranmış pomidor, lobya, ədviyyat, quinoa və doğranmış cəfəri əlavə edin (qarnir üçün bir neçə budaq saxlayın).

Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın, örtün və bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə səpin.

5. Noxud və balqabaq küftələri ilə makaron

Tərkibi

• 450 q konservləşdirilmiş noxud;
• 3 diş sarımsaq;
• 50 q yulaf ezmesi;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
• 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• ½ çay qaşığı duz;
• ½ limon suyu;
• 1 balqabaq;
• 250 q makaron;
• 900 ml marinara sousu.

Hazırlıq

Noxud, sarımsaq və yulaf ezmesini blenderdə doğrayın. Viskoz bir kütləyə sahib olmalısınız. Onu ədviyyatlar, limon suyu və sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq ilə birləşdirin. Kütlənin sulu olmasın deyə, bütün balqabağı bir anda əlavə etməyin. Bu baş verərsə, bir az un əlavə edin.

Küftələri yuvarlayın, perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 25 dəqiqə bişirin. Bu vaxt makaronu təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Onları qablara bölün, küftələrin üstünə qoyun və üzərinə marinara sousu və ya istədiyiniz hər hansı digər pomidor sousu qoyun.

Salatlar

1. Mərcimək və pomidorla salat

Tərkibi

• 200 q mərcimək;
• dadmaq üçün duz;
• 200 q yetişmiş albalı pomidorları;
• 1 dəstə yaşıl soğan;
• 1 dəstə cəfəri;
• 1 dəstə nanə;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ limon suyu;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Mərciməkləri duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Yumşaq olmalıdır. Mərciməkləri süzün və sərinləyin. Gilas yarısını kəsin, yaşıl soğanı, cəfəri yarpaqlarını və nanə yarpaqlarını doğrayın. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, yağ, limon suyu ilə çiləyiniz, duz və istiot əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

2. Tərəvəz salatı

Tərkibi

• 1 orta kələm çəngəl;
• 1 qırmızı soğan;
• 2 sap kərəviz;
• 2 yerkökü;
• 200 q şəkər;
• 200 ml ağ sirkə;
• 170 ml bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı quru xardal
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Kələmi zolaqlara, soğanı və kərəvizi kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri şəkərlə qarışdırın. Bir tencerede, qalan inqrediyentleri birləşdirin və qaynadək gətirin. Sousu salatın üzərinə tökün, qarışdırın və soyudun. Salat bir neçə günə daha dadlı olacaq.

3. Banan və xiyar ilə salat

Tərkibi

• 3 banan;
• 2 orta xiyar;
• bir neçə budaq cilantro;
• 50 q fıstıq;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• 2 xörək qaşığı kokos lopaları
• 1 çay qaşığı şəkər tozu
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Banan və xiyarları kublara kəsin. Cilantro doğrayın, fıstıqları bıçaqla doğrayın. Sonra salat üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin.

desertlər

1. Qlazurlu limonlu süngər tortu

Tərkibi

• 270 q un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 350 q şəkər tozu;
• 1 limon;
• 100 ml bitki yağı;
• 200 ml soyuq su.

Hazırlıq

Un, qabartma tozu, 200 q şəkər tozu və bütün limon qabığını birləşdirin. Yarım limonun suyunu, yağı və suyu əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri yüngülcə yağlanmış bir qaba qoyun və 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın: biskvitdən quru çıxmalıdır.

Qalan şəkər tozunu süzün və qalınlaşana qədər limon suyu ilə qarışdırın. Tamamilə soyudulmuş süngər tortunun üzərinə buzlanma tökün.

2. Köklü tort

Tərkibi

• 250 q tam taxıl unu;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 300 ml su;
• 150 q xurma;
• 150 q kişmiş;
• 1 çay qaşığı darçın
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 1 orta kök;
• 50 q qoz;
• 80 ml portağal suyu;
• bir az bitki yağı.

Hazırlıq

Bir qabda unu, qabartma tozunu, soda və duzu birləşdirin. Bir qazanda suyu, doğranmış xurmanı, kişmişi, darçın, zəncəfil və muskat qozunu birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və arabir qarışdıraraq sobada başqa 5 dəqiqə buraxın.

Yerkökü sürtgəcdən keçirin, isti ədviyyat qarışığına tökün və tamamilə soyudun. Sonra doğranmış qoz-fındıq və suyu əlavə edib qarışdırın. Un qarışığını əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın. Xəmiri yağlanmış qaba qoyun və 190 ° C-də 45 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın.

3. Bananlı tort

Tərkibi

• 240 q un;
• 1 ½ çay qaşığı çörək soda
• ½ çay qaşığı duz;
• 200 q şəkər;
• 60 ml bitki yağı;
• 4 yetişmiş banan;
• 60 ml su;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Hazırlıq

Un, çörək soda və duzu birləşdirin. Başqa bir qabda şəkər və yağı birləşdirin, sonra çəngəl ilə əzilmiş bananları əlavə edin. Su və vanilin əlavə edin, qarışdırın. Un qarışığını əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Xəmir vahid bir tutarlılığa malik olmamalıdır. Bir çörək qabına qoyun və 45-50 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın.