Şirin yeni il hədiyyəsi reseptləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Öz-özünə hazırlanmış şirniyyatlar qohumlara, dostlara və sadəcə sizin üçün sevimli olan insanlara Yeni il hədiyyəsi üçün mükəmməldir. Life haker üç ləzzətli variant seçdi: giləmeyvə zefiri, şokoladlı zəncəfilli peçenye və yeri gəlmişkən özünüz hazırlaya biləcəyiniz Çin fal peçenyesi.;)

Şokoladlı zəncəfilli peçenye

Tərkibi:

• 3⅓ stəkan un
• 1/2 fincan şəkərsiz kakao
• ¾ fincan qəhvəyi şəkər;
• ¾ çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 xörək qaşığı darçın
• 1 xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• ¾ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı portağal qabığı
• 12 xörək qaşığı kərə yağı;
• otaq temperaturunda 1 yumurta;
• ¾ stəkan bəkməz və ya qarabaşaq balı;
• 50 q tünd şokolad;
• ¾ fincan qurudulmuş zoğal (isteğe bağlı).

Hazırlıq

Fırını 175 dərəcəyə qədər qızdırın və bir çörək qabı hazırlayın.

Şokolad və zoğaldan başqa bütün quru inqrediyentləri böyük bir qaba qoyun və yaxşıca qarışdırın. Sonra orada kərə yağı əlavə edin və əllərinizlə və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək xəmiri qumlu qırıntı vəziyyətinə gətirin: kərə yağı unla qarışsın və barmaqlarınız arasında sıxaraq pancake halına gətirin. Sonra şokoladı əlavə edib yenidən qarışdırın.

Ayrı bir qabda yumurta və bəkməz və ya balı döyün, qalan inqrediyentlərə əlavə edin və hamarlanana qədər yoğurun. Xəmiri ikiyə bölün və təxminən 6 mm qalınlığında təbəqələrə yuvarlayın. Yapışqan filmlə sarın və ən azı 15 dəqiqə, daha yaxşısı bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Sonra xəmirin bir hissəsini çıxarın, hər hansı pozuntuları hamarlamaq üçün bir oxlov ilə yenidən yuvarlayın və peçenye kəsicilərindən istifadə edin. Peçenyeləri bir çörək qabına qoyun və 8-10 dəqiqə sobaya qoyun. Hazırlığı kibrit və ya taxta diş çubuğu ilə yoxlamaq olar - peçenyedən quru çıxmalıdır.

Sizə peçenyelərin çox yumşaq olduğu görünsə belə, hər halda onu çıxarın, xüsusən də bəkməz əvəzinə bal istifadə edirsinizsə. Bu, həqiqətən yumşaq və dadlı zəncəfilli peçenye verəcəkdir!

Ədviyyatların tərkibini öz istəyinizlə dəyişə bilərsiniz, qurudulmuş meyvələr və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Toxunulmaz olması lazım olan yeganə şey zəncəfildir. Məsələn, mənim üyüdülmüş mixəklərim yox idi, ona görə də üyüdülmüş kardamondan istifadə etdim və bir az muskat qozu əlavə etdim.

Giləmeyvə zefiri

Tərkibi:

• 2 böyük alma;
• 80 q zoğal və ya hər hansı digər giləmeyvə (dondurulmuş ola bilər);
• 420 q şəkər;
• 1 yumurta ağı;
• 80 ml su;
• 10 q agar agar;
• bəzək üçün şəkər tozu.

Hazırlıq

Hər almanı 4 hissəyə bölün, nüvəni kəsin və təxminən bir saat 160 dərəcədə bişirin. Bu, artıq mayenin buxarlanması və almanın qalın olması üçün edilir, əks halda marshmallow uzun müddət dondurulacaq. Giləmeyvələri əridin və artıq suyu boşaltın.

80 ml suya agar-aqar tökün. Hazır almaları və giləmeyvələri kartof püresində doğrayın və ələkdən keçirin. Zefir üçün 150 q alma püresi və 50 q giləmeyvə püresi lazımdır.

Pişirmə zamanı alma və giləmeyvə kütləsi demək olar ki, ikiqat artacaq, buna görə də geniş qablar seçməyi məsləhət görürəm. Kartof püresi, 200 q şəkər, zülalın yarısını bir qaba qoyun və hamarlanana qədər döyün.

Şişmiş agar-aqarı bir qazana köçürün və zəif atəşə qoyun. Jele çevrilən kimi ora şəkər əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bir qaşıq arxasına ip uzanmağa başlayanda istidən çıxarın.

Şəkər ilə kartof püresi, qalan zülal əlavə edin və həcmi artmağa və yüngülləşməyə başlayana qədər yenidən döyün. Bundan sonra, bir qarışdırıcı ilə işləməyə davam edərək, agar-aqar şərbətini nazik bir axınla tökün və başqa 5-7 dəqiqə və ya dik protein zirvələri əldə olunana qədər (beze üçün) döyməyə davam edin.

Zefir kütləsini xəmir torbasına qoyun və hazırlanmış səthə kiçik hissələrlə sıxın (məndə çörək kağızı ilə bir çörək vərəqi var idi). Bir gün qurumağa buraxın. Hazır zefiri şəkər tozu ilə səpin. Hədiyyəniz hazırdır!

Zoğal əvəzinə qaragilədən istifadə etmək qərarına gəldim, amma tələsdim - giləmeyvələri sona qədər əritmədim. Nəticədə, zefir içərisində olması lazım olduğundan daha çox nəm olduğu ortaya çıxdı. Əllərinizlə götürmək əlverişsiz idi, amma yenə də dadlıdır! İkinci cəhddə bütün nüansları nəzərə aldım və əsl evdə hazırlanmış marshmallow aldım.

Və son şey: agar-aqarını jelatinlə əvəz etməmək məsləhətdir - daha da sərtləşəcək.

Çin fal peçenyesi

Tərkibi:

• 1 stəkan buğda unu
• ¼ stəkan düyü unu;
• 2 çay qaşığı nişasta;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 stəkan şəkər
• 4 yumurta ağı;
• ¼ fincan üstəgəl 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 xörək qaşığı su;
• 1 xörək qaşığı vanil və ya badam ekstraktı və ya bir çimdik vanilin.

Hazırlıq

Fırını 175 dərəcəyə qədər qızdırın və çörək qabını çörək kağızı ilə örtün.

Böyük bir qabda bütün quru maddələri birləşdirin. Ayrı bir qabda ağları yüngülcə çalın. Un qarışığında deşik açıb içinə bitki yağı, su və vanil ekstraktı tökün. Hər şeyi rezin spatula ilə yaxşıca qarışdırın və zülalın yarısını əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar qalmasın. Qarışıq möhkəm və hamar olmalıdır.

Qalan proteini bir qaba tökün və hamarlanana qədər xəmiri döyün. Qalın biskvit xəmirinə bənzəməlidir. Əgər nədənsə xəmir çox qalın olarsa (unun və yumurtaların ölçüsündən asılı olaraq) bir az daha su və ya yumurtanın ağını əlavə edin.

Hazır kütləni bir çörək qabına təxminən ½ xörək qaşığı ilə kifayət qədər böyük fasilələrlə (təxminən 7 sm) qoyun, çünki bu kiçik damcılardan pancake etmək lazımdır. Peçenyeləri düzləşdirmək və yuvarlaqlaşdırmaq üçün qaşıq, rezin spatula və ya mətbəx spatulasından istifadə edin. Diametri özünüz seçə bilərsiniz. Təcrübə prosesində mən 8 santimetrdə dayandım.

Fırında 8-10 dəqiqə və ya bişənə qədər qoyun. Kenarlarının çox quru olmamasına diqqət yetirin, əks halda biskvitlər qatlanan zaman qırılacaq. Onu sobadan çıxarın, tez çevirin, fal kağızını daxil edin, yarıya qatlayın, formaya salın və bərkidilməsi üçün keks qablarına və ya buna bənzər bir şeyə qatlayın.

Çoxlu peçenyeləri bir çörək vərəqinə düzməyin, hətta ora uyğun olsa belə, çünki onlar soyumadan və elastikliyini itirmədən onları yuvarlamağa vaxtınız olmayacaq. Bir anda dörddən çox edə bilmədim. Həm də ağları çox döyməyin, çünki xəmir qalxmağa başlayacaq və düz pancake lazımdır. Beləliklə, qalınlığı 2 mm-dən çox olmayan sobaya getdiklərinə əmin olmağa çalışın.

Xəmiri bir neçə hissəyə bölmək və çox rəngli bəxt peçenyesi üçün hər birinə qida boyası əlavə edə bilərsiniz.

Xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, çantada saxlayın.