RESİPLER: Təbii giləmeyvə ləzzəti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Təbii ev şirniyyatları üçün reseptlərin başqa bir axtarışında, biz sizin diqqətinizə mərcanı şirəsi əsasında lucuma üçün sadə bir resept təqdim edirik - giləmeyvə yığımı mövsümündə sizə lazım olanlar.

Bu şərq yeməyinin əsas variantına qızılgül suyu əlavə edəcəyik, lakin siz qoz-fındıq, qurudulmuş giləmeyvə və ya kokos əlavə edə bilərsiniz.

Əvvəlcə jelatini giləmeyvə suyu (otaq temperaturu) və gül suyu qarışığı ilə doldurun. Bizim vəziyyətimizdə giləmeyvə bazası təbii zoğal suyudur, lakin onu dadmaq üçün istənilən giləmeyvə suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Jelatin şişərkən, nişastanı yarım stəkan su ilə qarışdıraraq nişasta məhlulu hazırlayın.

Sizdən diqqətli olmağı tələb edəcək yeganə bişirmə addımı şərbəti qaynatmaqdır. Xüsusi bir xəmir termometriniz varsa, problem yoxdur: bal və şəkər tozunu qalan su ilə qarışdırın, hər şeyi atəşə qoyun və həll 112 ° C temperatura çatana qədər bişirin. Termometr olmadan, hazırlıq soyuq suya bir az şərbət atmaqla müəyyən edilir: düzgün bişmiş şərbət sonra çıxarıla və yumşaq bir topa yuvarlana bilər. Tələb olunan konsistensiyalı şərbətin bişirmə müddəti, qabların orta güclü odda qoyulduğu andan 15-18 dəqiqə arasında dəyişir.

Nişasta məhlulunu yenidən qarışdırırıq, çünki şərbətin bişirilməsi zamanı nişastanın özü çökdü və yapışqan oldu. Nişastanı şərbətə tökün. Sonra, şişmiş jelatini göndəririk və sonuncu tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırırıq.

İstəyə görə qarışığa 2-3 damcı gel qida boyası əlavə edin.

Kalıbı yapışqan filmlə örtün, üzərinə şəkər tozu səpin və qarışığı üzərinə tökün.

Köpüyü səthdən çıxarmaq üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edin, sonra müalicəni otaq temperaturunda 5 saat və ya daha yaxşısı bütün gecə sərtləşməyə buraxın.

Hazırlanmış türk lokumunu filmdən diqqətlə ayırın, kəsin və şəkər tozuna yuvarlayın.

Resept

Tərkibi:

• 1 + 1/2 stəkan su (360 ml);
• 3 stəkan dənəvər şəkər (600 q);
• 3 yemək qaşığı bal (45 ml);
• 3/4 fincan nişasta (120 q)
• 1/2 fincan giləmeyvə suyu (120 ml);
• 21 q jelatin;
• 1-2 damcı qida boyası;
• 2 xörək qaşığı qızılgül suyu (30 ml).

Hazırlıq

1. Otaq temperaturunda giləmeyvə suyu və qızılgül suyu ilə jelatini tökün. Qalan inqrediyentləri hazırlayarkən şişməyə buraxın.
2. Nişastanı yarım stəkan (120 ml) suda həll edin.
3. Qalan su ilə şəkər və balı tökün. Tencereyi qarışığı ilə orta istilik üzərinə qoyun və 15-16 dəqiqə (112 ° C-ə qədər) bişirin. Yumşaq topun parçalanmasını təyin etməyə hazırlıq.
4. Nişastanı isti şərbətdə həll edin, şişmiş jelatini əlavə edin və qranullar tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.
5. Solüsyonu plastik sarğı ilə örtülmüş qəlibə tökün və otaq temperaturunda 4-5 saat tamamilə qurumağa buraxın. Hazırlanmış türk lokumunu kəsin və şəkər tozuna yuvarlayın.