Siz sarısı qorxmaq lazımdır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Onların tərkibində xolesterol, doymuş yağ və s.

Nə üçün sarısı zərərli hesab olunur

Fitnes forumlarında tez-tez yumurta sarısından imtina etmək üçün sağlamlığa zərərlidir tövsiyəsini tapa bilərsiniz. Ürək-damar sisteminə pis təsir etdiklərini və çəki artırdıqlarını deyirlər.

Sarısı üçün potensial zərər onların tərkibi ilə əlaqələndirilir.

Sarısında çoxlu xolesterin var

Bu doğrudur. Bir sarısı təxminən 20 q ağırlığında və yumurta, sarısı, xam, təzə qədər 300 mq xolesterol ehtiva edir (müqayisə üçün: 20 q-da, məsələn, qiymə mal əti 20 mq xolesteroldan azdır).

Son vaxtlara qədər sağlamlığa zərər vermədən gündə 300 mq-dan çox yemək lazım olmadığına inanılırdı. Ürək-damar xəstəlikləri riski yüksək olan insanlar üçün həkimlər hətta yeməkdən xolesterolun qəbulunu gündə 200 mq-a qədər məhdudlaşdırmağı tövsiyə etdilər.

Amerika Ürək Assosiasiyasının mütəxəssisləri “Qızıl Yumurta: Qida Dəyəri, Bioaktivliklər və İnsan Sağlamlığı üçün Yaranan Faydalar” jurnalına həftədə üçdən çox yumurta yeməyi məsləhət görüblər!

Onlar doymuş yağda yüksəkdir

Bu da faktdır. Hər sarısı üçün 2 q-a qədər olduqca təsir edici bir miqdardır.

Doymuş yağ əslində doymuş yağlar haqqında faktları ürək xəstəliyinə və çəki artımına gətirib çıxara bilər. Buna görə də ÜST Sağlam Pəhrizdən sui-istifadə etməməyi tövsiyə edir.

Niyə insanların çoxu hələ də sarısı yeməlidir?

Qidada olan xolesterinin qan xolesteroluna az təsiri var

2016-cı ildə gündə 300 mq-dan çox olmayan xolesterol istehlakına qoyulan məhdudiyyət aradan qaldırıldı. Amerikalılar üçün Pəhriz Təlimatlarında (ABŞ Səhiyyə Departamenti tərəfindən müntəzəm olaraq nəşr olunan sağlam qidalanma qaydaları toplusu) mütəxəssislər bir çox onilliklər ərzində ilk dəfə olaraq Mövcud Pəhriz Təlimatlarını dəqiqləşdirmədilər: 2015-2020-ci illər üçün yuxarı gündəlik xolesterol həddi.

Və hamısı ona görə ki, elm adamları bu maddənin təbiətini daha yaxşı başa düşdülər. Və belə nəticəyə gəldik ki, qidadan aldığımız xolesterin əksər hallarda onun qandakı səviyyəsinə heç bir şəkildə təsir etmir.

Fakt budur ki, xolesterolun özü həyati bir şeydir. Xolesterolda çox sayda proseslərdə iştirak edir: D vitamininin sintezi, steroid hormonlarının (testosteron, estrogen, progesteron), safra turşularının istehsalı, onsuz sağlam həzm mümkün deyil. Buna görə də, bədənimiz onun səviyyəsinin dəyişməməsinə diqqətlə nəzarət edir Pəhriz Xolesterolu Qidalanma Deyterium Birləşməsi və Sidikdə Mevalon Turşusu Səviyyələri ilə Ölçülmüş İnsan Xolesterolunun Sintezini Yatırır.

Yeməkdən çox az xolesterol alsanız, qaraciyəriniz daha çox xolesterol istehsal etməyə başlayır. Digər tərəfdən, çoxlu xolesterol ehtiva edən qidalar yeyirsinizsə, qaraciyər istehsalı azaldır.

Beləliklə, ümumiyyətlə yumurta və xüsusilə sarısı istehlakı qanda xolesterinin səviyyəsinə təsir etmir və yumurta istehlakı və koroner ürək xəstəliyi və insult riskini artırmır: perspektiv kohortun dozaya cavab meta-analizi ürək və damar xəstəlikləri riskini öyrənir.

Üstəlik: pəhrizdəki yumurtalar zərərli deyil Koronar arteriya xəstəliyi olan yetkinlərdə yumurta qəbulunun endotel funksiyasına təsiri: randomizə edilmiş, nəzarət edilən, krossover sınaq. hətta artıq ürək-damar xəstəliyi olanlar üçün.

Çox doymuş yağ deyil

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı doymuş yağ qəbulunu ümumi kalorinin 10%-ə qədər azaltmağı tövsiyə edir. Gündəlik kalori qəbulunuz 2000 kaloridirsə, sağlamlığınıza zərər vermədən təxminən 20 qram doymuş yağ əldə edə bilərsiniz. Sarısında, xatırlayın, yalnız 2 q - icazə verilən dəyərdən 10 dəfə azdır.

Müqayisə üçün deyək ki, bir dilim bekonda 9 qrama qədər olur. Çizburgerdə təxminən 10 qram var. Pəhrizinizdə doymuş yağların miqdarını azaltmaq istəyirsinizsə, sağlam sarısı ilə dolu yeməkdənsə fast fooddan imtina etmək daha yaxşıdır.

Ümumiyyətlə, doymuş yağın zərəri çox vaxt şişirdilir. Fast food, bişmiş məhsullar, qızardılmış qidalarda olan trans yağlar daha təhlükəlidir. Onlar həqiqətən imtina etməyə dəyər.

Sarısında çoxlu vitamin və minerallar var

Sarısı tərkibində askorbin turşusu istisna olmaqla, bütün Qızıl Yumurta: Qidalanma Dəyəri, Bioaktivliklər və İnsan Sağlamlığı üçün Yaranan Faydalar vitaminləri var. Vitaminlərin gündəlik qəbulunu 10-30% üst-üstə salmaq üçün bir neçə sarısı yemək kifayətdir.

Bundan əlavə, bu məhsulda çoxlu selen, fosfor, dəmir, kalsium, sink var. Və digər qidalar. Məsələn, omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları.

Sarısı daha az yeməyə kömək edir

Dəqiq desək, sarısının təsiri ayrıca öyrənilməyib. Lakin yumurta yemək həqiqətən daha uzun müddətə kömək edir Səhər yeməyində yumurta istehlakı yetkin kişilərdə növbəti 24 saat ərzində enerji qəbulunu azaldarkən plazma qlükoza və qrelinə təsir edir. dolğun hiss etmək. Bu o deməkdir ki, çəkiyə nəzarət etmək istəyənlər üçün yumurta tövsiyə oluna bilər.

Sarısı Beyin Sağlamlığını Təşviq edir

Onların tərkibində beynin və ümumiyyətlə sinir sisteminin fəaliyyəti üçün vacib olan kolin (vitamin B4) var. Bunun əsasında bədəndə sinir impulslarının düzgün ötürülməsindən məsul olan nörotransmitter asetilkolin istehsal olunur.

Sarısında o qədər çox xolin var ki, yumurta əsas sayılır. ABŞ sakinlərinin pəhrizində onun mənbəyidir.

Gündə nə qədər sarısı yeyə bilərsiniz

Araşdırmaların böyük əksəriyyətində insanlara gündə 3-dən çox yumurta verilməyib. Bu doza birmənalı şəkildə sağlam hesab edilə bilər. Ancaq onu aşan hər şey elm üçün hələ də kəşf edilməmiş ərazidir.

Bununla belə, gündə 25 yumurta yeyən 88 yaşlı kişidə maraqlı bir tematik iş var Normal plazma xolesterini. Uyğunlaşma mexanizmləri., hansı elm adamları gündə 25 yumurta yeyən 88 yaşlı kişi üzərində araşdırma aparıblar. Onun normal xolesterin səviyyəsi var idi və ümumiyyətlə sağlamlığı yaxşı idi.

Sarısı daha dəqiq yemək kimə lazımdır?

Sarısının sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, həqiqətən pəhrizlərindəki yumurtaların sayını azaltmalı və ya onlardan tamamilə uzaqlaşmağa ehtiyacı olan insanlar var. Tam Yumurta və Yumurta Sarısı Sizin üçün Zərərlidir, Yoxsa Yaxşıdır?:

• Yüksək qan xolesterol səviyyələrinə genetik meyllidir.
• Qidadan gələn xolesterola həddindən artıq reaksiyası var.
• Çoxlu yağlı yeməklər və fast food yeyir. Belə insanlar yağın miqdarını sağlam səviyyəyə çatdırmaq üçün pəhrizlərini tənzimləməlidirlər.
• Mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri var. Sarısı sadəcə həzm etmək çətindir.

Həmçinin II tip şəkərli diabet xəstələri sarısı ilə daha diqqətli olmalıdırlar. Bu kateqoriyalardan hər hansı birinə düşsəniz, həkiminiz və ya terapevtinizlə danışın və onların tövsiyələrinə əməl edin.