Hansı daha zərərlidir: şirin soda və ya şirə?

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Diyetoloq cavab verir.

Bu sualı oxucumuz təqdim edib. Sualınızı Lifehacker-ə də verə bilərsiniz - maraqlıdırsa, mütləq cavablandıracağıq.

Mağaza şirələri nə qədər zərərlidir və ya sağlamdır? Və Coca-Cola və ya alma suyu içmək arasında fərq varmı?

Viktor Kisilev

Böyük bir araşdırma Şəkər və süni şəkildə şirinləşdirilmiş içkilər piylənmə ilə əlaqələndirilir: sistematik araşdırma və meta-analiz göstərir ki, şəkərlə zənginləşdirilmiş içkilərin tez-tez istehlakı piylənmənin və diabet, podaqra və ürək-damar xəstəlikləri kimi əlaqəli xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.

Bir çox səhiyyə təşkilatı Təlimat dərc etmişdir: böyüklər və uşaqlar üçün şəkər qəbulu, Şəkərli içkilərin satışını azaltmaq üçün fəaliyyət, insanları şəkərli içkilərdən imtina etməyə çağırır. Və bir neçə ölkə daha da irəli gedərək sodaya vergi tətbiq edib. Ancaq buna baxmayaraq, bu cür içkilər milyonlarla insan arasında populyarlıq qazanmağa davam edir.

Bəs eyni şirin dadlı meyvə şirəsi haqqında nə demək olar? Ümumiyyətlə sağlam hesab olunur və sodadan çox üstündür. Yalnız meyvə, tərəvəz və meyvə şirələrinin qəbulu və qadınlarda diabet riski, 100% meyvə şirəsi və xroniki sağlamlıq vəziyyətinin icmalı: Şəkər üçün təsirlər - Şirinləşdirilmiş İçki Siyasəti haqqında daha çox məlumat var ki, meyvə şirəsi əslində daha az zərərli deyil. qazlı mağaza rəf qonşusundan daha sağlamdır. Gəlin bunu anlayaq.

Biz üç növ şəkərli içkiyə baxacağıq - soda, qablaşdırılmış və təzə sıxılmış meyvə şirəsi - və onları aşağıdakı parametrlərdə müqayisə edəcəyik:

• Şəkərin olması. Fruktoza, qlükoza və saxaroza təbii olaraq meyvə və giləmeyvələrdə olur, şirin soda fruktoza və qlükozadan hazırlanmış şərbətdən istifadə edir.
• Lifin olması. Toxluq hissi qazanmağa və nəticədə sağlam çəki saxlamağa kömək edir, Pəhriz lifinin qəbulunu və ürək-damar xəstəliklərindən və bütün xərçənglərdən ölüm hallarını dəstəkləyir: Prospektiv kohort tədqiqatlarının meta-analizi, Pəhriz lifi və sağlamlıq nəticələri: çətirin icmalı. həzm sistemindəki təbii prosesləri sistematik nəzərdən keçirir və meta-analiz edir, diabet, ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri riskini azaldır.
• Mikroelementlərin və fito-maddələrin olması. Vitaminlər, minerallar və bitki maddələri bədənimizdə bir sıra həyati funksiyaları yerinə yetirir - məsələn, onlar "Həyat üçün yeyin" kitabından xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır: Qida və Qidalanma Şurasının Xroniki Xəstəlik Riskinizi Azaltmaq üçün Bələdçisi.
• Tərkibindəki kalorilərin sayı. Qidadan alınan enerjinin ölçü vahididir. Yediyiniz zaman vücudunuz ondan müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edir. Əgər yandıra biləcəyinizdən daha çox kalori alsanız, o zaman artıqlığı bədənə zərər verə bilən yağ şəklində yığılmağa başlayır.
• Qida əlavələrinin olması. Rəngləndiricilər, Stabilizatorlar və Dadlandırıcılar təhlükəsiz hesab olunur Qida Tərkibləri, Əlavələr və Rənglər, GRAS Bildirişləri, Qida əlavələri haqqında İcmal. Lakin mövcud elmi sübutlar qəti nəticələr çıxarmağa imkan vermir. Bundan əlavə, böyük miqdarda bəzi əlavələr səbəb ola bilər Pəhriz emulqatorları kolit və metabolik sindromu təşviq edən siçan bağırsağı mikrobiotasına təsir göstərə bilər, Qida əlavələri və uşaq sağlamlığı, adi qida əlavələri və uşaqlar üçün zərərli kimyəvi maddələr, Qida əlavələrinin immun hüceyrələrinə təsiri. Qazanc və İmmun Vasitəçili Metabolik Dysregulation bir sıra xəstəliklərin inkişafına.

	Şirin soda	Qablaşdırılmış meyvə şirəsi	Təzə sıxılmış meyvə suyu	Şərh
Şəkər	var	var	var	Bütün içkilər 250 ml içkiyə təxminən 20-25 q (5-6 çay qaşığı) şəkər ehtiva edir.
Sellüloza	Yox	Yox	Fərqli	Şirəyə pulpa əlavə etsəniz, bütün meyvədən demək olar ki, eyni miqdarda lif alırsınız.
Mikroelementlər və fitomaddələr	Yox	Fərqli	var	Təzə sıxılmış şirə vitamin və minerallarla zəngindir. Bu qida maddələri bəzən istehsal zamanı qablaşdırılmış şirələrə əlavə edilir.
Kalori	250 ml başına 110-130 kalori	250 ml başına 110-130 kalori	250 ml başına 110-130 kalori	Əsas mənbə kalori - şəkər.
Qida əlavələri	var	var	Yox	Təzə şirə - üçdən yalnız biri heç bir boya olmayan içkilər, dad artırıcılar və konservantlar.

Müqayisə etdikdən sonra görürük ki, şirin soda hələ də zərərlilik baxımından xurma alır, baxmayaraq ki, qablaşdırılmış şirə ondan geri qalmır.

Təzə sıxılmış şirə, rəqabətimizdəki digər iki rəqiblə eyni miqdarda kalori və şəkər ehtiva edir, lakin bu içkilərin sağlamlığınıza eyni dərəcədə təsir göstərməsi ehtimalı azdır. Məsələn, şəkərli qazlı içkilər artırmağa meyllidir. Doza-cavab əlaqəsinin nəzərə alınmaması 100% meyvə şirəsi və kardiometabolik xəstəlik riski, Şəkərin Uzun Müddətli İstifadəsi - Şirinləşdirilmiş və Süni Şirinləşdirilmiş İçkilərin riski ilə bağlı səhv nəticələrə gətirib çıxara bilər. Dozadan asılı olaraq ABŞ-da Yetkinlərdə Xəstəlik Riskində Ölüm. Bu o deməkdir ki, nə qədər çox içsəniz, hətta az miqdarda istehlak etsəniz belə, xəstələnmə riskiniz bir o qədər yüksəkdir.

Bundan əlavə, az miqdarda təzə sıxılmış şirə (gündə 150 ml-dən az) içmək Pure meyvə şirəsi və meyvə istehlakını və ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər: The EPIC – NL Study, Meyvələr, tərəvəzlər, 100% şirələr və koqnitiv funksiyası, Xərçəng və Qidalanma üzrə Avropa Prospektiv Tədqiqatında (EPIC) 24 saatlıq pəhriz xatırlama kohortunda flavonolların, flavanonların və flavonların təxmin edilən pəhriz qəbulu, Konkord üzüm şirəsinin müntəzəm istehlakı 2-ci tip diabet və ürək-damar xəstəliklərinin insan toxunulmazlığı riskini artırır. Daha çox istehlak artıq sağlamlığınıza zərər verə bilər.

Şirin içki içmək istəsəniz, pulpa ilə təzə sıxılmış suyu seçin. Sağlamlığınıza fayda verəcək mikroelementlər və liflə zəngindir. Ancaq kalori miqdarını unutma. Ləzzəti uzatmaq və sağlamlığınıza zərər verməmək üçün təzə sıxılmış suyu mineral su ilə seyreltmək olar.