Şokolad, kokos, qoz-fındıq və s. ilə 30 dadlı peçenye reseptləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bir ay ərzində əlfəcin edin və özünüzü əzizləyin.

Klassik peçenye reseptlərini əsas götürün, bəzi inqrediyentləri dəyişdirin və yeni ləzzətlər əldə edin.

1. Klassik qısa çörək peçenyeləri

Tərkibi

• 230 q kərə yağı;
• 50 q şəkər;
• 60 q şəkər tozu;
• 250 q un;
• 1 çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Buzlu kərə yağı, şəkər və şəkər tozunu qida prosessorunda doğrayın. Un və duz əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmir xəmirini nazik bir təbəqəyə yayın, peçenyeləri kəsin və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Peçenyeləri kəsməyin başqa bir yolu: xəmiri nazik təbəqə ilə açın, almazları, üçbucaqları və ya kvadratları çəngəl ilə deşin, yarım saat soyuducuya göndərin və bişdikdən sonra onları deşmə xətləri boyunca qırın.

180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Peçenyenin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün bir spatula istifadə edərək onu yumşaq bir şəkildə hərəkət etdirin. Hərəkət etmək asandırsa və qırılmırsa, onu çıxarmaq olar. Hazır peçenyelər ərinmiş şokoladın içinə batırılıb bərkiməyə icazə verilə bilər.

Varyasyonlar

Təsvirdə bişirmə vaxtı göstərilmirsə, klassik reseptdəki vaxtla üst-üstə düşür.

1. Yulaf ezmesi və qoz ilə qısa çörək peçenyeləri

250 q un əvəzinə 120 q götürün. Xəmirə 100 q üyüdülmüş yulaf ezmesi və 120 q üyüdülmüş qoz əlavə edin. Hazır peçenyeni ərinmiş şokoladla bəzəyin.

2. Parmesan və bibər ilə qısa çörək

Klassik xəmirə 50 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan, 1 xörək qaşığı limon qabığı və 2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Peçenyeləri 150 ° C-də 8-12 dəqiqə bişirin.

3. Marmeladlı qısa çörək peçenyeləri

Blankların yarısından istənilən formanın nüvəsini kəsin. Məsələn, bir dairə, ürək və ya ulduz şəklində. Qalan peçenyeləri bu peçenye ilə örtün, kənarlarını çəngəl ilə bağlayın və ortasına marmeladın üzərinə qoyun. Marmelad əriyənə qədər bişirin.

4. Limonlu xörəkli peçenye

Xəmirə 1 çay qaşığı limon qabığı əlavə edin. Bəzəmək üçün 250 q şəkər tozunu 1 limonun qabığı və suyu ilə qarışdırın. Bu qarışığı bişmiş peçenyelərin üzərinə yayın və şəkərlə səpin.

2. Klassik zəncəfilli peçenye

Tərkibi

• 170 q kərə yağı;
• 50 q qəhvəyi şəkər;
• 100 q ağ şəkər + səpmək üçün bir neçə çay qaşığı;
• 1 yumurta sarısı;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 170 q bal;
• 270 q un;
• 1 ¼ çay qaşığı çörək soda:
• yer qara bibər - bıçağın ucunda;
• 3 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• ½ çay qaşığı xardal tozu;
• ½ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Kərə yağı və iki növ şəkəri çırpın. Sarısı, vanilin və balı əlavə edib qarışdırın. Un, soda və ədviyyatlar əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmiri kiçik toplara bölün və dairələrə yuvarlayın. Peçenyeləri şəkərlə səpin. Əvvəlcədən 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

Yeri gəlmişkən, bu xəmirdən zəncəfilli kişilər hazırlaya bilərsiniz.

3. Klassik şəkərli peçenye

Tərkibi

• 230 q kərə yağı;
• 100 q şəkər + səpmək üçün bir neçə qaşıq;
• 90 q şəkər tozu;
• 2 yumurta sarısı;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 1 çay qaşığı portağal qabığı
• 280 q un;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• ¼ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Kərə yağı, 100 q şəkər və şəkər tozunu çalın. Sarısı, vanilin və qabığını əlavə edib qarışdırın. Un, qabartma tozu və duz əlavə edib hamar xəmir yoğurun. Qarışığı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmiri kiçik toplara bölün və dairələrə yuvarlayın.

Xəmir də bir təbəqəyə yayıla bilər və peçenyelər qəliblərdən və ya stəkandan istifadə edərək kəsilə bilər.

Peçenyeləri şəkərlə səpin. 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

Varyasyonlar

Təsvirdə bişirmə vaxtı göstərilmirsə, klassik reseptdəki vaxtla üst-üstə düşür.

1. Şəkərli sendviçlər

Klassik reseptdən qabartma tozunu çıxarın və xəmiri bir neçə saat soyuducuya qoyun. Sonra kütləni nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, dairələri kəsin və yarım saat soyuducuya göndərin. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər isidilmiş sobada 8-10 dəqiqə bişirin. Sonra peçenyeləri mürəbbə, şokolad pastası və ya seçdiyiniz digər içlik ilə fırçalayın və başqa peçenye ilə örtün.

Yeri gəlmişkən, qaraciyərə fərqli bir forma verə bilərsiniz. Məsələn, dairələri kəsməyin, ancaq yarımkürələri kalıplayın.

Sonra bir növ doldurulmuş toplar alırsınız. Peçenyelərə doğranmış qoz-fındıq da əlavə edə bilərsiniz.

2. Əhəng peçenyesi

Portağal qabığı yerinə sadəcə əhəng qabığından istifadə edin. Dekorasiya üçün isə 180 q şəkər tozu, 3 xörək qaşığı əhəng suyu və yaşıl qida boyasını qarışdırın (hamısı almaq istədiyiniz rəngdən asılıdır). Krem hazır olduqdan sonra soyudulmuş qaraciyərin üzərinə yayın.

3. Fıstıq yağı şəkərli peçenye

Klassik reseptdən ləzzəti aradan qaldırın və 250 q fıstıq yağı əlavə edin. Peçenyeləri sobaya göndərməzdən əvvəl çəngəllə naxışlar düzəldin. 180 ° C-də 12-15 dəqiqə bişirin.

4. Limonlu peçenye

Xəmir hazırlayarkən şəkər tozunu 100 q şəkərlə, portağal qabığını limonla əvəz edin və qabartma tozu əlavə etməyin. 50 q şəkər və 1 xörək qaşığı limon qabığını blenderdə əzin və bişməzdən əvvəl peçenyelərin üzərinə səpin.

5. Peçenye rulonları

Xəmir dəyişməz qalır, sadəcə içlik əlavə olunur. 100 q quru ərik, 50 q qurudulmuş xurma, ½ çay qaşığı darçın və portağal qabığı, 1 ½ çay qaşığı portağal suyu və 1 xörək qaşığı kərə yağı qarışdırıcıda doğrayın. Zövqə görə şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Bu qarışığı yuvarlanan xəmirin üzərinə yayın, yuvarlayın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra kiçik dairələrə kəsin və 190 ° C-də 12-15 dəqiqə bişirin.

4. Klassik şokoladlı peçenye

Tərkibi

• 250 q şəkər;
• 115 q kərə yağı;
• 1 yumurta;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 180 q un;
• 60 q kakao;
• ¾ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı qabartma tozu.

Hazırlıq

Şəkər və kərə yağı çırpın. Yumurta və vanilini əlavə edib qarışdırırıq. Un, kakao, duz və qabartma tozunu əlavə edib hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmiri kiçik toplara bölün, əllərinizlə yüngülcə sıxın və ya dairələrə yuvarlayın. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər isidilmiş sobada 12-15 dəqiqə bişirin.

Varyasyonlar

Təsvirdə bişirmə vaxtı göstərilmirsə, klassik reseptdəki vaxtla üst-üstə düşür.

1. Fıstıq yağı şokoladlı sendviçlər

250 q fıstıq yağı, 90 q yağ və 90 q şəkər tozunu hamarlanana qədər qarışdırın. İçlik üzərinə soyudulmuş şokoladlı peçenyeləri yayın və üzərinə ikinci peçenye qoyun.

2. Şokoladlı zəncəfilli peçenye

Ağ şəkər üçün qəhvəyi şəkər və qabartma tozu üçün ¾ çay qaşığı çörək soda ilə əvəz edin. 80 q bal, 1 xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil və 1 çay qaşığı darçın əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Xəmiri soyuducuda saxlamayın.

Peçenyeləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°C-də 8-12 dəqiqə bişirin.

3. Şokoladlı zefir sendviçləri

1 yumurta yerinə 3, ¹⁄₄ çay qaşığı qabartma tozu yerinə - ¾ götürün. Yumurta ilə birlikdə xəmirə 170 q ərinmiş şokolad əlavə edin. 190 ° C-də 6-8 dəqiqə bişirin.

Peçenyeləri bir az sərinləyin. Onların yarısını çevirin, üzərinə bir dilim zefir və ya zefir qoyun və daha 2 dəqiqə bişirin. Sonra digər peçenye ilə örtün və yüngülcə basın.

4. Kokos və qoz-fındıq ilə şokoladlı peçenye

Qabartma tozunu reseptdən çıxarın. Xəmirə 90 q kokos, 80 q doğranmış qoz (məsələn, anakardiya) və 180 q doğranmış şokolad əlavə edin. 180 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Peçenyelərə kokos lopalarına əlavə olaraq şəkərli meyvələr və ya doğranmış quru meyvələr əlavə etmək olar.

5. Klassik yulaflı peçenye

Tərkibi

• 200 q şəkər;
• 200 q kərə yağı;
• 2 yumurta;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 1 çay qaşığı darçın
• 180 q un;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı duz;
• 240 q üyüdülmüş yulaf ezmesi.

Hazırlıq

Şəkər və kərə yağı çırpın. Yumurta, vanilin və darçın əlavə edib qarışdırın. Ayrı bir qabda unu, soda və duzu birləşdirin. Şəkər qarışığına əlavə edib qarışdırın. Sonra yulaf ezmesini xəmirə tökün və vahid bir tutarlılığa nail olun.

Xəmiri kiçik toplara bölün, əllərinizlə yüngülcə sıxın və ya dairələrə yuvarlayın. Perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10-15 dəqiqə bişirin.

Varyasyonlar

Təsvirdə bişirmə vaxtı göstərilmirsə, klassik reseptdəki vaxtla üst-üstə düşür.

1. Bal və şokolad damlaları ilə yulaf peçenyeləri

Reseptdən darçın çıxarın. Və ağ şəkər əvəzinə xəmirə 50 q qəhvəyi şəkər, həmçinin 150 q bal və 300 q şokolad damcısı əlavə edin.

2. Üzüm və qoz-fındıq ilə yulaf peçenyesi

Yulaf peçenyelərinə 150 qr kişmiş və qoz-fındıq əlavə etsəniz, xüsusilə dadlıdır. Tercihinizə görə qoz-fındıq yüngülcə doğranmış və ya toxunulmaz qala bilər.

6. Şokolad fişləri ilə klassik biskvitlər

Tərkibi

• 230 q kərə yağı;
• 150 q qəhvəyi şəkər;
• 150 q ağ şəkər;
• 2 yumurta;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• 300 q un;
• ¾ çay qaşığı çörək soda;
• 1 çay qaşığı duz
• 300 q şokolad damcıları.

Hazırlıq

Kərə yağı və iki növ şəkəri çırpın. Yumurta və vanilini əlavə edib qarışdırırıq. Un, soda və duz əlavə edin və homojen bir xəmir yoğurun. Sonra üzərinə şokolad damlaları əlavə edib 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Xəmiri kiçik toplara bölün və bir az yayın. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər isidilmiş sobada 8-12 dəqiqə bişirin.

Varyasyonlar

Təsvirdə bişirmə vaxtı göstərilmirsə, klassik reseptdəki vaxtla üst-üstə düşür.

1. Şirəngli peçenye

Kərə yağı 230 ml bitki yağı ilə əvəz edin və yalnız 300 q ağ şəkərdən istifadə edin. Və şokolad damcıları yerinə 300 q doğranmış iris götürün. Klassik reseptlə eyni temperaturda 14-16 dəqiqə bişirin.

2. Fıstıq və duzlu saman ilə peçenye

Klassik xəmirə ¾ deyil, ½ çay qaşığı çörək soda, 100 q qırıq duzlu saman və 70 q fıstıq əlavə edin. Xəmiri düzbucaqlı bir çörək qabına yaydırın, samanlara səpin və 180 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin. Sonra düzbucaqlı peçenyelərə kəsin.

3. M & M ilə cupcakes

Şokolad damcıları yerinə 200 q kişmiş və ya şokoladla örtülmüş qoz-fındıq və 100 q M & M istifadə edin. Xəmiri muffin qablarına qoyun. 20-25 dəqiqə bişirin.

4. Üzüm və yulaf ezmesi ilə peçenye

Kərə yağı əlavə etməzdən əvvəl əridin və sərinləyin. Həmçinin xəmirə şokolad damlaları yerinə 70 q yulaf ezmesi və 100 q kişmiş əlavə edin. 12-15 dəqiqə bişirin.

7. Klassik kəsmikli biskvitlər

Tərkibi

• 230 q kərə yağı;
• 220 q kəsmik;
• 270 q un;
• ¼ çay qaşığı qabartma tozu;
• bir neçə qaşıq şəkər.

Hazırlıq

Yumşaldılmış kərə yağı və kəsmiki yaxşıca qarışdırın. Un və qabartma tozunu əlavə edib xəmir yoğurun. Əgər əllərinizə yapışıbsa, bir az daha un əlavə edin.

Xəmiri yuvarlayın və dairələri kəsin. Şəkəri bir qaba tökün. İçinə boşluqları basdırın və sonra hər birini şəkərlə içəriyə qatlayın. Gələcək peçenyeləri yenidən şəkərə batırın və yenidən yarıya qatlayın. Şəkər zərfləri və ya sözdə qulaqlarla başa çatacaqsınız.

Dadmaq üçün şəkərə darçın əlavə edə bilərsiniz.

Kəsmik peçenyelərini perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Qızılı bir rəng almalıdır.

8. Klassik qatıq xəmiri

Tərkibi

• 240 q un;
• 1 yumurta sarısı;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 200 ml su;
• 100 q kərə yağı;
• bir neçə qaşıq şəkər.

Hazırlıq

Süzülmüş una sarısı və duz əlavə edin. Suya tökün və yaxşı qarışdırın. Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və ortasına yağ dilimlərini qoyun. Xəmiri zərfin içinə sarın və kərə yağı bərabər paylamaq üçün yenidən oxlov ilə açın. Yenidən zərflə yuvarlayın və yuvarlayın. Bu addımları bir neçə dəfə təkrarlayın. 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmiri yenidən nazik düzbucaqlı formada açın, şəkərlə səpin və hər iki tərəfə yuvarlayın. Sonra təxminən 1,5 sm qalınlığında peçenyelərə kəsin.

Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və şəkərlə səpin. 180 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.

Varyasyonlar

Təsvirdə bişirmə vaxtı göstərilmirsə, klassik reseptdəki vaxtla üst-üstə düşür.

1. Mürəbbə ilə şirniyyat pastası

Şirniyyat xəmirini kiçik kvadratlara kəsin. Ortasına mürəbbə və ya mürəbbə qoyun. Xəmirin iki əks ucunu birləşdirin və digər uclarını bir az bükün. Hazır peçenyeləri şəkər tozu ilə səpin.

2. Kəsmik və kişmiş ilə qatlanmış xəmir

İçlik üçün ələkdən rəndələnmiş 200 q kəsmik, 50 q kişmiş, 2 yumurta və 30 q şəkər qarışdırılır. Dadmaq üçün şəkərin miqdarını artıra bilərsiniz. İçliyi klassik xəmirin üzərinə yayın, yuvarlayın və geniş peçenye şəklində kəsin. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirin.

9. Klassik kokos peçenyesi

Tərkibi

• 130 q şəkər;
• 2 yumurta ağı;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• ½ çay qaşığı duz;
• 210 q kokos lopaları.

Hazırlıq

Şəkər, yumurta ağını, vanilini və duzu hamarlanana qədər çırpın. Hindistancevizi lopalarını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Peçenyeləri piramida halına salın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişirin.