Sağlamlığınıza zərər verə biləcək 10 kulinariya vərdişi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yemək bişirərkən bu ümumi səhvləri edib-etmədiyinizi yoxlayın.

1. Yeməyin xarab olub olmadığını yoxlamaq üçün dadına baxın

Bütün zərərli bakteriyaların dadını, baxa və ya qoxusunu ala bilməzsiniz. Amma az miqdarda korlanmış yemək belə ciddi zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Məhsulun yeməli olduğuna dair ən kiçik bir şübhəniz varsa, onu atmaq daha yaxşıdır.

2. Hazırlanmış yeməyi çiy ətin yatdığı boşqaba qoyun

Çiy ət və balığın digər qidalarla təmas etməsinə heç vaxt icazə verməyin. Əks halda, onlardan bakteriyalar hazırlanmış yeməyə düşəcək və bu, qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Çiy və hazır yeməklər üçün həmişə ayrı-ayrı boşqablardan, kəsici taxtalardan və bıçaqlardan istifadə edin.

3. Yeməyi birbaşa masanın üzərində əridin

Zərərli qida bakteriyaları 4 ilə 60 ° C arasında olan temperaturda çox tez çoxalır. Bu təhlükəli ərazidir. Buna görə də, əti həmişə yalnız soyuducuda və ya mikrodalğalı sobada əridin.

4. Çiy əti yuyun

Çiy ətin yuyulmaması daha yaxşıdır. Yuyulma prosesində bakteriyalar su ilə birlikdə lavaboya, masaya və digər səthlərə keçir.

“Əgər ətin üzərində görünən çirk izləri yoxdursa, onu yumayın. Toz, yonqar, çirkli əllərin izləri olan məhsulun süfrənizə düşməsi ehtimalı azdır. İstehsalda və bazarda cəmdəklərin emalı prosesi ətin çirklənə biləcəyini nəzərdə tutmur. Təhlükə ondan ibarətdir ki, suyun kranı altında bakteriyalar lavabonun bütün səthinə yayılacaq. Bu, zəhərlənmənin birbaşa yoludur, çünki o, asanlıqla boşqablarınıza düşəcək deyə Instamart hipermarket çatdırılma xidmətinin eksperti Alexander Vorontsov deyir.

Smoke BBQ restoranının brend aşpazı Aleksey Kanevski də oxşar fikirdədir: “Qablaşdırmada satılan ətləri, məsələn, biftekləri yumaq olmaz. Səthi quru saxlamaq üçün bişirməzdən əvvəl dəsmal ilə silin. Yaş ət, tavaya göndərildikdə, qızdırılan yağla ziddiyyət təşkil edir.

5. Yeməyi soyuducuya qoymazdan əvvəl soyudun

Yeməyi masada iki saatdan çox, otaq temperaturu 32 ° C-dən yuxarı olarsa bir saatdan çox qoymayın. Tez xarab olan qidalarda 4 ilə 60 ° C arasında olan temperaturda patogen bakteriyalar çox tez çoxalır. Səyahət edərkən və piknik edərkən, portativ soyuducunuza yemək qoyun.

6. Çiy xəmirin dadına baxılması

Heç bir halda çiy yumurta yeməyin. Onların tərkibində Salmonella bakteriyası və ya digər zərərli mikroorqanizmlər ola bilər. O cümlədən, yumurtasız olsa belə, bişməmiş xəmir yeyə bilməzsiniz. Unda qida zəhərlənməsinə səbəb olan E. coli ola bilər.

7. Hazır yeməklərlə çiy ət marinadından istifadə edin

Süfrəyə marinat etmək üçün çiy ət və ya balıq qoymayın. Onları soyuducuya qoyun. 4 ilə 60 ° C arasında olan temperaturda zərərli mikroorqanizmlər sürətlə çoxalır.

Çiy ətdən qalan marinaddan heç vaxt bişmiş yeməklə istifadə etməyin. Əgər sous kimi istifadə etmək istəyirsinizsə, qaynadın.

8. Az bişmiş ət, balıq və yumurta

Qida yalnız kifayət qədər yüksək temperatura qədər qızdırıldıqdan sonra təhlükəsizdir. Bu, bütün zərərli bakteriyaları öldürür. Az bişmiş və ya az bişmiş yeməklərin qarşısını almaq üçün yemək hazırlayarkən mətbəx termometrindən istifadə edin.

Yeməyin hazır olub-olmadığını müəyyən etmək üçün yalnız görmə, qoxu və ya dadına etibar etməyin.

9. Əllərinizi yumayın

Bakteriyalar bütün səthlərdə, o cümlədən əllərdə yaşayır. Pişirmədən əvvəl həmişə əllərinizi isti su və sabunla yuyun. Və işiniz bitdikdən sonra onları yenidən yuyun.

10. Qabyuyan süngərləri dəyişməyin

Süngərlər və qab-qacaq dəsmalları mətbəxin ən çirkli əşyalarıdır. Onların üzərində təhlükəli bakteriyalar toplanır. Onları ən azı hər gün dezinfeksiya edin və hər həftə və ya iki dəfə dəyişdirin.