Asılılığa səbəb olan 3 ümumi qida əlavəsi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sadəcə fişləri sınadığınız zaman özünüzü dayandırmağın niyə belə çətin olduğunu bilirsinizmi? Belə məhsulların tərkibində insanı daha da yeməyə stimullaşdıran əlavələr var. Bu yazıda sizə qida asılılığına səbəb ola biləcək üç əlavədən bəhs edəcəyik. Gündəlik pəhrizinizə daxil olan qidaların etiketlərini araşdıraraq onların məzmununu izləyə bilərsiniz.

Diqqət etdinizmi ki, sadəcə çipləri sınamalı və ya şirin peçenye dişləməlisiniz, özünüzü daha çox yeməkdən necə qorumağınız son dərəcə çətin, bəzən hətta qeyri-mümkün olur.

Niyə belə olur? Bu, bizi daha çox yeməyə sövq edən və bəzi hallarda hətta qida asılılığına səbəb olan qida əlavələri ilə bağlıdır. Qəribə səslənir, lakin müəyyən qidaların istifadəsi bədəndə narkotik və alkoqol istifadəsi kimi reaksiyalara səbəb ola bilər. izah edəcək.

Siqaret çəkənlər siqaretin xərçəngə səbəb olduğunu başa düşdükləri üçün niyə pis vərdişdən dərhal imtina edə bilmirlər? Çünki siqaret (narkotik, spirt) beynin normal kimyəvi vəziyyətini pozur.

Dərman istifadə edildikdə insan orqanizmində dopamin (zövq hormonu) əmələ gəlir. O, qan dövranına daxil olur və yaxşı əhval-ruhiyyə axını damarlar vasitəsilə yayılır ki, bu da eyforiya və uzaqlaşma hisslərinə səbəb olur. Düzdür, xoşbəxtlik tez bitər, amma xoş xatirələr qalır. Bu, narkomanları əvvəlki təcrübəni dəfələrlə təkrarlamağa məcbur edir ki, bu da asılılıq yaradır.

Bəzi insanlar bunun hansı nəticələrə gətirib çıxara biləcəyini bildikləri halda, nə üçün zərərli yeməklərdən imtina edə bilmirlər? Eyni səbəbdən.

Qida asılılığına səbəb ola biləcək iki əsas günahkar var: şəkər və qida əlavələri. Sizi daha çox yeməyə vadar edə biləcək əlavələrin adları və təsvirləri buradadır.

1. Monosodium glutamat

Bu tərkib hissəsi yeməyin dadını artırmaq üçün əlavə edilir. Tez-tez əlavə edildiyi qidalardan biri hazır əriştədir.

Ümumiyyətlə, İnternetdə 80% rəqəminə rast gəldim - təxminən eyni miqdarda süni şəkildə işlənmiş qidalarda monosodium glutamat var. Bu siyahıya kartof çiplərindən tutmuş bütün növ salat soslarına qədər hər şey daxildir.

Bu tərkib hissəsi həqiqətən asılılıq yaradırmı?

Glutamat toxluqdan məsul olan hormon olan leptinin istehsalını bloklayır. Buna görə də biz nəzarəti itiririk və yeməyə davam edirik. Və bu tərkib hissəsi olan qidaları nə qədər çox yesək, bir o qədər çox istəyirik. Tədricən bu, pis bir dairəyə çevrilir, qida asılılığının ilk mərhələsi qurulur.

Lakin MSG yeganə günahkar deyil.

2. Yüksək fruktoza qarğıdalı siropu (HFCS)

Bu şərbət çox sayda içki və şirniyyatda olur və yeməyə başladıqdan sonra özünüzü dayandırmağın bu qədər çətin olmasının başqa bir səbəbidir.

KSVSF nədir? Bu, daha da işlənmiş və onu daha da şirin edən bir sıra fermentlərlə əlavə edilmiş adi qarğıdalı siropudur.

Ancaq problem ondadır ki, bədənimiz adi şəkər və ya qlükozadan fərqli olaraq bu maddəni necə emal edəcəyini anlamır və onu yağ şəklində saxlayır.

Tərkibində HFCS olan qidaların uzun müddət istehlakının bədən yağının, xüsusən də qarın bölgəsində anormal artıma səbəb olduğu sənədləşdirilmişdir.

Üstəlik, bu qeyri-sağlam əlavə yüksək kalorili qidalara olan həvəsinizi artırır. Bu fakt da sübuta yetirilib. Beləliklə, HFCS, eləcə də monosodium glutamat olan məhsulların həddindən artıq istehlakı qida asılılığının inkişafına səbəb ola bilər.

3. Süni dadlandırıcılar

Şirinləşdiricilər aşağı kalorili diyetlər dövründə görünməmiş bir populyarlıq qazandı. Onların əsas kozırları odur ki, bu maddələr adi şəkərdən on dəfə şirindir, lakin tərkibində kalori yoxdur. Və bu, onları mükəmməl bir fiqur axtaranlar üçün əla seçim edir. Ancaq hər şey o qədər də hamar deyil.

Keçən əsrin 80-ci illərində süni şəkər əvəzedicilərinin bədənə hansı təsir göstərdiyini öyrənmək məqsədi daşıyan bu, həyata keçirilmişdir. Təcrübədə 70 mindən çox qadın iştirak edib. Nəticədə məlum olub ki, dadlandırıcılardan istifadə edən qadınların çəkisi orta hesabla 7% artıb.

Kursda əldə edilən tatlandırıcılar haqqında daha maraqlı faktlar:

• şəkər əvəzediciləri iştahı stimullaşdırır;
• Karbohidrat istəklərini artırın
• bədən yağının yığılmasına kömək edir.

Beləliklə, süni şəkər əvəzedicilərinin qida asılılığına gedən yolun başqa bir halqası olduğu ortaya çıxdı.

Aşağıda ümumi tatlandırıcıların siyahısı verilmişdir ki, düşməni görmə ilə tanıyasınız:

• Şəkər spirtləri: sorbitol (E420), ksilitol (E967), mannitol (E421), eritritol (E968).
• Acesulfame kalium (E950).
• Aspartam (E951).
• Neotamus (E961).
• Sakkarin (E954).
• Sukraloza (E955).

Əlavə maddə: adi şəkər

Düzdür, adi şəkər də asılılıq yarada bilər! Yalnız bir az şəkər dadmaq lazımdır və daha çox istəyirsən. Yəni günə bir fincan ətirli kofe ilə başlayıb onu şirinləşdirsəniz, o zaman günün sonuna qədər bütün şirin və karbohidratlarla zəngin olan digər qidalara həvəs artacaq.

Nəticə

İndi qida asılılığının nəyə səbəb ola biləcəyini bilirsiniz. İstehlak etdiyiniz qidaların etiketlərini diqqətlə oxuyun. Bəlkə də onların arasında çox gec olmadan tərk edilməli olanlar var.