Sizi sağlam saxlamaq üçün sadə humus resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Adi bir qarışdırıcıya və bir az səbrə ehtiyacınız olacaq.

Alimlər həftədə 1,5 stəkan paxlalılar yeməyi məsləhət görürlər ki, bu da gündə 3 xörək qaşığı humus deməkdir. Bu, incə qalmağa kömək edəcək, ürək-damar sistemi və bağırsaqlarla bağlı problemlərdən qaçın.

Humus nədən hazırlanır

Klassik humus qaynadılmış noxud, zeytun yağı, limon suyu, ədviyyatlar və tahinidən (küncüt pastası) hazırlanır. Konservləşdirilmiş noxud da götürə bilərsiniz. Bu, əlbəttə ki, daha sürətlidir, lakin hazır yeməyin dadı və aroması orijinaldan fərqli olacaq.

Tərkibi

• 200 q quru noxud;
• dadmaq üçün duz;
• 4 xörək qaşığı tahin (satın ala və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz, resepti bir az aşağıda tapa bilərsiniz);
• 1 limon;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• ¼ – ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon.

Humusa başqa nə əlavə edə bilərsiniz?

Klassik humusun dadı müxtəlif ola bilər:

• sarımsaq;
• göyərti (şüyüd, cəfəri, cilantro, ispanaq, reyhan, tərxun);
• hər hansı bir pendir;
• avokado;
• bibər;
• zeytun;
• günəşdə qurudulmuş pomidor;
• qatıq;
• müxtəlif ədviyyatlar (qarın qara bibər, üyüdülmüş keşniş, qurudulmuş zəncəfil, oregano, paprika və s.).

Əlavə maddələr homojen qalın bir tutarlılığa qədər əsas olanlarla bir qarışdırıcıda qarışdırılır.

Humus necə hazırlanır

1. Noxudu necə bişirmək olar

Noxudu bir gecədə və ya ən azı 8 saat soyuq suda isladın. Su noxuddan bir neçə santimetr yüksək olmalıdır.

Noxudları süzüb yaxşıca yuyun. Təmiz su ilə tökün və taxıllar yumşaq olana qədər 1, 5-2 saat aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış bir az duz əlavə edin.

Yaxşı bişmiş noxud təzyiqlə asanlıqla yoğrulmalıdır.

Noxudların qaynadıldığı mayeni başqa bir qaba tökün. Noxudları sərin su ilə doldurun və barmaqlarınızla ovuşduraraq qabığını soyun. Sonra qabığını yumşaq bir şəkildə çıxarın.

Bu addımı atlaya bilərsiniz, ancaq qabıq olmadan humus daha vahid olacaq. Heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək.

2. Tahini necə hazırlanır

Küncüt pastası almaq üçün mövcuddur, lakin onu tapmaq çətin ola bilər. Ancaq onu bişirmək heç də çətin deyil.

Tərkibi

• 80 q küncüt toxumu;
• 1 xörək qaşığı küncüt və ya zeytun yağı
• duz isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Küncüt toxumlarını əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qızardın, ara-sıra qarışdıraraq, bir az qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

Soyudulmuş toxumları bir qarışdırıcıda doğrayın, yağ və duz əlavə edin və hamarlanana qədər çırpmağa davam edin. Bir az nazik bir pasta almalısınız.

3. Humus necə hazırlanır

Tahini blenderə qoyun, bütöv limonun suyu, zeytun yağı, duz və zirə əlavə edin və yüngülcə çalın. Əvvəlcə tahini çırpmaq küncüt pastasını daha kremli edəcək. Sonra noxudları hissə-hissə əlavə edin və hamarlanana qədər blenderlə çalın.

Bu prosesdə noxudların qaynadıldığı mayedən bir az əlavə edin. Qalın, qaymaqlı bir pasta almalısınız. Zövqə görə duzlana bilər.

Humusu necə saxlamaq olar

Humus bir həftəyə qədər soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər. Dondurucuda isə bir aydan artıq uzana bilməz.

Humus nə ilə yeyilir?

Bu qəlyanaltının ənənəvi süfrəsi belə görünür: süfrəyə humus qoyun, bir az zeytun yağı səpin və qırmızı bibər səpin. Humusu qoz-fındıq və ya doğranmış göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Sonra üçbucaqlara kəsilmiş pide - yastı yuvarlaq bir tort, humusa batırılır. Ancaq adi çörək və ya hətta adi krakerlər də işləyəcək.

Bu yeməyi istifadə etməyin başqa yolları da var. Tərəvəzlər humusa batırılır, içlik əlavə edilməzdən əvvəl pide çörəyinin və ya tortillanın üzərinə yayılır və ya sous kimi ətlə verilir, makaronlara əlavə edilir və hətta yumurta ilə doldurulur.

Oxuyun və baxın

• RESEPTLER: 10 humus variantı →
• İstənilən yeməyi dəyişdirə bilən 7 sous →
• İstənilən vəziyyətdə kömək edəcək 12 sadə qəlyanaltı →
• RESEPTLER: Sağlam bişmiş Falafel →