Fırında və sobada mükəmməl ratatouille üçün 2 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bibər, balqabaq, pomidor və badımcandan ibarət doyurucu, aromatik və çox sadə yemək.

Ratatouille ənənəvi Fransız yeməyidir. Kəndlilərin onu icad etdiyinə inanılır, çünki inqrediyentləri bağda tapmaq asan idi.

Klassik ratatouille resepti tərəvəz parçalarını qovurmaq və bişirməkdən ibarətdir. Fırında bişmiş tərəvəz dilimlərindən ibarət qatlı bir qab müasir bir bükülmədir.

Eyniadlı cizgi filmindən sonra baş qəhrəmanın “icad etdiyi” bişmiş ratatouille böyük populyarlıq qazandı. Buna görə də çoxları bunu ənənəvi hesab edir.

Life haker sizə hər iki yeməyi necə hazırlayacağınızı söyləyəcək ki, siz ən yaxşısını seçə biləsiniz.

Klassik ratatouille resepti

Sobanın üstündə ratatouille bişirməyin iki yolu var. Siz bütün tərəvəzləri bir anda bişirə və ya hər bir inqrediyenti əvvəlcə ayrı-ayrılıqda qızardıb, sonra birlikdə bişirə bilərsiniz. İkinci halda tərəvəzlərin öz formasını daha yaxşı saxladığına inanılır.

Tərkibi

• 2 qırmızı bolqar bibəri;
• 2 balqabaq;
• 1 badımcan;
• 2 soğan;
• 4 pomidor;
• 4 diş sarımsaq;
• zeytun yağı;
• 4 budaq təzə kəklikotu;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası - isteğe bağlıdır;
• dadmaq üçün duz;
• Provencal otlar - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Soğanı, soyulmuş bibəri, balqabağını, badımcanı və pomidoru böyük parçalara ayırın, sarımsağı doğrayın. Balqabaq köhnədirsə, əvvəlcə onlardan dərini çıxarmaq və toxumları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Pomidorları da soymaq olar. Bunun üçün onların üstlərində çarpaz formada kəsiklər edin, tərəvəzləri 30 saniyə qaynar suya, sonra isə daha 30 saniyə buzlu suya batırın. Bundan sonra dəri meyvədən asanlıqla çıxarılır.

Metod 1

Soğanı isti yağda qızardın, sonra üzərinə doğranmış kəklikotu əlavə edin. Soğan yumşaq olduqda, sarımsaq, istiot, balqabaq və badımcan əlavə edin və arabir qarışdıraraq, orta istilikdə 2-3 dəqiqə sote edin.

İstəyirsinizsə, pomidor, duz və tomat pastası əlavə edin.

Provencal otlarını ratatouille əlavə edə bilərsiniz - bu qarışıq onun hazırlanması üçün idealdır.

Təzə tərəvəz və kəklikotu hər halda yeməyi ləzzətli edəcək. Tərəvəzləri örtün, yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin.

Fırında zucchini necə bişirilir. 10 sərin resept →

Metod 2

Ayrı-ayrılıqda, arabir qarışdıraraq, kəklikotu, soğan, bibər, balqabaq, badımcan və pomidoru qızılı rəng alana qədər qızardın.

Sonra bütün tərəvəzləri bir tencereye qoyun, 150 ml su tökün, doğranmış sarımsaq, duz və Provencal otlar əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə örtün, qaynatın.

Əgər ratatouille sizə çox maye görünürsə, yeməyi qapaqsız başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Sobada badımcan bişirməyin 11 ən yaxşı yolu →

Fırında ratatouille resepti

Pomidor, balqabaq və dilimlərə kəsilmiş badımcanlar pomidor və bişmiş bibər sousunun üzərinə qoyulur. Orijinal təqdimat, inanılmaz ətir və heyrətamiz dad zəmanətlidir.

Tərkibi

• 2 qırmızı bolqar bibəri;
• zeytun yağı;
• 1 soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• 8 pomidor;
• 4 budaq kəklikotu;
• dadmaq üçün duz;
• 3 balqabaq;
• 1 badımcan.

Hazırlıq

Bibərləri yarıya bölün və toxumları çıxarın. Tərəvəzləri kəsilmiş tərəfi aşağı, yağlanmış və ya folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyun. Bibərləri 15-20 dəqiqə 230 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirin. Sonra sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Doğranmış soğanı və 3 diş sarımsağı qızdırılan yağla tavaya qoyun və hərdən qarışdıraraq, yumşaq olana qədər qovurun. 4 pomidorun qabığını soyun, kiçik kublara kəsin və 3 budaq kəklikotu ilə birlikdə tərəvəzlərə əlavə edin.

Demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Doğranmış bibər və duz əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha bişirin və kəklikotunu çıxarın.

Çörək qabının altına pomidor sousunu yayın. Ən yaxşısı 20 sm-lik qabdır. Badımcan, badımcan və qalan pomidorları nazik dilimlərə kəsin və sousun üzərinə dairəvi və ya zolaq şəklində qoyun.

1 xörək qaşığı zeytun yağını doğranmış sarımsaq dişləri, duz və kəklikotunun yarpaqları ilə birləşdirin. Tərəvəzləri bu qarışıqla fırçalayın.

Formanı folqa ilə örtün və tərəvəzləri 140 ° C-də 2 saat bişirin. Tərəvəzlər bıçaq və ya çəngəl ilə asanlıqla deşilməlidir. Folqa çıxarın və başqa yarım saat bişirin. Tərəvəzlər birdən yanmağa başlasa, yenidən folqa ilə örtün.