Sevimlilərinizə çevriləcək 10 cem tortu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Qısa çörək, qızardılmış, şiş, maya, yağsız, kəsmik və ya qoz-fındıq ilə - hər hansı bir tort mükəmməl çıxacaq.

1. Qısa xəmir üzərində mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş piroq

Tərkibi

• 180 q kərə yağı;
• 200-300 q şəkər;
• bir çimdik duz;
• 2 yumurta;
• 420 q un + səpmək üçün bir az;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 300 q istənilən qalın mürəbbə.

Hazırlıq

Otaq temperaturunda kərə yağı şəkər və duz ilə mikserlə çalın. Yumurtaları bir-bir döyün, hər əlavədən sonra yaxşıca döyün. Tüklü, qaymaqlı kütləyə sahib olmalısınız. Unu qabartma tozu ilə süzün, hazırlanmış kütləyə əlavə edin və xəmir yoğurun.

Masanın üzərinə un səpin və içindəki xəmiri hər tərəfə yuvarlayın. Kütlənin üçdə birini kəsin, plastik torbaya və ya yapışqan filmə sarın və dondurucuya qoyun. Qalan xəmiri bir az düzbucaqlı şəklində düzəldin, çantaya və ya polietilen paketə sarın və 40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

40 x 27 sm ölçülü çörək qabına perqament düzün. Perqament qabın kənarlarından kənara çıxmalıdır. Xəmiri soyuducudan ora qoyun və əllərinizlə hamarlayın. Mürəbbə ilə fırçalayın. Turş mürəbbəsi bu resept üçün ən yaxşısıdır, çünki xəmirdə şəkər yüksəkdir. Dondurucudan alınan kütləni qaba sürtgəcdən keçirin.

Piroqu 35-40 dəqiqə 180°C-də qızılı rəng alana və soyuyana qədər bişirin.

2. Mürəbbə, kəsmik və beze ilə piroq

Tərkibi

Test üçün:

• 2 yumurta sarısı;
• 100 q şəkər;
• ⅓ çay qaşığı duz;
• 180 q kərə yağı;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 350-400 q un.

Doldurmaq üçün:

• 360 q kəsmik;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 çay qaşığı vanil şəkər
• 300-400 q istənilən qalın mürəbbə.

Beze üçün:

• 3 yumurta ağı;
• bir çimdik duz;
• 80 q şəkər tozu.

Hazırlıq

Sarısı, şəkər və duzu krem halına gələnə qədər mikserlə çalın. Yumşaldılmış kərə yağı və qabartma tozunu əlavə edib yenidən çalın. Ələnmiş unu əlavə edib xəmir yoğurun. Təxminən 3-4 sm hündürlükdə kənarları meydana gətirərək 24x24 sm ölçüdə bir qəlibə düzün.

Kəsmik sarısı, şəkər və vanil şəkəri ilə əzin. İçliyi xəmirin üzərinə qoyun. Kənarlarına çatmadan bir az əvvəl mürəbbəsi üstünə paylayın. 20-25 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Bu vaxt yumurtanın ağını və duzu mikserlə aşağı sürətlə çalın. Çırpmağa davam edin, tədricən şəkər tozunu əlavə edin və sürəti artırın. Qalın, qaymaqlı ağ kütlə olmalıdır.

Bir pasta üzərinə qoyun və 160 ° C-də təxminən 15 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi tamamilə sərinləyin.

3. Piroqu mürəbbə ilə açın

Tərkibi

• 200 q kərə yağı;
• 80-100 q şəkər;
• bir çimdik duz;
• 2 yumurta sarısı;
• 300 q un;
• 1-1½ çay qaşığı qabartma tozu;
• 2-2½ xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 350-450 q istənilən mürəbbə.

Hazırlıq

Bir qarışdırıcıda yumşaldılmış kərə yağı, şəkər və duzu birləşdirin. Hər əlavədən sonra qarışdıraraq sarısı əlavə edin. Un və qabartma tozunu əlavə edin, xəmir yoğurun.

Kütləni 1 sm qalınlığında təbəqə ilə yayın.24-26 sm diametrli kalıbı perqamentlə örtün, üzərinə xəmiri yayın və çəngəl ilə bir neçə yerə deyin.

Nişasta və mürəbbəni qarışdırın. İstəsəniz, içlikinizə zövqünüzə görə istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Mürəbbəni xəmirin üzərinə qoyun və hamarlayın. 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.

4. Mürəbbə və badam ilə boş piroq

Tərkibi

• 150 q un;
• 150 q irmik;
• 100 q şəkər;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• bir çimdik duz;
• 100 q kərə yağı;
• 1 sarısı;
• 400 q istənilən mürəbbə;
• 1½ xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• bir ovuc badam ləçəkləri.

Hazırlıq

Un, irmik, şəkər, qabartma tozu və duzu birləşdirin. Kobud rəndələnmiş buz yağı və sarısı əlavə edin və qırıntılara doğrayın. Xəmirin yarısından çoxunu 26-28 sm-lik qabın dibinə və kənarlarına sıxın.

Mürəbbəni əl blenderi ilə döyün və nişasta ilə qalınlaşdırın. İçliyi xəmirin üzərinə qoyun, qalan xəmir və badam ləçəkləri ilə səpin. Tortu təxminən 30 dəqiqə 180 ° C-də bişirin. Xidmət vermədən əvvəl sərinləyin.

5. Mürəbbə ilə maya piroqu

Tərkibi

• 200 q + 1½ xörək qaşığı un + səpmək üçün bir az;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı quru tez təsir edən maya
• 60 ml süd;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 200-250 q istənilən mürəbbə;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı

Hazırlıq

200 q un, 1 qaşıq şəkər və maya qarışdırın. İsti süd və kərə yağı tökün, xəmir yoğurun. Kütlədən bir top meydana gətirin, bir qaba köçürün, bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə buraxın.

Masanın üzərinə un səpin və qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan düzbucaqlı təbəqə ilə xəmiri açın. Bütün təbəqənin üçdə birini tutaraq xəmirin ortasına mürəbbə qoyun. Bu mərhələdə mürəbbənin qalın hissəsini, ondan meyvə və ya giləmeyvə qoymaq daha yaxşıdır.

Xəmirin yarısı ilə örtün və mürəbbənin maye hissəsi ilə fırçalayın. Digər yarısı ilə örtün və kənarlarını etibarlı şəkildə bağlayın. Xəmirin üzərinə ərinmiş yağdan bir az sürtün. Qalan ərinmiş yağı şəkər və unla qarışdırın.

Piroqu perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Hazırlanmış qarışığı üzərinə səpin. 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl sərinləyin.

6. Mürəbbə ilə şirniyyat pastası

Tərkibi

• Toz üçün bir az un;
• 500 q mayasız şiş pastası;
• 3-4 xörək qaşığı istənilən mürəbbə;
• 1-2 çay qaşığı kartof nişastası - isteğe bağlıdır;
• biraz süd;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1-2 çay qaşığı küncüt toxumu.

Hazırlıq

Masanın üzərinə un səpin və xəmiri iki qat düzün. Onlardan iki eyni dairəni kəsin. Birini perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Xəmirin ağzına bir neçə santimetr çatmadan mürəbbə ilə fırçalayın. Əgər mürəbbə axıcıdırsa, onu nişasta ilə qarışdırın. İkinci xəmir dairəsi ilə örtün.

Gələcək tortun ortasına bir şüşə və ya kiçik bir şüşə qoyun. Xəmiri 16 hissəyə kəsin. Sonra hər birini öz oxu ətrafında üç dəfə bir istiqamətə çevirin.

Çıxan mürəbbə toxunmadan xəmiri südlə yağlayın. Şəkər və küncüt səpin, 25-30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl sərinləyin.

Qeyd edin ≡

20 sadə puff pasta desertləri

7. Mürəbbə, qoz və şokoladlı buzlanma ilə mayalı tort

Tərkibi

• 500 q un + səpmək üçün bir az;
• 2 çay qaşığı quru tez təsir edən maya
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 50 ml süd;
• 250 q şəkər;
• 1 yumurta;
• 250 q marqarin və ya yağ + buzlanma üçün 70 q kərə yağı;
• 250-300 q ərik mürəbbəsi;
• 200 q qoz;
• 100 q tünd şokolad.

Hazırlıq

Ələnmiş un, maya və qabartma tozunu birləşdirin. Ayrı-ayrılıqda ilıq südü, 100 q şəkər və yumurtanı çalın. Un qarışığına ərinmiş marqarini əlavə edib hamar xəmir yoğurun. Yaranan kütlə kütləsi ilə konteyneri örtün və 30 dəqiqə isti yerdə buraxın.

Mürəbbəni hamarlanana qədər immersion blender ilə döyün. Bu tort üçün ərik mürəbbəsi ən uyğun gəlir. Qoz-fındıqları blenderdə əzin, sonra mürəbbə və qalan şəkərlə qarışdırın.

Masanın üzərinə un səpin, xəmiri düzün və üç bərabər hissəyə bölün. Hər bir parçanı təxminən 25 x 30 sm ölçüdə nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Bu ölçüdə bir forma bu resept üçün ən uyğun olacaq. Kalıbı perqamentlə örtün ki, kənarları boyunca uzansın.

Kalıbın içinə bir qat xəmir qoyun və üzərinə içlik yarısını yayın. İkinci qat ilə örtün, qalan içliyi yayın və üçüncü qat xəmirlə örtün. 30-40 dəqiqə saxlayın, sonra çəngəl ilə dəfələrlə deşik edin. 180 ° C-də təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Şokolad və 70 q kərə yağı buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Bir az soyudulmuş tortu qarışıqla örtün və tamamilə soyudun.

Bişirmək?

10 ətirli və çox gözəl ərik piroqu

8. Kefir mürəbbəsi ilə tort

Tərkibi

• 120-150 q şəkər;
• 2 yumurta;
• 200 ml kefir;
• 250 q istənilən mürəbbə;
• 260 q un;
• 1½ çay qaşığı çörək soda
• bir az bitki yağı;
• bir neçə xörək qaşığı şəkər tozu.

Hazırlıq

Şəkər və yumurta birləşdirin. Kefir və mürəbbə əlavə edib qarışdırın. Un və soda qarışığını qarışdırın və xəmir yoğurun. 30 x 25 sm ölçülü çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri içinə tökün.

Tortu 180 ° C-də 40-50 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş yeməyin üzərinə şəkər tozu səpin.

Faydalı ola bilərmi?

Piroqlar, pizzalar və s. üçün kefir xəmiri üçün 7 böyük resept

9. Mürəbbə ilə süngər tortu

Tərkibi

• 4 yumurta;
• ½ çay qaşığı duz;
• 200 q şəkər;
• 90 ml bitki yağı + yağlama üçün bir az;
• 200 ml süd;
• 400 q un + səpmək üçün bir az;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• bir çimdik vanilin;
• 200-300 q istənilən qalın mürəbbə;
• bir neçə xörək qaşığı şəkər tozu.

Hazırlıq

Köpük görünənə qədər yumurta və duzu mikserlə çalın. Dayanmadan tədricən şəkər əlavə edin. Kremli bir kütlə almalısınız. Döyməyə davam edərək, hissələrə kərə yağı və süd əlavə edin.

Un, qabartma tozu və vanilini birləşdirin. Bu qarışığı süzün və yumurta kütləsinə bir az əlavə edin, mikserlə hamarlanana qədər döyün. 24-26 sm qabı yağlayın və un səpin.

Xəmirin yarısını bir konteynerə qoyun. Üstünü qalın mürəbbə ilə örtün və qalan xəmirlə örtün. Yeməyi 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və dərhal temperaturu 160 ° C-ə endirin. Tortu təxminən 50 dəqiqə bişirin, tamamilə soyudun və şəkər tozu ilə səpin.

Hazırlamaq?

Alma ilə 10 dadlı və orijinal piroq

10. Mürəbbə və çay ilə yağsız piroq

Tərkibi

• 2 paket qara çay;
• 200 ml su;
• 250 q un;
• 200 q şəkər;
• 4 yemək qaşığı bitki yağı + yağlama üçün bir az;
• 4 xörək qaşığı istənilən mürəbbə;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 1 çay qaşığı sirkə 9%;
• 50-100 q şokolad.

Hazırlıq

Çay paketlərinin üzərinə qaynar su töküb dəmləmək üçün buraxın. Çay güclü olmalıdır. Ələnmiş un və şəkəri birləşdirin. Soyudulmuş çay, yağ və mürəbbə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Xəmirin üzərinə soda tökün, üzərinə sirkə tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.

20 sm-lik qabı kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri oraya qoyun. 180 ° C-də 30-35 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş piroqu ərinmiş şokoladla bəzəyin.

Siz də oxuyun???

• 8 çiyələk mürəbbəsi reseptləri və deserti mükəmməl edəcək sirlər
• Ətirli moruq mürəbbəsi üçün 6 resept
• 6 sadə qarağat mürəbbəsi resepti
• Gözəl balqabaq mürəbbəsi üçün 6 resept
• 8 ən yaxşı alma mürəbbəsi reseptləri