Tanınmış aşpazlardan 8 orijinal isti sendviç

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Jamie Oliver, Gordon Ramsay və Martha Stewart sizin üçün dadlı sendviçlər hazırlayıb. Çörəyi qızardın, pendir, tərəvəz, vetçina, qızardılmış ət və ya küftə əlavə edin, orijinal sousun üzərinə tökün və ləzzət alın.

Jamie Oliverin reseptləri

1. Toyuq və kələm salatı ilə isti sendviçlər

Tərkibi

• 4 sümüksüz toyuq budu;
• 1 limon;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çili bibəri;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 yerkökü;
• 1 kiçik kələm başı;
• 1 kiçik soğan;
• 2 xörək qaşığı yağsız təbii qatıq
• 1 xörək qaşığı dənəvər xardal;
• 4 rulon;
• arugula bir neçə yarpağı.

Hazırlıq

Toyuq budlarını bir qaba qoyun, qabığı və limon suyu, doğranmış sarımsaq və incə doğranmış çili bibəri əlavə edin. Əvvəlcə bibərdən toxumları çıxartmalısınız.

Toyuq ətini duz və istiotla səpin. Yaxşı qarışdırın və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

Yerkökü soyun və zolaqlara kəsin. Onu doğranmış kələm və nazik soğan halqaları ilə birləşdirin. Qatıq, xardal, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Toyuq budlarını dəri tərəfi yuxarıya doğru bir çörək qabına köçürün. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər isidilmiş sobada 30 dəqiqə bişirin. Toyuq yaxşı bişmiş və xırtıldayan, qızılı qəhvəyi olmalıdır.

Çörəkləri uzununa yarıya bölün və tavada və ya sobada yüngülcə qurudun. Sonra lahana salatı, toyuq və rukkolayı onların üzərinə qoyun.

2. Vetçina və pendir ilə isti sendviç "Krok-Madam"

Tərkibi

sendviç üçün:

• 2 dilim xırtıldayan çörək;
• 2 dilim vetçina;
• 2 dilim sərt pendir;
• 1 böyük yumurta.

Beşamel sousu üçün:

• 25 q kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı süzülmüş un;
• 125 ml süd;
• 1 çay qaşığı Dijon xardal
• bir çimdik üyüdülmüş muskat;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Əvvəlcə beşamel sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün kərə yağının yarısını kiçik bir qazanda orta istilikdə əridin. Un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Daim qarışdıraraq qazana az-az südü tökün. Qarışığı daha 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə sous qalınlaşana qədər bişirin. Sonra ona xardal, muskat, duz və istiot əlavə edib qarışdırıb ocaqdan götürürük.

Çörəyi hər iki tərəfə yüngülcə qızardın. Hər dişləmənin üzərinə vetçina və pendir dilimlərini qoyun və üzərinə beşamel sousu əlavə edin. Pendiri əritmək üçün sendviçləri qril və ya mikrodalğalı sobaya qoyun.

Bu vaxt, qalan kərə yağı tavada əridin və yumurtanı qızardın. Sandviçləri boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə çırpılmış yumurta qoyun.

3. Ov kolbasaları ilə isti sendviçlər

Tərkibi

• 4 kiçik pomidor;
• 1 çili bibəri;
• bir az zeytun yağı;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• 410 q konservləşdirilmiş noxud;
• yer qara bibər - dadmaq;
• ½ limon;
• 3 ov kolbasa;
• 4 dəyirmi çörək;
• arugula bir neçə yarpağı.

Hazırlıq

Tərəvəzlərdən toxumları çıxardıqdan sonra pomidorları kiçik kublara, çilini isə nazik xırda zolaqlara kəsin. Pomidorları və demək olar ki, bütün çilini birləşdirin, zeytun yağı ilə çiləyiniz, duz və qarışdırın.

Konservləşdirilmiş noxudları süzün və yuyun. Noxudları bir qazana qoyun və arabir qarışdıraraq orta istilikdə qızdırın. Sonra duz, istiot, limon qabığı və suyu və bir az zeytun yağı əlavə edin. Yaranan qarışığı bir qarışdırıcıda və ya çəngəl ilə hamarlanana qədər doğrayın. Noxudları pomidor və çili ilə birləşdirin.

Ov kolbasalarını diaqonal olaraq təxminən 5 mm qalınlığında parçalara kəsin. Onları təxminən 3-5 dəqiqə isti bir tavada qızardın. Kolbasaların küncləri azca kömürləşməlidir.

Çörəkləri uzununa dilimləyin və üzərinə noxud qarışığı, qızardılmış kolbasa, rukkola və qalan çili qoyun.

4. Yaşıl lobya və keçi pendiri ilə isti sendviçlər

Tərkibi

• 150 q yaşıl lobya;
• 2 lələk yaşıl soğan;
• 1 xörək qaşığı qoz
• 1 ½ xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 4 dilim çovdar çörəyi;
• 50 q keçi pendiri.

Hazırlıq

Yaşıl lobya və yaşıl soğanı dilimlərə kəsin. Quru tavada qozları yüngülcə qızardın, sonra qoyun və doğrayın.

Bir tavada bir qaşıq zeytun yağı qızdırın. Fasulye və soğan əlavə edin və tenderə qədər 4 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Çörəyi hər iki tərəfə qızardın. Daha sonra üzərinə lobya və soğan, xırdalanmış keçi pendiri və qoz qarışığını qoyun və zeytun yağı ilə çiləyiniz.

Gordon Ramseyin reseptləri

5. Mal əti və tərəvəz sousu ilə isti sendviçlər

Tərkibi

• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• 700 q mal əti filesi;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 baş sarımsaq;
• 3-4 budaq kəklikotu;
• bir az kərə yağı;
• ½ qırmızı soğan;
• 2 çili bibəri
• 250 q qırmızı və sarı albalı pomidorları;
• 1-2 çay qaşığı balzam sirkəsi;
• bəzi reyhan yarpaqları;
• 3 xörək qaşığı mayonez;
• 3 çay qaşığı dənəvər xardal;
• 12 dilim ciabatta;
• 12 kahı yarpağı.

Hazırlıq

Böyük bir qazanı əvvəlcədən qızdırın və içinə bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Filetoları duz və istiotla ovuşdurun və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə yüksək odda bişirin. Mal əti qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.

Tavaya doğranmış sarımsaq və kəklikotu əlavə edin və əti onlara köçürün. Eyni tavada yağı əridin və filetoların üzərinə tökün.

Tavanı fileto ilə 15-17 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Ət nəm olmalıdır. Əti sobadan çıxarın, folqa ilə örtün və 15 dəqiqə sərinləyin, vaxtaşırı tavadan yağ tökün.

Bu zaman sousu hazırlayın. Bunun üçün tavada zeytun yağı qızdırın, üzərinə doğranmış soğan və çili əlavə edin (toxumu yoxdur) və orta odda 5 dəqiqə qızardın. Tərəvəzlərlə birlikdə yarıya kəsilmiş pomidorları qoyun, duz və istiot əlavə edin və pomidorlar yumşalmağa başlayana qədər başqa 6-8 dəqiqə bişirin. Sirkə əlavə edin, istiliyi azaldın və sousu təxminən 6 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış reyhan yarpaqlarını və ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın və bir qaba qoyun.

Başqa bir qabda mayonez və xardal birləşdirin. Ciabatta dilimlərini zeytun yağı ilə səpin, duz və istiot əlavə edin və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə isti tavada qızardın.

Mal əti filetosunu altı hissəyə kəsin.

Hər ciabatta dilimini mayonez-xardal sarğı ilə yağlayın və kahı yarpağının üstünə qoyun. Fileto dilimlərini və pomidor sousunu altı dilimin üzərinə qoyun. Onları qalan çörəklə örtün (kahı) və yarıya bölün.

6. Mal əti köftəsi, mozzarella və salsa ilə isti sendviçlər

Tərkibi

• 1 kiçik soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• bir az zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı bibər tozu
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 75 q çörək qırıntıları;
• 3-4 yemək qaşığı süd;
• 500 q mal əti;
• 3 pomidor;
• ½ qırmızı soğan;
• bir neçə budaq cilantro;
• 1 çay qaşığı ağ şərab sirkəsi
• bir çimdik şəkər;
• 4 uzunsov çörək;
• 2 qaşıq mozzarella.

Hazırlıq

Soğan və sarımsağı doğrayın və 5 dəqiqə zeytun yağında yumşaq və qızılı rəng alana qədər qızardın. Tərəvəzlərə bibər tozu, duz və istiot əlavə edib bir qaba köçürün.

Başqa bir qabda çörək qırıntıları, süd, duz və istiot birləşdirin. Qarışığı qızardılmış tərəvəz və qiymə ilə qarışdırın. Nəm əllərdən istifadə edərək, meydana gələn kütlədən təxminən 4 sm diametrli bir neçə küftə tökün və onları yarım saat buraxın.

Sonra zeytun yağını tavada qızdırın və küftələri orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın. Onlar qızardılmış və qızıl qəhvəyi olmalıdır. Küftə bişirilərkən pomidoru, qırmızı soğanı və cilantronu xırda doğrayıb sirkə və şəkərlə qarışdırın.

Çörəkləri uzununa kəsin və qril və ya tavada yüngülcə qurutun. Küftələri bulkaların yarısına qoyun və bişirildiyi tavadan yağ əlavə edin. Mozzarella dilimlərini üstünə qoyun və pendiri əritmək üçün sobaya ("Qril" rejimi) və ya mikrodalğalı sobaya göndərin.

Sonra pomidor sarğısını düzün, qalan çörəyin yarısı ilə örtün və hazır sendviçlərin üzərinə yüngülcə basdırın.

7. Mal əti köftəsi və pomidor sousu ilə isti sendviçlər

Tərkibi

• 2 kiçik soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq cəfəri;
• 700 q mal əti;
• 1 yumurta;
• bir az soya sousu;
• 2 dilim ağ çörək;
• 75 ml süd;
• 1 1/2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir az zeytun yağı;
• 400 q pomidor pulpası;
• bir neçə budaq reyhan;
• 6 uzunsov çörək;
• 150 qram çedar pendiri.

Hazırlıq

1 soğan və 2 diş sarımsağı doğrayın, cəfərinin yarısını doğrayın. Kıyılmış ət, döyülmüş yumurta, soya sousu, südlə isladılmış çörək, 1 çay qaşığı oregano, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Kıyılmış ətdən 18 küftə formalaşdırmaq üçün yaş əllərdən istifadə edin. Onları folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20-25 dəqiqə bişirin. Küftələr tamamilə bişməlidir.

Bu vaxt tavaya zeytun yağı töküb orta atəşə qoyun. Bir soğan və 1 diş sarımsağı doğrayın və tavaya qoyun. ½ çay qaşığı oregano, duz, istiot və pomidor pulpa əlavə edin. Qarışdırın, örtün və qalınlaşana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra qalan doğranmış cəfəri və doğranmış reyhan yarpaqlarını sousa əlavə edin. Tavanı istidən çıxarın.

Hazır küftələri pomidor sousuna qoyun və qarışdırın. Çörəkləri uzununa kəsin. Hər birinə 3 küftə, pomidor sousu və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Pendiri əritmək üçün sendviçləri sobaya (Qril) və ya mikrodalğalı sobaya 5 dəqiqə qoyun.

Martha Stüartın resepti

8. Pomidor və pendir sousu ilə isti sendviçlər

Tərkibi

• 5 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
• ½ kiçik soğan;
• ½ fincan süzülmüş un;
• 1 1/2 fincan süd
• 2 xörək qaşığı rəndələnmiş sərt pendir + səpmək üçün ½ fincan;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 4 dilim çovdar çörəyi;
• 2 kiçik pomidor.

Hazırlıq

2 xörək qaşığı kərə yağı tavaya qoyun və orta istilikdə əridin. Doğranmış soğanı əlavə edin və yumşalana qədər 2 dəqiqə sote edin. Un əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq bir dəqiqə daha bişirin. Südü tökün və qarışıq qalınlaşana qədər başqa 2 dəqiqə qarışdırın.

Tencereyi istidən çıxarın. 2 xörək qaşığı rəndələnmiş pendir, duz, istiot əlavə edin və sousu yaxşıca qarışdırın.

Çörəyi hər iki tərəfə qızardın və qalan kərə yağı ilə yağlayın. Hər dilimə 2 xörək qaşığı pendir sousu və 3 nazik dilim pomidor qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Sandviçlərin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri səpin və düzləşdirmək üçün mikrodalğalı sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi yer bibəri ilə ədviyyat edin.