5 dadlı Fransız ət reseptləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Dadlı pendir qabığının altında göbələk, tərəvəz və souslu şirəli donuz əti sizi gözləyir.

1. Soğan və pendir ilə fransız əti

Tərkibi

• 500 q donuz əti;
• 250 ml quru ağ şərab;
• 50-70 ml su;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• 4-5 soğan;
• 200 q sərt pendir;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 200 q mayonez.

Hazırlıq

Donuz ətini təxminən bir santimetr qalınlığında parçalara kəsin, plastik paketə sarın və döyün. Şərab və su tökün və 15 dəqiqə buraxın. Sonra çıxarın, duz və istiot.

Soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin. Pendiri orta və ya incə sürtgəcdən keçirin.

Çörək qabını yağla yağlayın. Üzərinə ət və soğan qoyun, mayonezlə səpin, pendir səpin. Fırında təxminən 20-25 dəqiqə və ya bir az daha uzun müddət 180 ° C-də bişirin.

2. Pendir və göbələk ilə fransız əti

Tərkibi

• 500 q donuz əti;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• 1-2 soğan;
• 200 q şampinonlar;
• 150 q sərt pendir;
• 1 işlənmiş pendir;
• 2-3 diş sarımsaq;
• şüyüdün 3-5 budağı;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 2-3 xörək qaşığı xama və ya mayonez.

Hazırlıq

Donuz ətini bir santimetr yarım qalınlığında parçalara kəsin, plastiklə sarın və mətbəx çəkici ilə döyün. Duz və istiot əlavə edin.

Soğanı yarım üzüklərə, göbələkləri kiçik parçalara kəsin. Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, ərinmiş pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Yaşılları doğrayın.

Bir tavada bir neçə qaşıq yağı orta istilikdə qızdırın. Göbələkləri 5-7 dəqiqə qızardın, sonra soğanın ⅓ hissəsini əlavə edin və eyni miqdarda daha çox bişirin. Sərin və xama, sarımsaq, göyərti, ərinmiş pendir, ¼ sərt pendir, duz və istiot ilə qarışdırın.

Çörək qabını yağla yağlayın. Üzərinə soğanı, əti qoyun və sousla fırçalayın. Üstünə pendir səpin. 200-220 ° C-də təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Sonra sobanı söndürün və ətin 10-15 dəqiqə qalxmasına icazə verin.

3. Göbələk, kartof və pomidor ilə fransız əti

Tərkibi

• 300-400 q donuz əti və ya digər pulpa;
• 1 soğan;
• 700-800 q şampinonlar;
• 3-4 kartof;
• 8-10 pomidor;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• 2-3 xörək qaşığı mayonez;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 100 q sərt pendir.

Hazırlıq

Donuz ətini bir yarımdan iki santimetr qalınlığında dilimlərə, soğanı - yarım üzüklərə, göbələkləri - kiçik parçalara, kartofu və pomidoru - təxminən bir santimetr dilimlərə kəsin.

Əti bir filmə sarın, döyün, sonra duz, istiot və mayonezlə yağlayın.

Bir tavada bir neçə yemək qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın və göbələkləri 10-15 dəqiqə qızardın. Bir az sərinləyin.

Çörək qabını yağla yağlayın. İçinə soğan, azca duzlu kartof, ət, pomidor və göbələk qoyun. Üstünə iri rəndələnmiş pendir səpin. 180 ° C-də təxminən 40-45 dəqiqə və ya bir az daha uzun müddət bişirin.

4. Kartoflu fransız əti və souslu soğan

Tərkibi

• 700 q donuz əti və ya digər pulpa;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• 5-6 kartof;
• 3 soğan;
• 700 ml süd;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 çimdik muskat qozu
• 3 xörək qaşığı un;
• 3 yumurta;
• 150 q sərt pendir;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Donuz ətini təxminən bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin, plastiklə sarın və döyün. Duz və istiot əlavə edin. Kartofu orta dilimlərə, soğanı üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin.

Bir qazanda südü kərə yağı, muskat, duz və istiot ilə birləşdirin. Daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə bişirin. Yağ həll edildikdən sonra bir az un əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Bir neçə dəqiqədən sonra sous qatılaşdıqdan sonra ocaqdan çıxarın. Bir az sərinləyin və orta sürtgəcdə yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. İçinə kartof qoyun, üstünə - ət və soğan. Süd-yumurta sousunu tökün və 180 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.

5. Kartof, pomidor və pendir ilə fransız əti

Tərkibi

• 500 q donuz əti;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• 500 q kartof;
• 3-4 pomidor;
• 2-3 soğan;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 150 q sərt pendir;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 5-7 budaq şüyüd və ya digər otlar;
• 200 q mayonez.

Hazırlıq

Donuz ətini pirzola kimi orta dilimlərə kəsin. Plastik paketə sarın və mətbəx çəkici ilə döyün. Duz və istiot əlavə edin.

Kartof və pomidoru incə dilimlərə, soğanı üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin. Kartofu duz, istiot və 1-2 xörək qaşığı yağla qarışdırın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, göyərti doğrayın, sonra hər şeyi mayonezlə qarışdırın.

Çörək qabını yağla yağlayın. Oraya bir qat yarım kartof qoyun və üzərinə sous, sonra yarım soğan, souslu ət, souslu kartof, pomidorlu soğan və yenidən sous ilə fırçalayın.

200 ° C-də təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Sonra pendir səpin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin.