Üç qatlı Yapon Möcüzə Piroqu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yapon YouTube kanalı Emojoie Cuisine-də inanılmaz dərəcədə gözəl və ləzzətli reseptlər çoxdur, lakin kulinariya bloqlarını partladan "möcüzə tortu" idi: xəmiri bir tavaya tökürsən, bir saat bişirirsən və üç qatlı tort alırsınız. Təbii ki, Lifehacker belə cazibədar təcrübədən yan keçə bilməzdi.

Tərkibi:

• 3 yumurta sarısı;
• 3 yumurta ağı;
• 375 ml süd;
• 90 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı su
• 90 q ərinmiş kərə yağı;
• 90 q un;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya bir çimdik vanilin
• bir çimdik duz.

Hazırlıq

Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Sarıları ağlardan ayırın, ağları soyuducuya göndərin. Böyük bir qabda sarısına bir qaşıq su və şəkər əlavə edin və hamar və demək olar ki, ağ olana qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.

Sonra şəkər və yumurta qarışığına unu əlavə edib yenidən xəmiri çalın.

Kütləvi homojen olduqda, vanil ekstraktı (və ya vanilin), bir çimdik duz əlavə edin və çırpma ilə işləməyi dayandırmadan nazik bir axınla ərinmiş kərə yağı tökün.

Bundan sonra, tökülməmək üçün diqqətlə, süd əlavə edin, xəmiri hamarlanana qədər yenidən qarışdırın və qabı kənara qoyun. İndi ağları soyuducudan çıxarmaq, onlara bir çimdik duz əlavə etmək və dik zirvələrə qədər döymək vaxtıdır.

Son toxunuş: zülalları ümumi kütləyə əlavə edin, yumşaq qarışdırın, lakin xəmirdə tamamilə həll olunmaması üçün və hamısını yağlanmış 18 sm çıxarıla bilən çörək qabına tökün.

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin və 50-60 dəqiqə bişirin.

Şəxsi müşahidələr

Xəmirə süd əlavə etdikdən sonra çox maye olduğu hissi məni tərk etmədi və bütün bunların sıyıq deyil, torta çevriləcəyini başa düşmədim. Sizdə də xəmirə özlülük üçün bir az un əlavə etmək üçün qarşısıalınmaz bir istək ola bilər. Heç bir halda bunu etməyin! Pasta ilə hər şey gözəl olacaq, tam olaraq Yapon kulinariya möcüzəsi olduğu kimi çıxacaq - üç qatlı. Mən yoxladım.

Etdiyim yeganə səhv çörək qabının çox böyük olması idi. Təəssüf ki, sadəcə olaraq uyğun biri yox idi və mən bütün xəmirə uyğun olanı seçdim. Qeyd edək ki, tort sobadan çıxıb soyuduqdan sonra çökəcək və təxminən bir yarım dəfə aşağı olacaq.

Məsləhət

Hər bir sobanın öz müsbət və mənfi cəhətləri var və orijinal reseptdə göstərildiyi qədər bişirmək çox nadirdir. Mənim işim istisnadan uzaqdır, ona görə də bəzi düzəlişlər etməli oldum. Birdən üst qabığın çox erkən qəhvəyi olduğunu və altındakı xəmirin dalğalar şəklində yelləndiyini görsəniz, panik etməyin! Vəziyyəti düzəltmək üçün tortu folqa ilə örtmək kifayətdir: bu, onu yanmaqdan xilas edəcək və tamamilə bişirməyə imkan verəcəkdir. Üst hissəsi hələ də qabıq olaraq qalsın ki, bişmiş məhsulları sobadan götürməzdən əvvəl folqa çıxarın və yeməyi sanki bir dəqiqə qurumağa buraxın.

Nəticə üç qatlı inanılmaz qaymaqlı pastadır: aşağı yaş, orta qaymaqlı və üst biskvit.

Nuş olsun!