Qida allergiyası haqqında birtəhər yaşayan 4 mif

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Qida allergiyası yaşayırsınızsa, panik etməyin! Əsas odur ki, bu fenomen haqqında ən çox yayılmış yanlış fikirləri həqiqət kimi qəbul etməməkdir.

Qida allergiyası, qida dözümsüzlüyü və qida həssaslığı eyni şey deyil. Onların arasında təbii ki, oxşar cəhətlər var. Qida allergiyası, dözümsüzlük və həssaslıq pis ailənin üç bacısına bənzəyir: hər kəsin xasiyyəti pisdir, lakin bu, özünəməxsus şəkildə özünü göstərir.

Qida allergiyası orqanizmin immun sisteminin müəyyən bir qidaya reaksiyasıdır. Yüngül formada qaşınma və ya döküntü ilə müşayiət olunur. Allergiyanın kəskin formasının simptomları - anafilaksi - həyat üçün təhlükəlidir. Məsələn, anafilaktik şok ilə qırtlaq və ya dil şişə bilər, nəfəs almağı çətinləşdirir və hipoksiyaya səbəb olur.

Qidaya qarşı dözümsüzlük orqanizmdə bəzi qidaları mənimsəmək üçün lazım olan fermentin olmaması deməkdir. Həzm problemləri, şişkinlik və qarın ağrısı və ishala səbəb olan laktoza və ya qlütenə qarşı dözümsüzlük haqqında yəqin ki, bir dəfədən çox eşitmisiniz. Semptomların bütün xoşagəlməz hallarına baxmayaraq, qida dözümsüzlüyü sürətlə inkişaf edən anafilaksiyaya səbəb ola bilməz, lakin uzun müddətdə kiçik bağırsağın selikli qişasını zəiflədir və qida maddələrinin udulmasına mane olur.

Qida həssaslığı bədənin qidaya reaksiyasının xüsusi bir kateqoriyasıdır. Bu, məsələn, ədviyyatlı yeməkdən qaynaqlanan şokolad və ya turşu reflü (mədə turşusunun özofagusa çıxması) həddindən artıq yemək zamanı şiddətli baş ağrıları ilə özünü göstərir.

Qida allergiyası, dözümsüzlük və həssaslıqların ümumi bir cəhəti var - qarşısının alınması. Problemə düşməmək üçün problemli və ya naməlum maddələrdən uzaq olmaq kifayətdir.

Qida allergiyası mifləri

Qida allergiyası ilə ilk dəfə qarşılaşırsınızsa, panik etməyin. Əsas odur ki, ən çox yayılmış yanlış təsəvvürlərdən xilas olasınız. Ən məşhur mifləri, allergik reaksiyaları nəzərə alaraq, doqquz ildir fərdi qidalanma proqramları hazırlayan şirkətin peşəkar dietoloqu dağıtacaq.

Mif 1. Qan nümunəsi allergenlər üçün ən dəqiq testdir

Allergiyanın aşkarlanması üçün qızıl standart, nə həkimin, nə də xəstənin hansı allergenin sınaqdan keçirildiyini bilmədiyi ikiqat kor qida problemidir (TPT).

Mif 2. Uşaqlarda qida allergiyası əbədidir

Körpələrin qida allergiyasını üstələməsi üçün xüsusi bir yaş yoxdur. Doğuşdan sonra 12 aya qədər, beş ilə qədər davam edə bilər və bəzən simptomlar yeniyetməlik dövrünə qədər davam edir. Əsas odur ki, allergiyanın səbəbini anlamaqdır. Və çox təmiz və ya çox çirkli bir mühitdədir. Məsələn, hamiləlik dövründə yeni doğulmuş uşağın immun sistemi sterildir, ona bir antigen də toxunmayıb, buna görə də bir çox şeyi düşmən maddə kimi qəbul edir. Bu zaman orqanizm buna alışana qədər gözləmək lazımdır.

Mif 3. Yalnız dəniz məhsulları güclü allergik reaksiyaya səbəb olur

Ən tez-tez və ən kəskin reaksiya protein səbəb olur! Bu, məsələn, qoz-fındıq, toyuq yumurtası, inək südü ola bilər. Həmçinin, allergiyanın mənbəyini bilmədiyimiz zaman yumurta, süd və yağdan əlavə, buğdanı da pəhrizdən dərhal çıxarırıq.

Mif 4. Rəngləndiricilər və ləzzətlər zərərsizdir

Süni rənglər və ləzzətlər də allergiyaya səbəb olur. Bununla birlikdə, sulfitlərə, monosodium glutamat, azo boyalara, sorbatlara, benzoatlara, butilhidroksianizol və butilhidroksitoluene qarşı allergik reaksiyanın mövcudluğunu öyrənməyə çalışan elmi tədqiqatlar göstərdi ki, yalnız sulfitlər astma hücumlarına və anafilaktik şoka səbəb ola bilər. Baxmayaraq ki, oxşar reaksiyanın təcrid halları nitratlar və karmin üçün də müşahidə edilmişdir. Və tərkibində asetilsalisil turşusu olan dondurma səpgilərə səbəb ola bilər.

Unutmayın: bir çox qida əlavələri, xüsusən də insanlarda geniş sınaqdan keçməmişdir, yəni biz onların təkcə böyüklərə deyil, həm də uşağın orqanizminə hansı təsir göstərə biləcəyini bilmirik. Ancaq bir şey aydındır: böyüklərlə müqayisədə, uşaqlar, xüsusən də məktəbəqədər yaşlı uşaqlar, lazımsız maddələrdən lazımi vaxtda xilas olmağa kömək edəcək yaxşı inkişaf etmiş bioloji mexanizmlərə malik deyillər. Yetkinlər üçün müəyyən bir allergen dozası zərərsiz ola bilərsə, uşaq üçün zəhərli ola bilər. Ona görə də məsləhətim belədir: əziz valideynlər, qırıntılarınızı çoxlu əlavələr olan qidalarla şımartmayın. Öz meyvə şirniyyatlarınızı hazırlayın!

Qida allergiyasından necə qorunmaq olar

Artıq qeyd edildiyi kimi, tanımadığı yeməyə qarşı həssas münasibət yeganə mükəmməl qarşısının alınmasıdır. Çöldə yemək yeyərkən xüsusilə diqqətli olun. Menyuda adətən pəhrizdə çox çatışmayan balıq və dəniz məhsulları olduqda, əlbəttə ki, heç kim kartof yemək istəməz.

Ancaq evdən uzaqda risk etməmək daha yaxşıdır. Tətilinizin doğma yurdunuzdan uzaqda sınaqlara çevrilməməsi üçün müəyyən yeməklərin hansı inqrediyentlərdən ibarət olduğunu öyrənmək üçün tənbəllik etməyin.