Qida saxlama ilə bağlı 5 mif

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Hamımız yeməyi təzə və dadlı saxlamaq istəyirik, lakin bunu həmişə düzgün etmirik. Life haker səhv olan məhsulların saxlanması qaydalarını başa düşür.

1. Ət yenidən dondurulmamalıdır

Bu doğru deyil. Soyuducuda 5 ° C və ya daha soyuqda əridilmiş ət, toyuq və hər hansı digər yeməkləri təhlükəsiz şəkildə yenidən dondura bilərsiniz. Bundan yalnız yeməyin dadına təsir edə bilər. Dondurma və yenidən dondurma zamanı hüceyrələrin bütövlüyü pozulur və dadı bir qədər sulu olur.

Başqa bir variant da var. Ərimiş yeməyi hazırlayın, kiçik hissələrə bölün və yeməkdən buxar çıxmağı dayandırdıqda dondurucuya qoyun. Bununla belə, qapalı konteynerdə buxarlanmanın kondensasiyaya səbəb olacağını unutmayın. Qidada olan su və qida maddələri mikroblar üçün ideal çoxalma zəminidir. Ona görə də təzə bişmiş yeməyi dondurmazdan əvvəl ən azı 30 dəqiqə gözləmək yaxşıdır.

Yeməyi otaq temperaturunda deyil, soyuducuda əritməyə çalışın. Süfrədə qaldıqda, yeməyin ortası hələ əriməmiş olsa belə, xarici səthdə mikroorqanizmlər inkişaf etməyə başlaya bilər.

2. Bişirməzdən əvvəl ət yuyulmalıdır

Əslində bu yaxşı fikir deyil. Bunu etmək yalnız suda olan potensial zərərli bakteriyaların digər qidalara və kəsici səthlərə keçmə riskini artıracaq.

Meyvə və tərəvəzləri, xüsusən də yerə yaxın böyüyüblərsə, mütləq yuyulmalıdır.

Həmçinin, tərəvəzləri, göyərtiləri və yeməyə hazır olan hər şeyi çiy ətdən, balıqdan və bişirilməsi lazım olan digər qidalardan ayrı emal etməyə çalışın.

3. Yeməyi tam soyuyana qədər soyuducuya qoymayın

Mikroorqanizmlər 5 ° C ilə 60 ° C arasında olan temperaturda sürətlə çoxalırlar, buna görə tez xarab olan qidaları soyuducuya qoymazdan əvvəl uzun müddət otaq temperaturunda saxlamayın. Yeməyin buxarının dayanması və çıxarılması üçün təxminən 30 dəqiqə gözləyin.

4. Əgər xoşagəlməz qoxu yoxdursa, o zaman yeyə bilərsiniz

Bu həmişə doğru deyil. Adətən, qida qoxuları maya və ya kif səbəb olur. Ancaq patogen bakteriyalar qidalarda inkişaf edə bilər və heç bir şəkildə onların görünüşünə və qoxusuna təsir göstərə bilməz. Və belə bir məhsulu yeməklə mütləq xəstələnməyinizə baxmayaraq, sağlamlığınızı riskə atmağa dəyməz.

5. Bitki yağı qidaları dezinfeksiya edir

Yeməklərə bitki yağı əlavə etmək bütün mikroblardan təhlükəsiz olduğunuza zəmanət vermir. Əgər qida düzgün emal olunmayıbsa, yağ sizi xilas etməyəcək. Məsələn, yağda olan müxtəlif tərəvəzlərdən - sarımsaq, zeytun, göbələk, paxlalı bitkilər və acı bibərdən zəhərlənmə halları olub.

Bundan əlavə, məhsulda anaerob mikroorqanizmlər, məsələn, botulizmə, ağır qida zəhərlənməsinə səbəb olan Clostridium botulinum bakteriyası varsa, yağ heç kömək etməyəcək. Oksigen çatışmazlığı bu bakteriyaların inkişafı üçün idealdır.