Yeməyi bişirərkən folqanın hansı tərəfinə bükmək lazımdır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bütün Qaydalara Görə İncə Alüminium Lövhələrdən İstifadə Etməyi öyrənin.

Kulinariya saytlarında folqa istifadə etmək üçün müxtəlif məsləhətlər var. Ümumiyyətlə, bişmiş məhsulları elə bükmək məsləhət görülür ki, tutqun tərəfi kənarda olsun. İddiaya görə, bu şəkildə folqa gələcək qızartmanın istiliyini əks etdirməyəcək.

Folqanın parlaq səthini əks etdirən nədir

Yansıma ilə bağlı izahat inandırıcı görünür: məktəb fizikası kursundan biz parlaq səthlərin bu xüsusiyyətini xatırlayırıq. Bəs sobada yemək bişirərkən nəyi əks etdirirlər?

İstiliyi ötürməyin üç yolu var: keçiricilik, konveksiya və istilik şüalanması. Fırında bişirərkən, son ikisi həlledicidir, çünki nə çörək qabı, nə də folqa qızdırıcı elementlərlə birbaşa təmasda olmur.

Konveksiya

Fırında istilik havanın hərəkəti ilə istilik elementlərindən məhsula ötürülür. Konveksiya hər hansı bir sobada olur, yalnız adında bu sözü olan birində deyil. Konveksiya sobasından danışırıqsa, qızdırılan havanı daha sürətli hərəkət etdirən bir fan nəzərdə tuturuq.

Parlaq (və ya tutqun) səth konveksiyaya təsir göstərmir. Folqa məhsulun hansı tərəfi ilə təmasda olmasından asılı olmayaraq istilənəcək və bu istiliyi köçürür.

Bu vəziyyətdə daha vacib olan folqa məzmunun ətrafına nə qədər sıx bağlandığıdır. Məhsul və alüminium təbəqə arasında hava qalırsa, o, izolyasiya edən bir maneə ola bilər və istilik ötürülməsini yavaşlata bilər.

İstilik radiasiyası

Konveksiya sobada bişirilərkən ən vacibdir, lakin istilik ötürülməsinin bir hissəsi üçün radiasiya cavabdehdir. Mütləq sıfırdan (-273, 15 ° C) yuxarı olan hər hansı bir obyekt tərəfindən, yəni sobanın bütün elementləri və onun bütün məzmunu tərəfindən yayılır.

İnfraqırmızı şüalanma üçün folqa tərəfi əhəmiyyətli olacaq: parlaq səth şüaları əks etdirir, tutqun səth tutur. Ancaq istilik köçürməsindəki bu fərq yalnız yüksək həssas alətlər üçün vacibdir. Folqa tərəfi axşam yeməyinin bişirilmə sürətinə az təsir edəcək.

Niyə folqa müxtəlif tərəflərə malikdir

Folqanın müxtəlif səthləri məqsədli şəkildə hazırlanmır, bu, texnoloji prosesin bir xüsusiyyətidir. Alüminium, yayma sancaqlı xəmir kimi, ağır metal rulonlarla nazik folqa təbəqələrinə yuvarlanır. Bir tərəfi parıldamaq üçün cilalayan rulonlarla təmasdadır. Digəri mat qalır.

Folqanın hansı tərəfi qida ilə təmasda olmalıdır

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, bu məsələdə tamamilə zövqünüzə etibar edə bilərsiniz, çünki funksional fərqlər yoxdur. Bu barədə Robert Volke Eynşteynin aşpazına nə dediyi kitabında yazır. Reynold's Kitchen mütəxəssisləri də oxşar nəticəyə gəliblər.

Folqanın hansı tərəfdən istifadə ediləcəyi sualı yalnız yapışmayan örtüklü alüminium təbəqələr üçün vacibdir. Bu halda, istehsalçı məhsulları yapışmayan işarələnmiş tutqun tərəfə yerləşdirməyi tövsiyə edir.