Mayonezi necə əvəz etmək olar: 14 orijinal seçim

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Horseradish ilə xama, kari ilə qatıq, tartar və Olivier üçün digər alternativlər, kürk altında siyənək, fransız əti və digər yeməklər.

Salatlarda mayonezi necə əvəz etmək olar

Xardal ilə xama sousu

Bir xəz palto altında siyənək və digər laylı salatlar üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Tərkibi

• 2 qaynadılmış sarısı;
• 200 q xama (ən azı 20% yağ);
• 1 xörək qaşığı Dijon xardal
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Sarısı xama ilə əzin, qalan inqrediyentləri əlavə edin. Daha yumşaq bir toxuma əldə etmək üçün bir qarışdırıcı ilə (təxminən 30 saniyə) çalın.

Yağlı xama istifadə etməyinizə əmin olun: o, daha qalındır və salatın formasını daha yaxşı saxlayır. Ancaq Dijon xardalını adi rus xardalıyla əvəz etmək olar.

Kəsmik ilə qatıq sousu

Olivier və digər qarışıq salatlar üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Tərkibi

• qatqısız 200 ml yağsız qatıq;
• 200 q dənəvər kəsmik;
• 2 qaynadılmış sarısı;
• 2 çay qaşığı rus xardal;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Bütün maddələri bir qabda birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Mükəmməllikçilər kəsmiki ələkdən qabaqcadan ovuşdura bilərlər. Ardıcıllığı və dadı ilə mayonezə yaxın, kifayət qədər qalın bir sous almalısınız.

Qatıq yerinə kefirdən istifadə edə bilərsiniz.

lobya sousu

Qarışıq salatlar və ət yeməkləri üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Tərkibi

• 200 q konservləşdirilmiş ağ lobya;
• 1 limon;
• 70 ml günəbaxan yağı;
• 1 çay qaşığı xardal
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Lobyaları süzün və lobya püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir limonun pulpasını (şirəsinin yarısını boşaltmaq daha yaxşıdır), günəbaxan yağı, xardal, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

İsti yeməklərdə mayonezi necə əvəz etmək olar

Horseradish ilə xama sousu

Köftə və donuz əti yeməkləri üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 2 dəqiqə.

Tərkibi

• 200 q xama;
• 2 xörək qaşığı horseradish;
• ½ çay qaşığı sarımsaq tozu;
• dadmaq üçün qara bibər.

Hazırlıq

Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Soyuducuda saxlayın.

Kəsmik sousu

Güveç və kartof qabları üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 5 dəqiqə.

Tərkibi

• 100 q dənəvər kəsmik;
• 250 ml süd;
• 1 xörək qaşığı Dijon xardal
• 1 çay qaşığı kimyon;
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Kəsmikləri südlə ovuşdurun. Yaranan kütləyə xardal, kimyon, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Sousu soyuducuda saxlayın.

Kəsmik pendir və tomat pastası ilə sous

Pizzalar, burgerlər və isti sendviçlər üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 2 dəqiqə.

Tərkibi

• 100 q kəsmik pendir;
• 100 ml adi qatıq;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Əgər qatıqınız çox nazikdirsə, miqdarını azaldın. Qurudulmuş otlar və ya təzə otlar da əlavə edə bilərsiniz.

Tartarus

Balıq, dəniz məhsulları və toyuq yeməkləri üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.

Tərkibi

• 2 qaynadılmış sarısı;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• ¹⁄₂ limon;
• 120 ml zeytun yağı;
• böyük bir dəstə yaşıl soğan;
• 1 duzlu xiyar;
• 5 zeytun;
• 2 diş sarımsaq.

Hazırlıq

Yumurta sarılarını çəngəl ilə əzin. Duz, istiot əlavə edin və yarım limonun suyu ilə qarışdırın. Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın və zeytun yağı ilə yumşaq bir şəkildə tökün.

Sos qalınlaşdıqda üzərinə xırda doğranmış yaşıl soğan, xiyar və zeytun əlavə edin. Sarımsağı presdən keçirin və həmçinin tartara göndərin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, soyuducuda saxlayın.

Xiyar krem sousu

Donuz və mal əti yeməkləri və kartof üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.

Tərkibi

• 2 təzə xiyar;
• 2 diş sarımsaq;
• 200 q krem pendir;
• 6 xörək qaşığı az yağlı xama;
• bir dəstə şüyüd;
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Xiyarları yuyun və orta sürtgəcdən keçirin. Şirəsini sıxın. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Onunla xiyar pulpası, pendir, xama və doğranmış şüyüd qarışdırılır. Duz və istiot əlavə edin.

Xama və soya sousu

Fransız ət və ət salatları üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 5 dəqiqə.

Tərkibi

• 1 diş sarımsaq;
• 1 dəstə şüyüd;
• 250 q xama;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 1 çay qaşığı şəkər
• 1-2 damcı balzam sirkəsi.

Hazırlıq

Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Otları qalan maddələrlə qarışdırın. Sousu 20-30 dəqiqə buraxın.

Sarımsaq yerinə xardal istifadə edilə bilər, istədiyiniz kimi balzam sirkəsi də əlavə edilə bilər.

Xəmirdə mayonezi necə əvəz etmək olar

Pişirmə sarğı

Biskvit və piroqlar üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 2 dəqiqə.

Tərkibi

• 70 ml günəbaxan yağı;
• 1 çay qaşığı limon suyu

Hazırlıq

Xəmirdə mayonez varsa, lakin əlində deyilsə, zərif günəbaxan yağını limon suyu ilə qarışdıra bilərsiniz. Göstərilən maddələrin miqdarı təxminən 100 q mayonezə uyğundur.

Pəhrizdəsinizsə, mayonezi necə əvəz etmək olar

Limon suyu yoğurt sousu

Turp salatları və digər yüngül tərəvəz salatları üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 5 dəqiqə.

Tərkibi

• 200 ml təbii qatıq;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsaq;
• duz, qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Qatığı limon suyu ilə qarışdırıcı ilə çalın (bir dəqiqədən çox deyil). Doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə soyudun.

Limonlu sarğı

Balıq və tərəvəz salatları üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 7 dəqiqə.

Tərkibi

• 100 ml zeytun yağı;
• 100 ml limon suyu;
• 1 xörək qaşığı krem (10%);
• ½ çay qaşığı şəkər;
• dadmaq üçün duz;
• bir dəstə şüyüd və / və ya cəfəri.

Hazırlıq

Otlar istisna olmaqla, bütün inqrediyentləri birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin (birlikdə və ya ayrı).

Karri yoğurt sousu

Quş əti yeməkləri üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 7 dəqiqə.

Tərkibi

• 1 şirin və turş alma;
• 250 ml təbii qatıq;
• 1 çay qaşığı köri tozu

Hazırlıq

Almanın qabığını soyun, nüvəni çıxarın və incə sürtgəcdən keçirin. Qatıq (tercihen daha qalın) və köri ilə birləşdirin. Yaxşı qarışdır.

Avokado sarğı

Yumurta salatları, tuna salatları və vegetarian yeməkləri üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Tərkibi

• 1 avokado
• 300 ml kefir;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• ½ çay qaşığı şəkər;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Soyun, çuxuru çıxarın. Kartof püresi içərisində pulpanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kefir, yağ, limon suyu, şəkər və duz əlavə edin. Hərtərəfli çırpın. Resept yeməyi imkan verirsə, bir neçə damcı yaşıl Tabasco sousu əlavə edə bilərsiniz.