Mütləq lazımlı olacaq 15 alma resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Dadlı darçınlı piroqlar, dondurma və karamel ilə bişmiş alma, orijinal salatlar və s.

1. Klassik alma piroqu

Tərkibi

Test üçün:

• 220 q kərə yağı + yağlama üçün bir az;
• 300 q un + səpmək üçün bir az;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 8-10 xörək qaşığı soyuq su.

Doldurmaq üçün:

• 1 ½ kq alma;
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• 150 q şəkər + səpmək üçün bir az;
• 2 xörək qaşığı un;
• 1 çay qaşığı darçın
• bir çimdik vanilin;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 30 q kərə yağı;
• 1 yumurta;
• 1 xörək qaşığı su.

Hazırlıq

Soyudulmuş kərə yağı və unu, şəkər və duz qarışığını blenderdə üyüdün. Sirkə və su əlavə edib xəmir yoğurun. Əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri unlu bir səthə qoyun, iki bərabər top düzəldin və əllərinizlə yüngülcə basdırın. Yapışqan filmlə sarın və ən azı 2 saat soyuducuya qoyun.

Dəyirmi bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Un səpilmiş bir masada, xəmiri kalıbın diametrindən daha böyük bir diametrli bir tort halına salın. Xəmiri bir qəlibə qoyun və dibinə və yanlarına doğru basdırın. Dondurucuya 10 dəqiqə qoyun.

Almaların qabığını soyun, nüvəni kəsin, yarıya bölün və nazik dilimlərə kəsin. Onları limon suyu, şəkər, un, darçın, vanil və duz ilə birləşdirin. İçliyi xəmirin üzərinə yayın və bütün səthə kiçik parçalara kərə yağı çəkin.

Qalan xəmiri kalıbın ölçüsünə uyğun dairə şəklində yuvarlayın, tortu onunla örtün və xəmirin kənarlarını bir-birinə möhkəm yapışdırın. Piroqu bir yumurta ilə yağlayın, su ilə döyün və havanın çıxması üçün üstündə bir neçə yuva kəsin. Tortun üzərinə şəkər səpin və 220°C-də 20 dəqiqə bişirin. Sonra 190 ° C-də başqa 40 dəqiqə.

2. Xəmirdə bişmiş alma

Tərkibi

• 3 yaşıl alma;
• 3 qırmızı alma;
• 30 q kərə yağı;
• ½ limon;
• 1 çay qaşığı darçın + tozlamaq üçün bir az;
• 6 xörək qaşığı şəkər + səpmək üçün bir az;
• 1 xörək qaşığı isti su;
• 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
• 100 q xəmir xəmiri;
• 1 yumurta;
• 1 xörək qaşığı süd
• karamel sousu - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Bir yaşıl və bir qırmızı almanın qabığını soyun və doğrayın. Qalan almaların üstlərini kəsin və pulpa çıxarın.

Kərə yağı bir qazanda əridin. Alma kublarını düzün, limon suyu, darçın və şəkər əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Sonra suda həll edilmiş nişastanı əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin. Almaları bir çörək qabına qoyun və qaynadılmış doldurma ilə doldurun.

Xəmiri perqament üzərinə yayın və stəkanla dörd dairəni kəsin. Onların hər birini nazik zolaqlara kəsin və almaların üzərinə toxun. Yumurtanı südlə çalın və bu qarışımla xəmirin üzərinə sürtün. Üzərinə şəkər və darçın səpin və 190°C-də 30 dəqiqə bişirin. Hazır almaları karamellə bəzəyin.

3. Sadə alma strudeli

Tərkibi

• 4 alma;
• 200 q qəhvəyi şəkər;
• 150 q kişmiş;
• bir az bitki yağı;
• 300 q xəmir;
• 1 yumurta;
• 60 ml süd.

Hazırlıq

Almaların qabığını soyun və nüvəni çıxarın. Bir almanı sürtgəcdən keçirin, qalanını yarıya bölün və nazik dilimlərə kəsin. Alma şəkər və kişmiş ilə qarışdırın.

Perqament və yağ ilə bir çörək qabına düzün. Xəmiri böyük bir düzbucaqlı halına salın və yumşaq bir şəkildə çörək qabına köçürün. İçliyi düzüb xəmirin uzun tərəfi boyunca paylayın. Xəmirin digər yarısı ilə örtün və kənarlarını birlikdə tutmaq üçün yaş əllərdən istifadə edin.

Yumurta və südü döyün, strudeli fırçalayın və içərisində uzununa kəsiklər edin. 200 ° C-də 35-40 dəqiqə, strudel qızarana qədər bişirin.

4. Xırtıldayan içlik ilə bişmiş alma

Tərkibi

• 6 alma;
• 200 q yulaf ezmesi;
• 80 q kərə yağı;
• 4 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1 xörək qaşığı darçın
• vanil dondurma, karamel sousu - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Bir almanın qabığını soyun və doğrayın. Qalanları üçün zirvələri kəsin və pulpa çıxarın. Yulaf ezmesi, yağ, şəkər və darçın birləşdirin. Sonra alma kublarını əlavə edin və yumşaq qarışdırın.

Hazırlanmış almaları qəlibə qoyun, içinə içlik qoyun və 35 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Süfrəyə verməzdən əvvəl hər almanın üzərinə bir qaşıq dondurma qoyub karamellə bəzəyə bilərsiniz.

5. Alma ilə kəsmikli güveç

Tərkibi

• 100 q kərə yağı;
• 150 q şəkər + səpmək üçün 2 yemək qaşığı;
• 4 yumurta;
• 600 q kəsmik;
• 4 xörək qaşığı irmik;
• 4 böyük alma.

Hazırlıq

Kərə yağı və şəkəri qarışdırın. Qarışdırarkən yumurta sarılarını bir-bir əlavə edin. Kəsmik, irmik, döyülmüş yumurta ağını əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Almaların qabığını soyun və nüvəni çıxarın. Onları səkkiz dilimlə kəsin, bir çörək qabına qoyun və şəkərlə səpin. Üstünə kəsmik qarışığını yayın. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 50 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl güveç sərinləyin.

6. Bişmiş alma pendiri

Tərkibi

• 60 q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1 çay qaşığı darçın + tozlamaq üçün bir az;
• 4 böyük alma;
• 500 q qaymaqlı pendir (ev kremi ilə əvəz edilə bilər);
• 60 q şəkər tozu;
• bir çimdik vanilin;
• 1 qısa çörək peçenye.

Hazırlıq

Ərinmiş yağ, şəkər və darçın birləşdirin. Almaların üst hissələrini kəsin, pulpa çıxarın və bir çörək qabına qoyun. Almaları yağ qarışığı ilə yağlayın və 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Pendir, toz və vanilini mikserlə çalın. Almaları içliklə doldurun və başqa 10 dəqiqə bişirin. Darçın və doğranmış peçenye ilə səpin.

7. Qoz və kişmiş ilə ədviyyatlı bişmiş alma

Tərkibi

• 100 q qəhvəyi şəkər;
• 50 q qoz;
• 50 q kişmiş;
• 60 q kərə yağı;
• ½ çay qaşığı darçın
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• 4 böyük alma;
• 2 portağal.

Hazırlıq

Şəkər, qoz-fındıq, kişmiş, yağ və ədviyyatları birləşdirin. Almaların üst hissələrini kəsin, pulpa çıxarın və bir çörək qabına qoyun. Almaları içliklə doldurun və üstünə təzə sıxılmış portağal suyu əlavə edin.

190 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin. Almalar nə qədər uzun müddət bişirilsə, bir o qədər yumşaq olar. Xidmət verməzdən əvvəl qəlibdən isti suyu tökün.

8. Apple fişləri

Tərkibi

• 2 alma;
• 2 çay qaşığı şəkər;
• ½ çay qaşığı darçın.

Hazırlıq

Almaları incə dilimlərə kəsin və şəkər və darçın ilə qarışdırın. Almaları tel çarxın üstünə qoyun və 90 ° C-də 2-3 saat bişirin, bişirmənin yarısına qədər çevirin. Almalar qurumalıdır, lakin bir az yumşaq qalmalıdır.

9. Sürətli alma pufları

Tərkibi

• 480 ml su;
• 100 q qəhvəyi şəkər;
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• bir çimdik vanilin;
• 1 çay qaşığı darçın
• bir çimdik duz;
• 2 böyük alma;
• 300 q xəmir xəmiri;
• 2 yumurta;
• 2 xörək qaşığı şəkər.

Hazırlıq

Tencereye su tökün və orta atəşə qoyun. Şəkər, nişasta, vanilin, darçın, duz əlavə edib qarışdırın. Almaların qabığını soyun və kublara kəsin. Onları bir qazana qoyun və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.

Xəmiri iki nazik təbəqəyə yayın. Birini perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və üzərinə içlik qoyun. Xəmirin ikinci qatı ilə örtün, döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və şəkərlə səpin. Kiçik nazik zolaqlara kəsin və 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

10. Ters çevrilmiş alma pastası

Tərkibi

Doldurmaq üçün:

• 60 q kərə yağı + yağlama üçün bir az;
• 100 q qəhvəyi şəkər;
• ½ çay qaşığı darçın
• 2 böyük alma.

Test üçün:

• 150 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ¼ çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı darçın
• 110 q kərə yağı;
• 150 q şəkər;
• 2 yumurta;
• bir çimdik vanilin;
• 120 ml süd.

Hazırlıq

Kərə yağı, şəkər və darçını bir qazana qoyun və orta atəşə qoyun. Qarışıq hamar olana qədər bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Yağlanmış çörək qabına tökün. Almaların qabığını soyun, nüvəni kəsin, yarıya bölün və nazik dilimlərə kəsin. Onları şəkər qarışığının üzərinə gözəl düzün.

Un, qabartma tozu, duz və darçın birləşdirin. Başqa bir qabda kərə yağı və şəkəri mikserlə çalın. Yumurta və vanilin əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Un qarışığı və südü əlavə edib homojen bir xəmir yoğurun. Almaların üstünə qoyun və hamarlayın.

Tortu 180 ° C-də 35-40 dəqiqə bişirin. 10 dəqiqə sərinləyin və yumşaq bir şəkildə xidmət nimçəsinə çevirin.

11. Qızardılmış alma üzükləri

Tərkibi

• 180 ml süd;
• 1 yumurta;
• 100 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 8 xörək qaşığı şəkər;
• 3 ½ çay qaşığı darçın
• ¼ çay qaşığı duz;
• 500 ml bitki yağı;
• 3 böyük alma.

Hazırlıq

Süd, yumurta, un, qabartma tozu, 2 xörək qaşığı şəkər, ½ çay qaşığı darçın və duzu hamarlanana qədər birləşdirin. Başqa bir konteynerdə, qalan şəkər və darçın birləşdirin.

Dərin tavada yağı qızdırın. Almaların qabığını, nüvəsini soyun və üzüklərə kəsin. Bir neçə üzük götürün, xəmirə, sonra isə yağa batırın. Hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır alma üzüklərini kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Darçın-şəkər qarışığı ilə səpin.

12. Alma mürəbbəsi

Tərkibi

• 6 alma;
• 1 limon;
• 480 ml su;
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• ½ çay qaşığı darçın
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat.

Hazırlıq

Alma, nüvəni soyun və kublara kəsin. Onları bir qazana qoyun, bütün limon suyu, su, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və alma yumşaq olana qədər başqa 40-50 dəqiqə bişirin.

Qarışığı bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər doğrayın. Hava keçirməyən konteynerə qoyun və soyudun. Mürəbbəni beş gündən çox olmayan yerdə saxlayın.

13. Alma və toyuq salatı

Tərkibi

• 1 orta kartof;
• 1 toyuq döşü;
• 1 alma;
• dadmaq üçün duz;
• bir az zeytun yağı;
• bir neçə reyhan yarpağı.

Hazırlıq

Soyulmuş kartofu və toyuq ətini bərabər kublara kəsin. Onları tenderə qədər buxarlayın, təxminən 20 dəqiqə. Sonra soyudun. Almaların qabığını soyun və eyni kublara kəsin. Qalan inqrediyentlərlə qarışdırın, duz, yağ əlavə edin və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

14. Alma, üzüm və kərəviz ilə salat

Tərkibi

• 2 alma;
• 100 q qırmızı üzüm;
• 1 sap kərəviz
• 100 q qoz;
• 6 xörək qaşığı mayonez;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• ½ çay qaşığı duz;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlıq

Alma, nüvəni soyun və böyük kublara kəsin. Üzümü yarıya bölün və kərəvizi nazik dilimlərə kəsin. Fındıqları doğrayın və tavada bir az qurudun. Bu maddələri birlikdə qarışdırın. Sonra mayonez, limon suyu və ədviyyatları birləşdirin, salatı ədviyyat edin və qarışdırın.

15. Alma ilə tərəvəz salatı

Tərkibi

• 300 q kələm;
• 1 yerkökü;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 2 alma;
• ¼ dəstə yaşıl soğan;
• 5 xörək qaşığı mayonez;
• 5 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1 xörək qaşığı limon suyu

Hazırlıq

Kələm, yerkökü, bibər və alma birləşdirin, nazik zolaqlara kəsin. Doğranmış soğanı əlavə edin və mayonez, şəkər və limon suyu qarışığı ilə səpin.