10 inanılmaz dadlı pancake tortları

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Şokolad, banan, meyvə, giləmeyvə, yağ və kəsmik ilə.

1. Pancake tortu "Tiramisu"

Tərkibi

Pancake üçün:

• 3 xörək qaşığı üyüdülmüş qəhvə;
• 200 q un;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 2 xörək qaşığı kakao tozu
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 3 yumurta;
• 50 q xama;
• 40 q ərinmiş kərə yağı;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya şəkər
• 400 ml isti süd;
• ¼ çay qaşığı bitki yağı.

Krem üçün:

• 120 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı və ya kartof nişastası
• 3 sarısı;
• 400 ml süd;
• 8 q jelatin;
• 100 q mascarpone pendiri;
• 350 ml krem;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya şəkər;
• 1 çay qaşığı likör, skeyt və ya rom
• 2 xörək qaşığı kakao tozu - bəzək üçün.

Hazırlıq

Qəhvəni 200 ml suda qaynadın, sərinləyin və süzün.

Dərin bir qabda un, şəkər, kakao və qabartma tozunu birləşdirin. Yumurta, xama və təxminən 100-120 ml qəhvə əlavə edin. Kərə yağı və vanil ilə çırpın.

Südü az-az tökün və hər dəfə yaxşıca qarışdırın. Homojen qarışığı ələkdən süzün. Beləliklə, mütləq heç bir topaq olmayacaqdır.

Tavanı əvvəlcədən qızdırın və yağla yüngülcə yağlayın. Orta qalınlıqda pancake bişirin: çox nazik və şəffaf pancake bu tort üçün uyğun deyil.

Krem üçün şəkər, nişasta, sarısı və 50-60 ml südü çalın.

Qalan südü qaynadın. Davamlı olaraq qarışdırın, yumurta qarışığını nazik bir axınla içinə tökün və yenidən qaynadək gətirin. Krem maye xama konsistensiyasına qədər qalınlaşmalıdır.

Jelatini 60 ml su ilə tökün və qablaşdırmada göstərildiyi qədər gözləyin. Sonra mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda qızdırın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Pendir, krem və jelatindən tüklü kütlə hazırlamaq üçün qarışdırıcıdan istifadə edin. Vanil və spirt əlavə edin. Sonra bir-iki xörək qaşığı krem əlavə edin və hər dəfə döyün.

Kassanı hazır kremlə yapışqan filmlə örtün və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Tortu yığmaq üçün pancakeləri bir-birinin üstünə düzün. Hər yeni təbəqəni kremlə yağlayın. Üstünə kakaolu tort səpin və bir saat yarım-iki saat soyuducuda saxlayın.

2. Kəsmikli qaymaqlı pancake tortu

Tərkibi

• 1 stəkan süd;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər
• 10 q jelatin;
• 500 q kəsmik;
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• süd və ya su ilə 15-20 nazik pancake;
• giləmeyvə və ya meyvələr - bəzək üçün.

Hazırlıq

Süd, vanil şəkər və jelatini bir qazanda qaynadın. Dərin bir qabda kəsmik və şəkəri qarışdırın. Soyudulmuş südlə birlikdə mikserlə çalın.

Pancake düz bir boşqaba qoyun və kremin üzərinə sürtün. Krem və pancake qatlarını dəyişərək tortu yığın.

Üstünü giləmeyvə və ya meyvələrlə bəzəyin və soyuducuda bir yarımdan iki saata qədər buraxın.

3. Kəsmik və alma içlikli pancake tortu

Tərkibi

Doldurulmuş pancake üçün:

• 1 böyük alma;
• 15 q kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 40 q şəkər;
• 300 q kəsmik;
• 1 yumurta;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya şəkər
• 10-12 nazik pancake;
• Kalıbı yağlamaq üçün ¼ çay qaşığı bitki yağı.

Sous və bəzək üçün:

• 1 yumurta;
• 50 q xama;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 15 q ərinmiş kərə yağı;
• 1 alma.

Hazırlıq

Alma qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Qızdırılmış kərə yağı ilə tavaya qoyun, üzərinə limon suyu tökün və şəkərlə qarışdırın. Davamlı olaraq qarışdırın, çox yumşaq meyvələr istəyirsinizsə, 5-7 dəqiqə və ya daha çox qaynadın.

Kəsmikə yumurta və vanili əlavə edin. Qarışdırın və soyudulmuş almaları düzün.

Bir çörək qabı götürün. Altını perqamentlə örtün və yağla örtün.

Masanın üzərinə üst-üstə düşən iki pancake qoyun. Onların üstündə - bir kənara daha yaxın olması üçün doldurma. İçərisində kəsmik və alma kütləsi olan rulonu yuvarlayın. Ondan bir ilbiz düzəldin və bir çörək qabının ortasına qoyun.

Növbəti rulonu yuvarlayın və birinciyə qoşun. Boş qalana qədər spiral qurmağa davam edin.

Tökmək üçün yumurtanı xama, şəkər və ərinmiş yağ ilə qarışdırın. Çırpın. Bütün salyangozu bitmiş qarışıqla yaxşıca yayın. Sadəcə qalanları doldurun. Alma dilimləri ilə bəzəyin.

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Tortu 20-25 dəqiqə bişirin.

4. Bananlı pancake tortu

Tərkibi

• 600 q xama;
• 1 stəkan şəkər tozu
• 6 banan;
• 21 nazik pancake;
• ½ bar tünd şokolad.

Hazırlıq

Xama və şəkər tozu əlavə edib qarışdırın.

Bananları soyun və uzununa dörddə birinə kəsin. Hər birini pancake ilə sarın. Körpəni pancake kənarına qoyun və içinə sarın.

Düz bir plaka üzərinə altı saman qoyun. Üstünə krem tökün və başqa bir təbəqə saman düzəldin.

Hər yeni pillə ilə bir piramida etmək üçün daha az pancake qoyun. Bütün təbəqələri xama və şəkər tozu ilə örtün.

Tortu rəndələnmiş şokoladla bəzəyin.

5. Krem pendir və moruq ilə pancake tortu

Tərkibi

Pancake üçün:

• 3 yumurta;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• ½ çay qaşığı duz;
• 500 ml süd;
• 280 q un;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı.

Krem və bəzək üçün:

• 800 q krem pendir;
• 160 q şəkər tozu;
• 600 q ağır krem;
• 200 q təzə moruq və ya digər giləmeyvə.

Hazırlıq

Yumurtaları şəkər və duz ilə birləşdirin. Bundan sonra bir az süd tökün və unla birlikdə çırpın. Qalan süd, yağ əlavə edin və yenidən qarışdırın. Hazır xəmiri 10 dəqiqə buraxın.

Blinçikləri yaxşı qızdırılan tavada qızardın. Sonra sərinləyin.

Krem pendirini qalın bir kütlə halına gətirin, əvvəlcə tozla, sonra isə kremlə birlikdə çırpın.

Bir boşqabda bir yığında bir pancake qoyun. Hər birini kremlə yağlayın.

Bitmiş tortu qalan qaymaqlı pendir və giləmeyvə ilə bəzəyin.

6. Kakao və giləmeyvə ilə pancake tortu

Tərkibi

Pancake üçün:

• 3 yumurta;
• ½ çay qaşığı duz;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 350-400 ml süd;
• 160 q un;
• 2 xörək qaşığı kakao tozu
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 4 xörək qaşığı bitki yağı.

Krem və içlik üçün:

• 2 yumurta;
• 3 xörək qaşığı un;
• 100 q şəkər;
• 500 ml süd;
• 10 q vanil şəkər;
• 30 q ərinmiş kərə yağı;
• 100-200 q istənilən giləmeyvə.

Dekorasiya üçün:

1 bar tünd şokolad

Hazırlıq

Yumurtaları duz və şəkərlə qarışdırın. Süd, un, kakao və qabartma tozunu əlavə edin. Çırpın ki, topaqlar qalmasın. Bitki yağı əlavə edin. Yenidən qarışdırın və 10-15 dəqiqə oturun.

Yaxşı qızdırılan tavada pancake bişirin.

Sous üçün yumurta, un və şəkəri birləşdirin. Südün yarısını əlavə edib qarışdırın.

Qalan südü qaynadın. Daim qarışdıraraq yumurta qarışığını içərisinə tökün. Qatı olana qədər bişirin.

Kremi bir qaba köçürün. Vanil şəkər və kərə yağı ilə qarışdırın. Üzərini yapışqan filmlə örtün və sərinləyin.

Blinçikləri bir-birinin üstünə düzüb kremlə sürtün. Hər 3-4 təbəqədə kiçik parçalara kəsilmiş giləmeyvə əlavə edin.

Tortun üstünə ərinmiş şokolad qoyun.

Hamını təəccübləndirmək?

Yavaş ocaqda dadlı pancake necə hazırlanır

7. Qaymaqlı kəsmik kremli pancake tortu "Qırmızı məxmər"

Tərkibi

Pancake üçün:

• 650 ml süd;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 240 q un;
• 2 xörək qaşığı kakao tozu
• 90 q şəkər tozu;
• ½ çay qaşığı duz;
• 4 yumurta;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 50 q kərə yağı;
• ¼ çay qaşığı qırmızı gel qida boyası.

Krem və bəzək üçün:

• yağ tərkibi 33-35% olan 500 ml qaymaq;
• 210 q şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya şəkər
• 300 q qaymaqlı kəsmik.

Hazırlıq

220 ml südün içinə limon suyunu tökün. 5 dəqiqə saxlayın.

Un, kakao və şəkər tozunu bir qaba ələyin. Duz, yumurta və vanil əlavə edin. Mikser və ya çırpıcı ilə çalın. Turş və adi süd, ərinmiş kərə yağı tökün və yaxşı qarışdırın. Sonra yenə, lakin bir boya ilə.

Pancake xəmirini incə bir ələkdən keçirin. Beləliklə, heç bir topaq olmayacaq. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın. Və sonra nazik pancake qızardın və sərinləyin.

Soyuq kremi 190 q şəkər tozu və vanil ilə xırtıldayana qədər çalın. Mikserin sürəti əvvəlcə orta, sonra maksimumdur. Krem pendir əlavə edin və spatula ilə atın.

Tortu növbə ilə pancake və kremlə yığın. Üstünə 20 q şəkər tozu səpin.

Yadda saxla?

Red Velvet tortunu necə bişirmək olar

8. Giləmeyvə ilə pancake tortu

Tərkibi

Pancake üçün:

• 120 q un;
• 60 q şəkər tozu;
• 20 q kakao tozu;
• 1 yumurta;
• 250 ml süd;
• 25 q ərinmiş kərə yağı;
• 1 çay qaşığı brendi;
• 2-3 damcı vanil ekstraktı.

Krem və bəzək üçün:

• 20 q jelatin;
• 150 ml süd;
• 660 q hər hansı bir yağ tərkibli xama;
• 100 q şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya şəkər
• 150-200 q hər hansı bir dondurulmuş giləmeyvə;
• 100 q istənilən təzə giləmeyvə.

Hazırlıq

Un, şəkər tozu və kakaonu birləşdirin. Sonra süzün.

Yumurtanı yüngülcə döyün. Süd, yağ, konyak və vanil ilə birləşdirin. Sonra un qarışığından 2-3 xörək qaşığı əlavə edin və hər dəfə yaxşıca qarışdırın.

20-30 dəqiqədən sonra nazik pancake bişirin.

Xəmir halqasını və tort boşqabını əvvəlcədən soyuducuya qoyun.

Jelatini soyuq süddə 10-15 dəqiqə isladın. Xama ilə şəkər tozunu birləşdirin. Tamamilə həll olunana qədər qızdırılan vanil və jelatin əlavə edin. Qarışdırın.

7-9 pancakenin hər birinin içinə 2-3 xörək qaşığı qaymaq və bir neçə dondurulmuş giləmeyvə qoyun və çantaya yığın.

Hər bir çantanı xama sousuna batırın və altındakı bir pancake ilə bir xəmir halqasına qoyun.

Üzərinə qalan kremlə örtün, hamarlayın və tort sərtləşənə qədər 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Giləmeyvə ilə bəzəyin.

Əgər xəmir halqanız yoxdursa, sadəcə tortu bir yerə qoyun.

Menyu diversifikasiya etmək?

Orijinal qəlyanaltı: xırtıldayan pancake kroketləri

9. Zoğal jele, xama və qatılaşdırılmış süd ilə pancake tort

Tərkibi

Pancake üçün:

• 3 yumurta;
• 80 q şəkər;
• 1 çimdik duz;
• 500 ml süd;
• 180 q un;
• 2 xörək qaşığı kakao tozu
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

Jel üçün:

• 10 q jelatin;
• 300 ml zoğal və ya digər meyvə içkisi.

Krem üçün:

• 10 q jelatin;
• 50 ml su;
• 400 q xama;
• 200 q qatılaşdırılmış süd;
• 8 q vanil şəkər.

Dekorasiya üçün:

• 2-3 xörək qaşığı xama;
• 1 çay qaşığı şəkər tozu
• ½ bar tünd şokolad.

Hazırlıq

Yumurtaları əvvəlcə şəkər və duzla, sonra isə südlə çalın. Un, kakao və kərə yağı əlavə edib pancake xəmirinə qarışdırın. Qarışıq homojen, topaqlar olmadan olmalıdır.

10-15 dəqiqə saxlayın. Sonra nazik pancake bişirin.

Jelly üçün jelatini üç yemək qaşığı meyvə içkisi ilə tökün və 10-15 dəqiqə şişməyə buraxın. Sonra mikrodalğalı sobada və ya buxar banyosunda tamamilə həll olunana qədər qızdırın.

Qalan meyvə içkisinə jelatin əlavə edin, qarışdırın və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Krem üçün qarışığı jele üzərindəki kimi hazırlayın, meyvə içkisi əvəzinə yalnız su tökün.

Xama qatılaşdırılmış süd və vanil şəkəri ilə birləşdirin. Bir az soyudulmuş jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

9-10 pancake borulara sarın və bir neçə santimetr dilimlərə kəsin. Kremi qarışdırın.

Dərin bir qabı yapışqan filmlə örtün. İçinə bir az krep qoyun. Üstünə bir qat jele, sonra yenidən pancake. Qatların sayını və qalınlığını öz mülahizənizlə təyin edin.

Hamarlayın, plastik sarğı ilə örtün və 2-3 saat soyuducuya qoyun. Sonra onu çıxarın, alt-üst bir boşqaba qoyun və filmi çıxarın.

Bir neçə xörək qaşığı xama ilə bəzəyin, şəkər tozu ilə döyün. Şokoladı kiçik parçalara ayırın. Bir çantaya qatlayın, bağlayın və bir qabda qaynar suya batırın. Kütləvi əriyəndə, çantanın bir küncünü kəsin və pancake tortuna bir naxış çəkin.

Əlfəcin?

Klassik fransız pancake üçün sadə resept

10. Mürəbbə və kofe və kərə yağı ilə pancake tortu

Tərkibi

Pancake üçün:

• 1 yumurta;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 çimdik duz;
• 1 xörək qaşığı qəhvə siropu
• 250 ml süd;
• 1 xörək qaşığı kakao tozu
• 100 q un;
• ½ xörək qaşığı bitki yağı;
• 4 çay qaşığı portağal və ya başqa mürəbbə.

Jel üçün:

• 250 ml krem;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• ½ xörək qaşığı hazır qəhvə;
• ½ paket ani jelatin.

Dekorasiya üçün:

1 bar tünd şokolad

Hazırlıq

Yumurtanı şəkər, duz və şərbətlə çalın. Sonra südün yarısı ilə qarışdırın.

Kakao və un əlavə edin. Kütləni yağ və qalan süd ilə birləşdirin. Xəmiri yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.

İncə pancake bişirin. Soyudun, sonra hər birini mürəbbə ilə fırçalayın və yarıya bölün. Yaranan üçbucaqları yuvarlaq bir silikon çörək qabına qatlayın.

Jele üçün krem, şəkər, qəhvə və jelatini birləşdirin. 60 ° C-yə qədər aşağı istilik üzərində qızdırın.

Hazırlanmış kütləni pancakelərin üzərinə töküb 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Sonra qəlibdən diqqətlə çıxarın.

Şokoladın yarısını buxar banyosunda əridin və tortun üzərinə tökün. Qalanını sürtgəcdən keçirib üstünə tökün.

Siz də oxuyun???

• Köklü tortu və digər qeyri-adi, lakin dadlı desertləri necə hazırlamaq olar
• Tortlardan daha dadlı 12 meyvə və giləmeyvə salatı
• Klassikləri və təcrübələri sevənlər üçün 11 mükəmməl cheesecake resepti
• Belə bir fərqli xama: uşaqlıqdan tanış olan tortlar və tortlar necə bişirilir
• Bişirməyə ehtiyacınız olmayan 10 dadlı peçenye tortu