Hər kəsin öhdəsindən gələ biləcəyi 5 inanılmaz dadlı tort

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu reseptlər həm pasta biznesinə yeni başlayanlar, həm də mürəkkəb desertlərlə məşğul olmağa vaxtı olmayanlar üçün faydalıdır. Bir tort seçin: qəhvə, limon və ya şokolad, dondurma və ya marshmallow ilə - minimum səy göstərin və əla nəticədən həzz alın.

3-Tərkibi Çiyələkli Dondurma Tortu

Tərkibi

• 1 litr vanil dondurma;
• 300 q çiyələk, kiçik parçalara kəsilmiş;
• 100 q ağır krem.

Hazırlıq

Kalıbın dibini (diametri 22 sm) perqament və ya folqa ilə örtün və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu zaman dondurmanı mikserlə çalın: yumşalmalıdır, amma əriməməlidir. Doğranmış çiyələkləri əlavə edin və dondurma çəhrayı rəng alana qədər çırpmağa davam edin.

Dondurmanı soyudulmuş tavaya köçürün, bərabər paylayın və ən azı 2 saat dondurucuya qoyun. Tortu daha uzun müddət dondurmağı planlaşdırırsınızsa, onu yapışqan filmlə örtün. Hazır deserti çırpılmış qaymaq və təzə giləmeyvə ilə bəzəyin. Qaynar suya batırılmış bıçaqla kəsin.

Mikrodalğalı sobada şokoladlı tort

Tərkibi

Tort üçün:

• 175 q şəkər tozu;
• 140 q un;
• 3 xörək qaşığı kakao tozu;
• 3 çay qaşığı qabartma tozu;
• 100 ml qaynar su;
• 100 ml günəbaxan yağı (və kalıbı yağlamaq üçün bir az daha çox);
• 2 böyük yumurta;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı (15 q vanil şəkər və ya 0,5 q vanilin).

Ganache üçün:

• 100 q tünd şokolad, parçalara bölünmüş;
• 90 q 20% qaymaq.

Hazırlıq

Pudra şəkəri, unu, kakao tozunu və qabartma tozunu birləşdirin. Ayrı bir qabda kərə yağı, yumurta, vanil ekstraktı və isti suyu hamarlanana qədər çalın. Maye və quru inqrediyentləri birləşdirin, yaxşıca qarışdırın ki, xəmirdə topaqlar olmasın.

Silikon qəlibi (diametri 22 sm) yağla yağlayın, altını perqamentlə örtün. Xəmiri içinə köçürün və yapışqan filmlə örtün. Mikrodalğalı sobada 800 vattda 7 dəqiqə.

Taxta bir şiş qabığının ortasına yapışdırın. Şiş qurudursa, tort hazırdır.

Təxminən 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra filmi çıxarın və tortu soyumağa qoyun.

Bu vaxt ganache hazırlayın. Mikrodalğalı sobada şokoladı yarı maye halına gələnə qədər əridin (təxminən 2 dəqiqə 600 vatt, hər 30 saniyədən bir qarışdırın). Sonra krem əlavə edin və kremi hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Tort soyuduqdan sonra üzərinə ganajı yayın. Tortu şokolad qırıntıları və ya şokolad damlaları ilə də bəzəyə bilərsiniz.

Bişmiş marshmallow tortu yoxdur

Tərkibi

• 300 q marshmallow;
• 250 q ağır krem;
• 50-100 q şəkər;
• 150 q çiyələk;
• 50-80 q qoz-fındıq;
• 150 q kivi;
• şokolad, şəkərli meyvələr və ya giləmeyvə - bəzək üçün.

Hazırlıq

Marshmallowları təxminən 5-8 mm qalınlığında təbəqələrə kəsin. Bunun ən asan yolu bıçağı qaynar suya batırmaqdır. Zefir üstlərini kənara qoyun, onlar tortun üst qatı üçün istifadə olunacaq. Qalan parçalar tortlar üçün lazımdır.

Kalıbın altını bir qat zefirlə örtün və üzərinə krem şanti sürtün. Üstünə bir qat doğranmış çiyələk qoyun, doğranmış qoz-fındıq səpin və yenidən kremlə örtün. Zefirin növbəti qatını düzün, əllərinizlə bir az aşağı basın, kremlə örtün və kivi dilimlərini paylayın.

Bu tort üçün hər hansı digər təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Hamısı marshmallow təbəqələri arasında paylanır və krem ilə bərkidilir.

Zefirlərin üstlərini son təbəqəyə qoyun və tortu 2 saat soyuducuya göndərin. Xidmət vermədən əvvəl şokolad, şəkərli meyvə və ya giləmeyvə ilə bəzəyin.

Qəhvə tortu

Tərkibi

Tort üçün:

• 250 q yumşaldılmış kərə yağı;
• 250 q qəhvəyi şəkər (qəhvə üçün + 2-3 yemək qaşığı);
• 300 q öz-özünə qalxan un (və ya 300 q adi un, 3 çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırılır);
• 4 yumurta, döyülmüş;
• 200 ml güclü dəmlənmiş və soyudulmuş qəhvə.

Krem üçün:

• 500 q maskarpone;
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• kakao tozu - bəzək üçün.

Hazırlıq

Əvvəlcə qabığı hazırlayın. Bunu etmək üçün kərə yağı və şəkəri çalın, un və yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər döyməyə davam edin. Qəhvənin yarısını qarışığa tökün, qarışdırın və xəmiri yağlanmış, perqamentlə örtülmüş çörək qabına köçürün. Tortu 160-180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin. Sonra təxminən 5 dəqiqə soyumağa icazə verin və qəlibdən çıxarın. Qalan qəhvədə əlavə şəkəri həll edin və qabığı 4 yemək qaşığı içki ilə doyurun.

Tort soyuduqca krem hazırlayın. Mascarpone şəkər və qalan qəhvə ilə hamarlanana qədər çalın. Soyudulmuş tortu yarıya bölün və kremin yarısını təbəqələr arasında paylayın. Üstünə qalan kremi yayın. Hazır tortu kakao tozu ilə səpin.

Limonlu tort

Tərkibi

Tortlar üçün:

• 420 q un;
• 350 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı qabartma tozu
• 1 çay qaşığı limon qabığı
• 300 ml süd;
• ½ fincan yumşaldılmış kərə yağı;
• 1 ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
• 2 yumurta.

Krem üçün:

• ⅓ bir stəkan yumşaldılmış kərə yağı;
• 400-600 q şəkər tozu (zövqə görə şirinlik);
• 2-3 limon suyu;
• ½ çay qaşığı vanil ekstraktı.

Hazırlıq

Böyük bir qabda unu, şəkəri, qabartma tozunu və qabığını birləşdirin. Süd, yağ və vanil ekstraktı əlavə edin. Tərkiblər bir araya gələnə qədər hər şeyi aşağı sürətlə çırpın, sonra təxminən 2 dəqiqə yüksək sürətlə çırpmağa davam edin. Yumurta əlavə edin və yüksək sürətlə 2 dəqiqə çalın.

Xəmiri iki yerə bölün və iki 22 sm-lik qəlibə tökün, kərə yağı ilə yağlayın və unlayın. Tortları 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada 25-30 dəqiqə bişirin, taxta şişlə hazırlığını yoxlayın.

Hazır tortları qəliblərdə 10 dəqiqə saxlayın, sonra çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun.

Onlar soyuduqca krem hazırlayın. Kərə yağı bir qabda çalın, sonra çırpın, tədricən şəkər tozunun yarısını əlavə edin. Mikserin sürətini azaldın və limon suyu, vanil ekstraktı və qalan şəkər tozunu əlavə edin. Krem halına gələnə qədər çırpın.

Tortlar soyuyanda tortu yığın. Bir qabığı boşqaba qoyun, üzərinə krem çəkin və ikinci qabığı ilə örtün. Kremi tortun üstünə və kənarlarına bərabər şəkildə yayın. Şirniyyat olduğu kimi verilə və ya limon qabığı ilə bəzədilə bilər.