Mündəricat:
- Xərçəngi necə seçmək olar
- Xərçəngi necə hazırlamaq olar
- Nə qədər xərçəngkimi bişirmək lazımdır
- Xərçəng bişirmək üçün nə lazımdır
- Xərçəngləri suda necə qaynatmaq olar
- Xərçəngi pivədə necə dəmləmək olar
- Xərçəngi süddə necə bişirmək olar
2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47
Suda, pivədə və ya süddə bişirin - dadlı.
Xərçəngi necə seçmək olar
Əvvəlcə kerevitlərin canlı olduğundan əmin olun. Fəaliyyət göstərmirlərsə və hərəkət etmirlərsə, onlardan imtina etmək daha yaxşıdır. Canlı xərçəngin başqa bir əlaməti odur ki, quyruğu soysanız, yenidən qarın nahiyəsinə basar. Yalnız düz qalırsa, xərçəngin kifayət qədər təzə olmadığı ehtimalı var.
Ölü xərçəngkimi qaynatmayın. Köhnəldikdə məhsul təhlükəlidir, çünki xərçəngkimilər tez parçalanmağa başlayır. Bu, qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Xərçəngi necə hazırlamaq olar
Xərçəngləri bir hövzəyə və ya vedrəyə qoyaraq başlayın. Otaq temperaturunda su ilə doldurun və bir saat buraxın.
Sonra axan suyun altında yuyun. Xərçəng qumda, lildə və ya digər kirdə olarsa, hər şeyi fırçalamaq üçün bir fırça istifadə edin. Əks təqdirdə, hazır yeməyin çox xoş bir dadı olmayacaq.
Yuyulmuş xərçəngkimi əlavə olaraq süddə islatmaq olar. Bu, onların ətini daha yumşaq və şirəli edəcəkdir. Bunu etmək üçün xərçəngkimiləri yağlı südlə tökün ki, onlar tamamilə örtülü olsun və yarım saat buraxın. Sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Nə qədər xərçəngkimi bişirmək lazımdır
Ölçüsündən asılı olaraq, xərçəngkimilər 8-20 dəqiqə qaynadılır. Nəzərə alın ki, vaxt suyun yenidən qaynadığı andan sayılır.
Çalışın ki, yeməyi ocaqda çox qoymayın, əks halda ət o qədər dadlı olmayacaq. Yeməyin hazırlığını rənglə müəyyən etmək olar: bişmiş kerevit parlaq qırmızıya çevrilir.
Xərçənglər bişirildikdə, onları bulyonda dəmləmək üçün buraxın.
Xərçəng bişirmək üçün nə lazımdır
Klassik seçim suda bişirməkdir, lakin əvəzində bərabər miqdarda süd və ya su və yüngül pivə qarışığı da istifadə edilə bilər. Bir kiloqram kerevit orta hesabla 2, 5-3 litr maye tələb edəcək. Bişirmək üçün böyük, dərin bir qazan seçin. Maye tökün ki, həcmin təxminən yarısını tutsun.
Ənənəvi olaraq, xərçəngkimi suda, süddə və ya pivədə qaynadarkən, bir dəstə təzə şüyüd əlavə olunur - tercihen çətirlərlə. Onlar da duz atırlar, hər litr maye üçün təxminən 1 xörək qaşığı. Siz həmçinin bir neçə noxud qara və ətirli bibər, dəfnə yarpağı qoya bilərsiniz. Xərçəngləri suda qaynadarkən bəzən əlavə olaraq bütöv soğan və yerkökü, doğranmış alma, qara qarağat yarpaqları və bir çay qaşığı bal qoyurlar. Bütün bunlar yeməyi daha dadlı və ətirli etməyə kömək edəcəkdir.
Qaynadılmış xərçəngkimilər bulyonda infuziya edildikdə, təxminən 50-100 q kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Bu, əti daha da yumşaq edir, xoş qaymaqlı bir dad verir.
Xərçəngləri suda necə qaynatmaq olar
Qaynanmış su. Duz, bir dəstə şüyüd və istədiyiniz digər maddələr əlavə edin. Bir neçə dəqiqə gözləyin və kerevitləri yavaşca qaynar suya batırın. Əllərinizi zədələməmək üçün onları arxadan tutmağa çalışın və başınızı aşağı salın. İlk dəfə bişirirsinizsə, təhlükəsizlik üçün dəsmal və ya soba əlcəklərindən istifadə edin.
Kiçik xərçəngkimiləri 8-10 dəqiqə, orta xərçəngi təxminən 15 dəqiqə, böyük xərçəngi isə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, qapaq altında 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxdığınızdan əmin olun.
Xərçəngi pivədə necə dəmləmək olar
Bərabər nisbətdə yüngül pivə və su götürün. Böyük bir qazanda qaynadın, zövqünüzə görə duz, şüyüd və digər ədviyyatlar əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra xərçəngkimiləri bir-bir qaynayan mayeyə batırın, başlarını aşağı salmağa çalışın.
Kiçikləri 8-10 dəqiqəyə, ortaları 15 dəqiqəyə, böyükləri isə 20 dəqiqəyə hazır olacaq. Sonra xərçəngkimi başqa 15-30 dəqiqə örtün.
Təcrübədə tətbiq edin?
Bir-birinə yapışmaması üçün köftələri necə və nə qədər bişirmək olar
Xərçəngi süddə necə bişirmək olar
Südü bir qazanda qaynadın. İstifadə edirsinizsə, duz, şüyüd və digər ədviyyatlar əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra kerevitləri bir-bir qaynayan mayenin içinə batırın, onları başıaşağı tutun.
Adi suda olduğu kimi bişirin: 8-10 dəqiqə kiçik, 15 dəqiqə - orta və 20 dəqiqə - böyük. Bişirdikdən sonra 15-30 dəqiqə örtün.
Həm də oxuyun?
- Noxudları dadlı etmək üçün necə bişirmək olar
- Parçalanmaması üçün köftələri necə bişirmək olar
- Müxtəlif rəngli mərciməkləri necə bişirmək olar
- Darı necə düzgün bişirmək olar
- Kolbasaları necə düzgün bişirmək olar
Tövsiyə:
Balqabağı yumşaq etmək üçün necə və nə qədər bişirmək lazımdır
Life haker balqabağı necə seçmək və təmizləmək lazım olduğunu başa düşür. Tərəvəzi sobada, multivarkda, ikiqat qazanda və ya mikrodalğalı sobada bişirin: dadlı olacaq
Fırında şirəli qazı necə bişirmək olar: sirlər və reseptlər
Ətin yumşaq və qabığının xırtıldayan olması üçün bütöv bir qazı necə seçmək, nə doldurmaq və necə düzgün bişirmək barədə məsləhətlər. Üstəlik 5 gözəl resept
Fırında şirəli əti necə bişirmək olar: 10 ən yaxşı resept
Donuz əti, mal əti və quzu ətini qablarda, folqa, qol və hətta bankada qızardın. Fırında bu reseptlərə uyğun bişmiş ət istənilən süfrənin bəzəyini verəcək
Donuz qaraciyərini yumşaq etmək üçün necə və nə qədər bişirmək olar
Donuz qaraciyərini nə qədər bişirmək onun ölçüsündən asılıdır. Lifehacker-in göstərişlərinə uyğun olaraq sobada, multivarkda və ya ikiqat qazanda bişirilsə, mütləq sulu olacaq
Donuz ürəyini necə və nə qədər bişirmək lazımdır ki, şirəli olsun
Life-hacker bir qazanda, multivarkada, ikiqat qazanda və daha çox şeydə donuz əti ürəyini nə qədər bişirəcəyini başa düşür. Necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq, bizim məsləhətlərimizlə çox dadlı olacaq