Klassik gazpacho resepti - sadə maddələrdən hazırlanmış təravətləndirici şorba

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Sobanın yanında dayanmağa belə ehtiyac yoxdur. Blender və soyuducu bütün işləri görəcək.

Qazpaço ənənəvi İspan pomidor şorbasıdır. Soyuq verilir, isti gündə nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır.

Sənə nə lazımdır

• 150 q ağ çörək;
• 1 yaşıl bolqar bibəri;
• 1 orta xiyar;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 qırmızı soğan - isteğe bağlıdır;
• 1 kq yetişmiş pomidor;
• dadmaq üçün duz;
• 1½ xörək qaşığı şeri sirkəsi;
• 80 ml zeytun yağı.

Qatılaşmaq üçün qazpaçoya çörək əlavə edilir. Pişirmə, qəribə də olsa, köhnəlməlidir.

Şeri sirkəsi şorbaya xüsusi dad verir. Ancaq belə sirkə yoxdursa, qırmızı şərabla əvəz edin. Bəzən bunun əvəzinə limon suyu istifadə olunur, lakin sonra yemək daha açıq bir turşluq əldə edir.

Qazpaço necə hazırlanır

Çörəyi bir neçə hissəyə bölün. Üzərlərinə bir az ilıq su tökün və qalan inqrediyentləri hazırlayarkən oturun.

Bibərdən toxumları və xiyardan qabığını soyun. Bibər, xiyar, sarımsaq və soğanı böyük kublara doğrayın.

Pomidorların qabığı nazikdirsə, onu çıxarmaq lazım deyil. Yalnız sapın bağlandığı yeri kəsin. Ancaq qalın qabığı olan tərəvəzlərlə qarşılaşsanız, onu çıxarmaq daha yaxşıdır.

Bunu etmək üçün, sapın olduğu yerin qarşısındakı pomidorlarda xaç şəklində kəsiklər edin.

Tərəvəzləri qaynar suda 20-30 saniyə və ya bir az daha uzun müddətə saxlayın - hamısı dərinin qalınlığından asılıdır. Kəsikdəki dəri asanlıqla geri çəkilirsə, pomidorları çıxara bilərsiniz.

Onları buzlu suya köçürün, tamamilə sərinləyin və təmizləyin.

Soyulmuş və ya qabığı soyulmuş pomidor böyük parçalara kəsilməlidir.

Bütün tərəvəzləri dərin bir qazana qoyun. Duz, sirkə, zeytun yağı və isladılmış çörəyi əlavə edin. Kütləni hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Sonra kütləni incə deşikləri olan bir ələkdən və ya süzgəcdən keçirin. Bu, şorbanı daha da homojen edəcək.

Gazpaçoya necə xidmət etmək olar

Şorba qabını ən azı bir neçə saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində qazpacho istənilən temperatura qədər soyuyacaq.

Şorbanı qablara və ya dərin şüşələrə tökün. Qazpaçonu bibər, soğan və ya xiyar, kruton, göyərti və ya zeytun yağı kimi xırda doğranmış tərəvəzlərlə bəzəyin.