Ağzınızı sulandıracaq 10 sovet resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Vinaigrette, dəniz üslublu makaron, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə borular və nostaljiyə səbəb olan digər yeməklər.

1. Buruq şorba

Soyuqdəymə ilə mübarizədə sovet analarının yüngül, qidalandırıcı, ilk köməkçisi. Və buruq, çünki döyülmüş yumurta lopaya çevrilir.

Tərkibi

• 2 litr su;
• dadmaq üçün duz;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 2-3 qara bibər;
• 1 toyuq döşü;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 3 kartof;
• 50 q vermicelli;
• 2 yumurta.

Hazırlıq

Tencereye su tökün, duz edin, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. Toyuq filesi qaynamaq üçün qoyun. Skeletdə döşdən istifadə edə bilərsiniz: bu suyu daha zəngin edəcək. Ət bişdikdə onu tutun, soyudun və kiçik kublara kəsin.

Ət soyuduqca qızardın: doğranmış soğanı və yerkökü bitki yağında qızardın. Bu ayrıca və ya birlikdə edilə bilər - seçiminizlə.

Bulyona doğranmış kartofu əlavə edin və 10-15 dəqiqə sonra qovurun. Daha 5-7 dəqiqədən sonra şorbaya bir ovuc əriştə atın və nazik bir axınla döyülmüş yumurta əlavə edin. İki dəqiqə və şorba qablara tökülə bilər.

2. Dəniz makaronu

Unikal pomidor və ət ləzzəti ilə Sovet dövrünün bolonyası. Dəniz üslubunda hazırlanmış makaron axşam yeməyinə yaxşı gedirdi və səhər yemək qalıqları bankalara yığılır və işə gedirdi. Çünki soyuq da olsa çox dadlıdır.

Tərkibi

• 200 q makaron;
• dadmaq üçün duz;
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 500 q kıyılmış ət;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası.

Hazırlıq

Makaronu duzlu suda qaynadın. Penne bu yemək üçün klassik hesab olunur - təxminən 4 sm uzunluğunda silindrik məhsullar Ancaq hər hansı digərini götürə bilərsiniz: spagetti, buynuzlar, yaylar və s.

Makaronu atın və yuyun, lakin bişirildiyi bütün suyu boşaltmayın. Bir stəkan buraxın, bir az sonra sizə lazım olacaq.

Bitki yağında şəffaf olana qədər incə doğranmış soğanı qızardın. Doğranmış sarımsaq və qiymə əlavə edin. Daha yaxşı mal əti və ya donuz və mal əti qarışığı. Daim qarışdıraraq 10 dəqiqə qızardın.

Tomat pastası əlavə edin və başqa iki-üç dəqiqə bişirin. Sonra su tökün, qiyməni makaronla birləşdirin, qarışdırın və təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

3. Qaynadılmış kolbasa ilə qızardılmış yumurta

“Doktorskaya” və “Molochnaya” nəinki bulkada, həm də “Olivier”də yaxşı idi. Kolbasa sayəsində adi bişmiş yumurtalar delikatesə çevrildi. Kənarlarında xırtıldayan qabığı olan şirəli ətirli parçalar sanki ağzınızda əriyir.

Tərkibi

• 5-7 dilim bişmiş kolbasa;
• 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 3 yumurta;
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Bu yeməyi hazırlamağa yaxşı bişmiş kolbasa axtararaq başlamalısınız. Sovet GOST-a görə, Doktorskaya mal əti, donuz əti, toyuq yumurtası, süd tozu və ədviyyatlardan ibarət idi. Rəflərdə oxşar məhsul tapmağa çalışın.

Kolbasanı 0,5-1 sm qalınlığında dairələrə kəsin. Yaxşı kolbasa qızardarkən büküləcək. Bunun baş verməsini istəmirsinizsə, dairələri bir neçə yerdə kəsin.

Tavanı bitki yağı ilə yağlayın və yaxşı qızdırın. Kolbasa qoyun, iki dəqiqə qızardın. Sonra çevirin və yumurtaları kolbasa parçaları arasında qırın. Duz, istiot əlavə edin və başqa üç-dörd dəqiqə qızardın.

4. "Mimoza" salatı

Qıtlıq dövründə bu sadə salat bayram süfrələrində adi halına gəldi. Zülal və pendir sayəsində onun zərif dadını həm böyüklər, həm də uşaqlar bəyəndi. Üzərinə doğranmış sarısı səpən sovet evdar qadınlarının ixtirası sayəsində salata "Mimoza" ləqəbi verildi.

Populyarlığa görə, salat bir çox çeşid əldə etdi: düyü ilə, alma ilə və s. Amma Lifehacker sizə klassikləri təqdim edir.

Tərkibi

• 3 kartof;
• 3 kiçik yerkökü;
• 4 yumurta;
• 50 q kərə yağı;
• 1 soğan;
• 1 konservləşdirilmiş turşu;
• 150 q sərt pendir;
• 150 q mayonez;
• bəzək üçün yaşıllıq budaqları.

Hazırlıq

Tərkiblərinizi hazırlayın. Kartof və yerkökü qaynadıb sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları bərk qaynadın, sarısını əzin, ağları qaba sürtgəcdən keçirin. Pendir və dondurulmuş kərə yağı da rəndələyin, tercihen incə. Soğanı soyun və incə doğrayın. Daha yaxşı salat. Acıdan xilas olmaq üçün adi soğanların üzərinə qaynar su tökün.

Konservləşdirilmiş yeməkdən yağı boşaltın. Sümükləri çıxarın və balıqları çəngəl ilə əzin. Saurya əlavə olaraq, konservləşdirilmiş qızılbalıq, çəhrayı qızılbalıq və ya xum somonundan istifadə edə bilərsiniz. Gələcək salatın dadı əsasən balığın keyfiyyətindən asılıdır. Odur ki, konservləşdirilmiş qidaların seçilməsi ilə bağlı məqaləmizi mütləq oxuyun.

Hər şey hazır olduqda, yeməyi qat-qat düzün: kartof, yerkökü, mayonez, yumurta ağı, pendir, balıq, yağ, soğan, mayonez, xırdalanmış sarısı.

Salatanı göyərti ilə bəzəyin və islatmaq üçün bir neçə saat buraxın.

5. Vinaigrette

İnqilabdan əvvəlki Rusiyada vinaigrette yumurta və duz əlavə edilərək qaynadılmış mal əti və ya oyuncaqdan hazırlanırdı. SSRİ-də resept çox sadələşdirildi: kənddən gətirdiklərini və mağazalarda tapdıqlarını qoydular. Ancaq yenə də əla şirin və turş salat olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi

• 1 orta çuğundur;
• 3 kartof;
• 2 turşu;
• 200 q duzlu kələm;
• 1 soğan;
• 100 q yaşıl noxud;
• 3-4 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün duz və şəkər;
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi

Hazırlıq

Çuğundur və kartofu qaynadın. Çuğunduru 8-10 dəqiqə ərzində qaynatmaq olar, əgər siz bir balaca həyat hiyləsini bilirsinizsə. Tərəvəzlər soyuduqca, qalan maddələri hazırlayın.

Xiyarları kublara kəsin. Artıq nəmdən qurtulmaq üçün onları və duzlu kələm sıxın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Noxud qabını boşaltın.

Çuğundur və kartofu kublara kəsin və qalan yeməklərlə birləşdirin.

Günəbaxan yağı (zeytun yağı) duz, şəkər və sirkə ilə qarışdırın. Xiyar və kələm çox turşudursa, onu əlavə edə bilməzsiniz. Salatanı ədviyyatlayın və bir müddət oturmasına icazə verin. İkinci gündə vinaigrette daha dadlıdır.

6. İşlənmiş pendir ilə qəlyanaltı

Qəlyanaltı həm ədviyyatlı, həm də zərifdir. Çovdar və ya Borodino çörəyi ilə yaxşı gedir. Zamanla bir çox varyasyonlar ortaya çıxdı: yerkökü ilə, çuğundurla, yumurta ilə və s.

Tərkibi

• 300 q emal edilmiş pendir;
• 50 q kərə yağı;
• 3 yumurta;
• 3 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 4 xörək qaşığı mayonez.

Hazırlıq

Kəsmik və kərə yağı dondurucuya qoyun. Dondurulmuş halda onları sürtgəcdən keçirmək daha asandır. Yumurtaları bərk qaynadın. Soyuduqdan sonra onları təmizləmək və çəngəl ilə yaxşıca yoğurmaq və ya incə sürtgəcdən sürtmək lazımdır. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.

Bütün inqrediyentləri, duz, istiot və mayonezlə birləşdirin.

7. Spratlı sendviçlər

SSRİ-də heç bir bayram şənliksiz keçmirdi. Bir çox insanlar hələ də ağız sulandıran ətirini və xiyar və çörək ilə çox yaxşı gedən hisə verilmiş dadını xatırlayırlar. Bu gün rəflərdə eyni konservləri tapmaq demək olar ki, mümkün deyil: başqa istehsal texnologiyası. Ancaq yenə də spratlarla dadlı sendviçlər edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 10 dilim çörək;
• 1 banka sprat;
• 2-3 duzlu xiyar;
• 2 yumurta;
• 2 xörək qaşığı mayonez.

Hazırlıq

Çörəyi uzunsov oval və ya üçbucaq şəklində gözəl şəkildə kəsin. Çörək dilimlərini hər iki tərəfdən quru tavada və ya sobada qurutun.

Hər bir çörək parçasını mayonezlə (tercihen evdə hazırlanmış) yüngülcə yağlayın və qızardılmış qaynadılmış yumurta ilə səpin. Üstünə nazik dilim duzlu xiyar və bir və ya iki sprat qoyun.

8. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə rulonlarda

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş borular və qoz-fındıq sovet uşaqlarının əsas incəliyidir. Şirin, xırtıldayan - sanki onlardan bir ton yeyə bilərsiniz! Hər kəs qoz-fındıq üçün qəlibləri saxlamadığı üçün uşaqlarınızı samanla sevindirməyi təklif edirik. Müasir bir vafli ütü onların hazırlanması ilə məşğul olacaq.

Tərkibi

• 4 yumurta;
• 200 q kərə yağı;
• 2 stəkan un;
• 1 stəkan şəkər;
• 1 çay qaşığı günəbaxan yağı
• 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Hazırlıq

Yumurtaları dərin bir qabda (mikserlə daha sürətli) çalın. Sonra su banyosunda yumşaldılmış və ya əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Çırpmağı dayandırmadan, tədricən un və şəkər əlavə edin. Konsistensiyada kefir kimi xəmir almalısınız.

Vafli ütünü istədiyiniz temperatura qədər qızdırın, səthini bitki yağı ilə yağlayın və vafli bişirin. Bəzi modellər vafliləri konuslara və borulara qatlamaq üçün xüsusi qurğularla təchiz edilmişdir. Əgər sizdə yoxdursa, onu əl ilə yuvarlayın.

Bir xəmir torbasından istifadə edərək, boruları qatılaşdırılmış südlə doldurun. Bir seçim olaraq: qatılaşdırılmış süd kərə yağı ilə çırpıla bilər, daha zərif krem alırsınız.

9. Şokoladlı kolbasa

Sovet dövründə indiki kimi qənnadı çeşidi yox idi. Ancaq analarımız yaradıcı idi. Ağzınızda əriyən dəlicəsinə dadlı şirin kolbasa hazırladılar.

Tərkibi

• 500 q peçenye;
• 100 ml süd;
• 200 q şəkər;
• 3 xörək qaşığı kakao tozu;
• 200 q kərə yağı.

Hazırlıq

Peçenyeləri (adi şəkər) doğrayın: çantaya qoyun, bağlayın və çubuqla yuvarlayın. Aralarında daha böyük parçalara rast gələcək bir qırıntı almalısınız.

Süd, şəkər və kakaonu birləşdirin və yaxşıca qızdırın. Kərə yağı əlavə edin. Ərindikdən sonra kremli şokoladlı qarışığı ocaqdan çıxarın və peçenyelərin üzərinə tökün. Hərtərəfli qarışdırın.

Qarışığı plastik qaba qoyun, kolbasa şəklini verin və iki-üç saat soyuducuya qoyun. Şokoladlı kolbasa yaxşı qatılaşdıqda, plastik örtüyü çıxarın və dilimlərə kəsin.

Dəyişiklik üçün doğranmış qoz-fındıq və quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

10. Qarışqa yuvası tortu

Bu zərifliyin populyarlığının zirvəsi 1970-ci illərdə gəldi. Sonra hər evdar qadının bu xırda, çox, çox şirin tort üçün öz resepti var idi. Maraqlıdır ki, dünyanın müxtəlif mətbəxlərində oxşar desertlərə rast gəlinir.

Tərkibi

Test üçün:

• 250 q marqarin;
• ½ fincan şəkər;
• 2 yumurta;
• ½ çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• 400 q un.

Krem üçün:

• 200 q kərə yağı;
• 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Hazırlıq

Ərinmiş marqarini şəkərlə tüklü qaymaqlı kütlə yaranana qədər çalın. Onu döyülmüş yumurta, duz və soda ilə birləşdirin. Qarışdırın. Yavaşca, qarışdırmağı dayandırmadan, un əlavə edin. Sərt bir xəmir hazırlamalısınız. Bir saat soyuducuya qoyun.

Soyudulmuş xəmiri ətçəkən maşından keçirin və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Çörək vərəqini perqamentlə örtün və üzərinə yaranan hörümçək toru qoyun. 160 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Xəmir bişərkən, qaynadılmış qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə döyün. Bu krem olacaq.

Bişmiş xəmiri kiçik parçalara ayırın, kremlə yaxşıca qarışdırın, "qarışqa yuvası" əmələ gətirin və ləzzəti bir saat yarım soyuducuya qoyun. Bu tortu doyuracaq və yaxşı kəsəcək.

Sovet İttifaqı ilə hansı yeməkləri əlaqələndirirsiniz? Sevimli reseptlər haqqında xatirələrinizi şərhlərdə paylaşın.