Qarğıdalı necə bişirilir

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Şirəli və şirin kobuklar müxtəlif yollarla bişirilə bilər: qazanda, mikrodalğalı sobada, yavaş ocaqda, təzyiqli ocakda və hətta sobada.

Yaxşı qarğıdalı necə seçmək olar

Qaynadılmış qarğıdalıların dad qönçələrinizə uyğun yaşaması üçün mağazada və ya bazarda düzgün qabıqları seçməlisiniz. Ən dadlıları avqustun sonuna qədər satışdadır. Sonrakılar həddindən artıq yetişmiş və sərt ola bilər.

Qarğıdalının yaşını bir dənəni əzməklə yoxlaya bilərsiniz. Gənc toxumlardan südə bənzəyən ağ maye axacaq.

Südlü ağ və ya açıq sarı dənələri olan gənc qarğıdalı yemək üçün idealdır. Qulaq toxunuşa yumşaq, lakin eyni zamanda elastik olmalıdır. Taxıllar bir-birinə sıx uyğunlaşmalı və təxminən eyni ölçüdə olmalıdır.

Xüsusilə yarpaqlara diqqət yetirin. Yaxşı qarğıdalıda onlar yaşıl, möhkəm, təzə olurlar.

Yarpaqsız qarğıdalı almayın. Ola bilsin ki, satıcı məhsulun keyfiyyətsizliyini sizdən gizlətmək üçün qəsdən onları yığışdırıb.

Qarğıdalı sobada necə bişirilir

Bir qazanda suyu qaynadın və qarğıdalıları ona batırın. Yarpaqları çıxarmaq lazım deyil: qaynadarkən qarğıdalıya əlavə ləzzət və şirəlilik verəcəkdir. Ancaq stiqmalardan qurtulmaq daha yaxşıdır. Qulaqlar eyni ölçüdə olmalıdır ki, eyni vaxtda bişirsinlər.

Gənc qarğıdalı 20-25 dəqiqə, yetkin qarğıdalı - ən azı 2 saat bişirilir.

Köhnə qarğıdalıların bişirilməsini sürətləndirmək üçün onu əvvəlcədən 2-4 saat suda islatmaq olar. Ləpələr yumşalacaq və daha tez bişəcək.

Pişirmənin sonuna yaxın bir nümunəni qabdan çıxarın: bir taxıl çəngəl ilə doğrayın və dişləyin. Yumşaq və şirəli olarsa, qarğıdalı hazırdır. Suyu boşaltın, qapağı möhkəm bağlayın və dəsmal ilə sarın. 10-15 dəqiqə gözləyin. Bu buxarlanma qarğıdalıları dad baxımından daha zərif edir.

İsti qarğıdalıdan yarpaqları çıxarın və xidmət edin. Zövqə görə duz və yağ.

Mikrodalğalı sobada qarğıdalı necə bişirilir

Qarğıdalıları soyun və 1 saat soyuq suda isladın. Sonra plastik torbaya qoyun, orada otaq temperaturunda 2 xörək qaşığı təmiz su tökün. Çantanı möhkəm bağlayın və buxarın yayılması üçün içərisində bir neçə kiçik deşik açın. Kələmləri bir qaba göndərin və mikrodalğalı sobaya qoyun. Maksimum gücdə 15 dəqiqə bişirin.

Mikrodalğalı sobada qarğıdalı daha sürətli bişirə bilərsiniz. Kökləri yuyun, yarpaqları və lifləri çıxarın. Qarğıdalı suya batırılmış kağız dəsmala möhkəm sarın və boşqaba qoyun. Maksimum gücü seçin və taxılı sobaya 5 dəqiqə qoyun. Hər şey! Qarğıdalı hazırdır.

Mikrodalğalı sobadan qarğıdalı çıxarmaq üçün maşalardan istifadə edin: yemək çox isti olur.

Yavaş ocaqda qarğıdalı necə bişirilir

Qulaqları liflərdən və yarpaqlardan təmizləyin, hərtərəfli yuyun. Multivarka maksimum işarəyə qədər su tökün, içərisinə qarğıdalı qoyun. Qulaqlar tamamilə qaba uyğun gəlmirsə, onları bir neçə hissəyə kəsin. Yüksək təzyiq rejimini seçin, taymeri 15 dəqiqə təyin edin. Pişirmə sonunda qarğıdalı çıxarın, bir az qurudun, dadmaq üçün duz və yağ əlavə edin.

Qarğıdalı təzyiqli ocakda necə bişirilir

Artıq qarğıdalıları soyun və yuyun. Qulaqları (bütün və ya kəsilmiş) məişət cihazının qabına qoyun. Elektrikli təzyiqli ocak üçün qarğıdalı maksimum gücdə, mexaniki təzyiqli ocak üçün isə orta istilikdə qaynadın. Pişirmə müddəti, qozların yaşından asılı olaraq 10 ilə 40 dəqiqə arasındadır.

Bişirdikdən dərhal sonra isti qarğıdalı yeyin. Soyuduqda taxıllar şirəliliyini itirir və bərkiyir.

Fırında qarğıdalı necə bişirilir

Dərin bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Orada yarpaqlardan və stiqmalardan yuyulmuş və soyulmuş qarğıdalı qoyun. Qulaqların yarısı olması üçün qaynadılmış isti su tökün. Kalıbı bir folqa təbəqəsi ilə örtün. Taxıl gəncdirsə, qarğıdalı 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin və qulaqlar yetişmişsə 120 dəqiqə. Hazır yeməyə duz əlavə edin.