Şirin sevənlər üçün bir fincan peçenye

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bəzən növbəti qastronomik tendensiya sizi nida ilə alnına çırpmaq istəyi yaradır: “Niyə özüm bu barədə düşünmədim?”. Bunu görənlərin təxminən eyni reaksiyası peçenyedən hazırlanmış bu füsunkar, sadə və eyni zamanda dahiyanə fincanlardan qaynaqlanır. Əgər peçenyeyə olan sevginiz sərhəd tanımırsa, bu resepti həyata keçirmək üçün əla bəhanədir.

Şirniyyatçı Dominik Ansel öz sadə ixtirasını Nyu-Yorkdakı qəhvəxanasında təqdim edəndə tamaşaçılar təəccübləndilər. Tamamilə şokoladlı peçenyelərdən hazırlanmış kiçik süd və espresso qədəmləri bütün dünyada hit oldu. Biz Dominicdən kənara çıxacağıq və tam ölçülü stəkanlar hazırlayacağıq ki, onlara nəinki süd tökə, həm də onları sevimli desertlərlə doldura bilərsiniz.

Əslində, bu peçenye reseptində heç bir fənd yoxdur. Əvvəlcə yumşaq (otaq temperaturunda) kərə yağı şəkərlə ağarana qədər çalın. Çırpılmış yağa bir yumurta və bir çimdik duz əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

Unu süzdükdən sonra kərə yağı-yumurta qarışığına hər dəfə ümumi miqdarın üçdə birini əlavə edin.

Ən sonunda şokolad fişlərini qoyun, qarışdırın və xəmiri yarım saat soyuducuya qoyun.

İndi formalar haqqında. Baza olaraq, bir çoxumuz mətbəxdə mütləq tapa biləcəyimiz bir emaye kubok idealdır. Kupanın kənarlarını bol kərə yağı ilə yağlayın və sonra xəmiri yaymağa davam edin. Peçenye təbəqəsinin qalınlığı təxminən 0,5 sm olmalıdır - idealdır ki, fincan bərabər şəkildə bişirilir və doldurarkən çökməsin.

Xəmir stəkanlarını növbətçi 180 dərəcə sobaya yarım saat qoyuruq. Əgər siz artıq kərə yağı çırpmısınızsa və ya xəmiri dibinə qeyri-bərabər paylasanız və o, qalxmağa başlayıbsa - çaxnaşma olmadan, sobadan çıxarıldıqdan sonra xəmir hələ də ona itirilmiş formasını vermək üçün kifayət qədər plastik olacaq.

Kubokları tamamilə soyuduq və içəridən bir qat ərinmiş şokoladla örtürük, maye ilə doldurulduqda peçenyeləri oksidləşmədən qoruyacaq.

Şokolad bərkidikdən sonra onu dadmağa başlaya bilərsiniz. Dominik Anselin sağlamlığı üçün süd içməyi unutmayın!

Resept

Tərkibi:

un - 2 ¼ osh qaşığı. (280 q);
yumurta - 1 ədəd;
kərə yağı - ½ osh qaşığı. (113 q);
şəkər - ⅔ osh qaşığı. (130 q);
şokolad fişləri - ½ osh qaşığı. (80 q) + yağlama üçün;
bir çimdik duz.

Hazırlıq

Kərə yağı və şəkəri bir neçə dəqiqə çalın, yumurta və bir çimdik duz əlavə edin. Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırırıq və süzülmüş unu hissə-hissə əlavə etməyə başlayırıq.
Hazır xəmirə şokolad parçaları əlavə edib 20-30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Seçilmiş fincanların divarlarını yağla yağlayın və 0,5 sm qalınlığında vahid bir xəmir təbəqəsi ilə örtün.
Peçenye fincanlarını yarım saat 180 dərəcədə bişiririk, tamamilə soyuduq, içəridən ərinmiş şokoladla örtürük və örtüyü dondururuq.