Ucuz şam yeməyi necə etmək olar: rustik mövsümi tərəvəz pastası

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Çoxları rəflərdə keçmiş tərəvəz çeşidlərinin olmaması səbəbindən gec payız və qışın gəlişindən qorxur, lakin bu dövrdə bol olan balqabaq və kök bitkiləri ilə necə düzgün davranacağınızı bilsəniz, asanlıqla doyurucu bir yemək hazırlaya bilərsiniz. və büdcə naharı. Bunun əsas nümunəsi mövsümi tərəvəzlərlə bu köntöy pastadır. Onun cazibədarlığı təkcə sadəlikdə deyil, həm də dəyişkənlikdədir, çünki istənilən mövsümi tərəvəzlər doldurucuya çevrilə bilər.

Tərkibi

Tort üçün:

• bir vərəq mayasız xəmir;
• 225 q kartof;
• 225 q balqabaq;
• 225 q kərəviz kökü;
• 200 q pırasa;
• 1 yumurta.

Sous üçün:

• 40 q kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı un;
• 50 q sərt pendir;
• 2 xörək qaşığı taxıl xardal;
• bir çimdik muskat;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
• 1 böyük diş sarımsaq;
• 580 ml süd.

Hazırlıq

Xəmir əriyərkən tərəvəzləri soyun və doğrayın. Bütün tərəvəzləri birlikdə bişirəcəyimiz üçün, parçaların eyni vaxtda bişirilməsi üçün hər birinin sıxlığını nəzərə alın. Sərt kərəvizi kiçik kublara kəsin, balqabağı 4-5 santimetr qalınlığında böyük parçalara bölün, kartof dilimlərə, pırasa isə 2-2, 5 santimetr qalınlığında üzüklərə kəsilə bilər.

Tərəvəz qarışığını perqament və ya folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına payladıqdan sonra hər şeyi yağla səpin, duz, istiot əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Hazır tərəvəzləri tortun içinə iri parçalara ayırmaq olar (buna görə də köntöydür) və ya kartofu və balqabağı kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.

Tərəvəzlər bişərkən, sousu hazırlayın. Əsası sadə bir beşamel olacaq, bunun üçün unu ərinmiş kərə yağı ilə təxminən 30 saniyə qaynatmaq kifayətdir və sonra topaqların meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün hər şeyi südlə seyreltin.

Sonra sousu bir qaynadək gətirin, duz, muskat qozu, rozmarin, xardal və sarımsaqla əzilmiş pasta ilə əzin. Südün qalınlaşmasına icazə verin, sousu təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə qarışdırın. Hazırlanmış sousu pendirlə səpin.

Tərəvəzləri qəlibə qoyun, üstünə sous qoyun və üzərinə yuvarlanmış qatıq xəmiri qoyun. Qatın ortasında buxar çıxması üçün bir yuva düzəldin və tortun qapağı gözəl qızartmaq üçün səthi bir yumurta ilə fırçalayın.

Yeməyi 220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə və ya piroqun qapağı qızılı rəng alana və üzərinə toxunduqda küt səs çıxarana qədər buraxın.